1、细菌和真菌 学 习 目 标知识目标： 了 解 细 菌 和 真 菌 的 主 要 特 点 ：细菌和大多数真菌是体形微小等；知道细菌和真菌无处不在，与人类关系密切。技能目标：了解食物滋生微生物的条件和食物保存的方法；通 过 活 动 培 养 观 察 能 力 、 探 究 能 力 及 分 析 问 题 能 力 。情 感 目 标 ： 通 过 学 习 能 辨 证 得 看 待 细 菌 对 人 类 的 利 和 弊 ；了解卫生保健的重要性，做到学以致用。细菌和大多数真菌是自然界中体形微小的两类生物，除少数细菌外，大多数细菌和真菌体内不含 ，不能自己制造 ，必须依靠现成的 维持生活。一、 细菌：1、 主要特点：1）分布
2、 ，无论在土壤里，水和空气中，或是在 人 和动、植物体内都有细菌存在。2）个体十分 ，直径大多为 。所以用肉眼看不见，要用特殊的仪器- 观察。2、细菌对人类生活的影响：有利： 有害： 3、细菌分类：根据形态分为 菌、 菌、 菌。思考与讨论：a：谈谈你对细菌的印象是怎样的？b：细菌都是有害的吗？二、真菌：真菌有十几万种，除了霉菌以外，还有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）都是真菌霉 菌：霉菌多数生活在 上，能使物体发霉，但也能制作出药品和做食品。酵母菌：是一种 真菌，可用做来 (有氧：生成二氧化碳和水)，还可以 （缺氧：生成等二氧化碳和酒精）等。多种多样的食用真菌：大型真菌如 等，大多可供食用，有
3、的还有很高的药用价值。有些野生的大型真菌，毒性很大，误食会 。三、微生物的作用：1、真菌和细菌一样也能分解 ，把 变成 ，在自然界的 中起重要作用。2、除了有益真菌外，还有些真菌会使农作物发生 ，甲癣（灰指甲）和脚癣（脚湿气）也是由真菌引起的。所以，真菌与人类的生活和生存有着十分的关系。四、小结：1、细菌和真菌合称为 物；2、细菌都是 细胞生物，自然界中分布很 ；3、真菌有单细胞和多细胞之分。多细胞真菌又可以分为 和 菌；4、多数的细菌和真菌都对人类有 ，少数对人类有 ；5、细菌和真菌对自然界中物质的循环作用很大，能分解动植物 ，在自然界中充当 。五、练习：1、食品放在冰箱中能保存一段时间不腐
4、败，是因为在冰箱的环境中：（ ）A、 没有细菌 B、细菌很少 C、细菌的繁殖速度很慢 D、细菌都被冻死了2、下列环境中没有细菌和真菌分布的是：（ ）A、潮湿的环境 B、干燥环境 C、真空 D、冰箱的冷冻室3、细菌和真菌的生存都需要一定的条件，下列不一定是细菌和真菌生存所需的条件是：（ ）A、需要水分 B、需要适宜的温度 C、需要有机物 D、必须有氧气4、用乳酸细菌制作泡菜时，要用水密封，这是为了提供：（ ）A、安静的环境 B、有氧的环境 C、无氧的环境 D、防止细菌逃跑5、罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是：（ ）A、密封很严，细菌没有机会侵入； B、密封很严，细菌无法呼吸而死亡；C、封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌；D、高温、高压影响了罐头内细菌和繁殖。6、细菌与植物细胞的主要区别是细菌有：（ ）A、细胞膜 B、细胞质 C、未成形的细胞核 D、成形的细胞核7、细菌的繁殖方式是：（ ）A、孢子生殖 B、出芽生殖 C、有性生殖 D、分裂生殖8、下列细菌中对人类有害的是：（ ）A、棒状杆菌 B、醋酸杆菌 C、痢疾杆菌 D、根瘤菌9、下列关于细菌的说法，不正确的是：（ ）A、大多数对人类有益，少数有害 B、细菌能进行光合作用制造有机物C、细菌的营养方式是异养 D、细菌的芽孢是度过恶劣环境的结构
