1、第三节 合理营养与食品安全一、合理营养1合理营养是指_而_的营养。 “_”是指摄入的营养素种类要齐全； “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适。2为了做到合理营养，营养学家提倡城乡居民每天按“_” 进食，以避免_和_。3营养学家指出，为了保持身体健康，必须保证_、按时_。在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占_、_和_左右。二、食品安全1食品安全贯穿于_、_、_、_、_等全过程。2食用喷洒过农药的蔬菜、水果时，可以用_浸泡、冲洗，也可以削去_。3买肉时一定要看肉是否是_的。4不能吃_的食品，如发芽的马铃薯和毒蘑菇等。怎样才能做到合理营养？合理营养是指全面而平衡的营养。为了做到合理营养
2、，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔” ， “平衡膳食宝塔”共分五层，包含每天应吃的主要食物种类。谷类食物位居底层，蔬菜和水果占据第二层，鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，奶类和豆类食物占据第四层，第五层塔顶是油脂类。为了达到合理营养应做到以下几点：（1）必须保证一日三餐、按时进餐。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分别占 30%、40%、30% 左右。（2）每天均衡地吃这五类食物，避免营养不良和营养过剩。食物多样，谷类为主；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、豆类或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。来源:学优高考网（3）不偏食、不挑
3、食。长期偏食、挑食、单吃一种或少数几种食物，就会造成身体内某些营养物质缺乏而影响身体健康。（4）不暴饮暴食。如果一次进食过多，消化液就不能满足需要，会引起胃、肠功能紊乱和消化腺分泌功能异常，而导致消化不良，严重的还会引起急性肠胃炎、肠梗阻等疾病。因此，处于生长发育时期的中、小学生，一定要养成良好的饮食习惯，不要暴饮暴食。【例题】合理膳食对青少年的生长发育非常重要。下列饮食习惯正确的是（ ）A不挑食，不偏食B不吃早餐C以可乐等饮料代替饮水D常吃煎炸食品解析：青少年正处于生长发育的关键时期，每天要保持合理均衡的饮食，以避免 营养不良和营养过剩，故 A 项对 D 项错 。为了保持身体健康，必须保证每
4、日三餐、按 时进餐，故 B项错。有的人喜欢用可乐等饮 料代替饮水来补充水分，其 实这 些饮料中大都含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的流失，降低血液中 钙的含量，从而影响生长发育，故 C 项错。答案：A来源:gkstk.Com1下列饮食习惯中，不正确的是（ ）A一日三餐，按时进餐B不暴饮暴食，荤素合理搭配C饮食多样化，不挑食来源:gkstk.ComD不吃早餐，吃好午餐和晚餐2下列哪种做法比较符合食品安全？（ ）A吃街头的烤肉串B发了芽的马铃薯煮熟吃来源:学优高考网C发了芽的花生晒干吃D把青菜稍加浸泡后冲洗3膳食中不搭配蔬菜和水果，会造成身体缺乏（ ）A蛋白质和淀粉 B蛋白质和脂肪C淀粉和脂肪 D维生
5、素和无机盐4为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）A少吃油炸的食物B多吃蔬菜和水果C每天早餐喝一袋牛奶D多吃精制面粉、大米5食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ）保质期 添加剂的种类 生产日期 厂家厂址 质量安全标志A BC D6食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品） ，需要关注的产品标志是（ ）7有数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎” 、中餐“凑合” 、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。下图显示不同人群每天摄入的食物比例。请回答下列问题。（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和_的摄入量较正常人偏多。（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患_症。来源:学优高考网 gkstk（3）糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最重要的_物质。
