准备工作每一步先把腌好的鸡翅直接放在裹粉里裹上一层粉第二步:把裹好第一次粉的鸡翅放在网盆里,然后放在水中立刻拿出(是为了打湿 )第三步:把打湿后的鸡翅再裹第二次粉(裹第二次粉是有技巧的,请您仔细看视频 )第四步:把裹好的拿出来,用手抖动一下上面的干粉,就可以炸了 .请您看一下裹好的鸡翅上面有好多的面粉点点,那些面粉点点, 炸出来就是好看的鳞片(如果没有面粉点点证明裹的不够好, 炸出来没有那么好看,味道是一样的 .)特别注明:油最好用起酥油或菜油.油温 170-180 度,一般家庭没有温度计 ,可估计油温,不要等冒很大烟再炸,觉得当油烧到温度一定要小小的火,保 180 度就行了 .(嘿嘿不要炸黑了呀!)以上说明请结合视频学习.
