1、第八章第二节糖类和油脂创新外国语学校 郑丰沛一 学习目标：1. 认识葡萄糖，淀粉，油脂是重要的营养物质。2. 知道葡萄糖，淀粉，油脂来源于哪些物质。3. 知道水和二氧化碳和有机物在植物和动物体内的相互转化从而认识动物和植物的和谐相处。4. 知道葡萄糖，淀粉，油脂，纤维素的主要组成元素。5. 知道糖类（碳水化合物）有哪些物质。6. 了解淀粉和葡萄糖的检验。二重难点：了解淀粉和葡萄糖的检验。三学习过程 学生活动：阅读本节内容，完成下列练习1.绿色植物的光合作用： 2大米，面粉，玉米，土豆等物质中主要含有 等营养物质，该物质在酶的催化下与水作用可转化为 该物质在人体内缓慢氧化转化为 和 同时提供能量
2、。3 、 、 等有机化合物属于糖类。习惯上称它们为 。其中 是人们食用的最主要的糖类。它主要存在于 和 中，如 、 、 、 、等食物中。4葡萄糖是一种 、 的 粉状固体，在人体内经缓慢氧化转化为 、和 ，释放出 。如果摄入的糖类物质太少则会造成 (医学上称为“ ”)。5富含 的谷物等可用来酿酒，在酿酒过程中，淀粉先转化为 ， 发酵产生酒精。6淀粉和葡萄糖组成 生成 检验 用途葡萄糖化学式碳水化合物 淀粉高分子化合物7食物中的油脂是人们膳食的重要 ，也是重要的 。油脂的组成元素与 相同，含有 元素，但它们的分子 和 不同。油脂在人体内消化，氧化分解，释放出 。8在常温下呈固态的油脂叫做 ，在常温
3、下呈液态的叫做 。动物性油脂在常温下通常呈 态，植物性油脂在常温下通常呈 态。四交流与讨论 1.哪些物质中含有油脂？2.人如果缺少锻炼，为什么会发胖？3.酒是怎么酿造的？ 五巩固与练习1下列物质中，不属于糖类的是( )A.葡萄糖 B.淀粉 C.油脂 D.纤维素2下列物质，不能提供人体活动所需能量的是（ ）A.葡萄糖 B.油脂 C.淀粉 D.食盐 3下列关于油脂和淀粉的说法不正确的是( )A.组成元素都是碳氢氧 B.组成，结构与性质都一样 C.都是有机物 D.都是人体必不可少的营养物质4下列有关淀粉的叙述中不正确的是( )A.淀粉没有甜味，因此不属于糖类 B.淀粉是人类食用最多的糖类 C.大米，
4、面粉，玉米中含有较多的淀粉 D.淀粉遇碘酒呈现蓝色5将下列每一组无色溶液都能区别开来的试剂是（ ）第一组：淀粉，氯化物 第二组：淀粉，碳酸钠 第三组：淀粉，葡萄糖A.碘水 B.酚酞试液 C.稀盐酸 D.石蕊试液6近年来因假酒造成的中毒事件在我国时有发生。有些假酒是用工业酒精勾兑而成。这样的假酒中所含的有毒物质是 ( )A甲酸 B乙醇 C碳酸 D甲醇7下列各类物质中不提供人体活动所需能量的是 ( )A矿泉水 B蔗糖水 C巧克力 D面包8糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，病情越重，含糖量越高。因此，可通过测定尿中葡萄糖含量来判断患者的病情。测定过程中要用到的化学试剂为 ( )A硫酸铜 B氢氧化钠 C氢氧化钠和硫酸铜 D氢氧化铜和硫酸钠
