1、17-1市售包裝食品營養宣稱規範一、 本規範係針對市售包裝食品營養宣稱中，對營養素含量之高低使用形容詞句加以描述時，其表達方式應視各營養素攝取對國民健康之影響情況，分為需適量攝取營養宣稱及可補充攝取營養宣稱二種類別加以規範。(一) 需適量攝取之營養宣稱熱量、脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇、鈉及糖等營養素如攝取過量，將對國民健康有不利之影響，故此類營養素列屬需適量攝取之營養素含量宣稱項目，其標示應遵循下列之原則，不得以其他形容詞句做需適量攝取營養宣稱：1. 固體（半固體）食品標示表 1 第一欄所列營養素為無、 不含或零時，該食品每 100 公克所含該營養素量不得超過表 1 第二欄所示之量。2. 液體食
2、品標示表 1 第一欄所列營養素為無、不含或零時，該食品每 100 毫升所含該營養素量不得超過表第三欄所示之量。3. 固體（半固體）食品標示表 2 第一欄所列營養素為低、少、薄或略含時，該食品每 100 公克所含該營養素量不得超過表 2 第二欄所示之量。4. 液體食品標示表 2 第一欄所列營養素為低、少、薄或略含時，該食品每 100 毫升所含該營養素量不得超過表 2 第三欄所示之量。5. 食品標示表 2 第一欄所列營養素為較低或較少時，該固體（半固體）或液體食品所含該營養素量與同類參考食品所含該營養素量之差距必須分別達到或超過表 2 第二欄或第三欄所示之量，且須標明被比較的同類參考食品之品名及其
3、減低之量或其減低之比例數。17-2(二) 可補充攝取之營養宣稱膳食纖維、維生素、維生素 B1、維生素 B2、維生素、維生素 E、鈣、鐵等營養素如攝取不足，將影響國民健康，故此類營養素列屬可補充攝取之營養素含量宣稱項目，其標示應遵循下列之原則，不得以其他形容詞句做可補充攝取營養宣稱：1. 固體（半固體）食品標示表 3 第一欄所列營養素為高、多、強化或富含時，該食品每 100 公克所含該營養素量必須達到或超過表 3 第二欄所示之量。惟表 5 所列之食品應以每 30 公克（實重）做為衡量基準，其所含該營養素必須達到或超過表 3 第二欄所示之量；表 6所列之食品應以每 1 公克（乾貨）做為衡量基準，其
4、所含該營養素（膳食纖維除外）必須達到或超過表 3 第二欄所示之量，方得使用高、多、強化或富含之標示文字於表 3 第一欄所列之營養素。2. 液體食品標示表 3 第一欄所列營養素為高、多、強化或富含時，該食品每 100 毫升所含該營養素量必須達到或超過表 3 第三欄所示之量或該食品每 100 大卡所含該營養素量必須達到或超過表 3 第四欄所示之量。3. 固體（半固體）食品標示表 4 第一欄所列營養素為來源、供給或含有時，該食品每 100 公克所含該營養素量必須達到或超過表 4 第二欄所示之量。惟表 5 所列之食品應以每 30 公克（實重）做為衡量基準，其所含該營養素必須達到或超過表 4 第二欄所示
5、之量；表 6所列之食品應以每 1 公克（乾貨）做為衡量基準，其所含該營養素必須達到或超過表 4 第二欄所示之量，方得使用來源、供給或含有之標示文字於表 4 第一欄所列之營養素。4. 液體食品標示表 4 第一欄所列營養素為來源、供給或含有時，該食品每 100 毫升所含該營養素量必須達到17-3或超過表 4 第三欄所示之量或該食品每 100 大卡所含該營養素量必須達到或超過表 4 第四欄所示之量。5. 食品標示表 4 第一欄所列營養素為較高或較多時，該固體（半固體）或液體食品所含該營養素量與同類參考食品所含該營養素量之差距必須分別達到或超過表 4 第二欄、第三欄或第四欄所示之量，且須標明被比較的同
6、類參考食品之品名及其增加之量或其增加之比例數。6. 表 7 所列之食品不得標示高、多、強化、富含、來源、供給及含有等營養宣稱。二、 需再經復水才可供食用之食品（例如：奶粉、果汁粉、發泡錠、咖啡等），得以 100 公克固體或以依產品標示建議量調製後之 100 毫升液體之營養素含量作為需適量攝取及可補充攝取衡量基準。三、 當一產品有兩項或以上之營養素符合營養含量宣稱之條件時，得同時做此等營養宣稱，例如：本產品為低脂高纖維；本產品為低脂肪，較一般低 75%之脂肪。四、 凡本署未公告規範需適量攝取及可補充攝取的營養素，不得做需適量攝取及可補充攝取營養宣稱。五、 凡本署公告規範可補充攝取之營養素，欲敘述
7、該營養素之生理功能時，其所含該營養素之量應符合本規範一之（二）可補充攝取之營養宣稱中 3 及 4 之規定。六、 本規範不適用於形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品、健康食品及特殊營養食品。17-4表 1.第一欄所列營養素標示無、不含或零時，該食品每 100 公克之固體（半固體）或每 100 毫升之液體所含該營養素量分別不得超過本表第二欄或第三欄所示之量。第一欄 第二欄 第三欄營養素 固體（半固體）100 公克 液體 100 毫升熱量 4 大卡 4 大卡脂肪 0.5 公克 0.5 公克飽和脂肪酸 0.1 公克 0.1 公克膽固醇5 毫克（且飽和脂肪酸須在 1.5公克以下，飽和脂肪酸之熱量
8、須在該食品總熱量之 10%以下）5 毫克（且飽和脂肪酸須在 0.75公克以下，飽和脂肪酸之熱量須在該食品總熱量之 10%以下）鈉 5 毫克 5 毫克糖 0.5 公克 0.5 公克註：糖係指單醣與雙醣之總和。表 2.第一欄所列營養素標示低、少、薄或略含時，該食品每100 公克之固體（半固體）或每 100 毫升之液體所含該營養素量分別不得超過本表第二欄或第三欄所示之量。第一欄 第二欄 第三欄營養素 固體（半固體）100 公克 液體 100 毫升熱量 40 大卡 20 大卡脂肪 3 公克 1.5 公克飽和脂肪酸 1.5 公克（且飽和脂肪酸之熱量須在該食品總熱量之 10%以下） 0.75 公克（且飽和
9、脂肪酸之熱量須在該食品總熱量之 10%以下）膽固醇20 毫克（且飽和脂肪酸須在 1.5公克以下，飽和脂肪酸之熱量須在該食品總熱量之 10%以下）10 毫克（且飽和脂肪酸須在0.75 公克以下，飽和脂肪酸之熱量須在該食品總熱量之 10%以下）鈉 120 毫克 120 毫克糖 5 公克 2.5 公克註：1.糖係指單醣與雙醣之總和。 2.第一欄所列營養素標示較低或較少時，該固體（半固體）或液體食品中所含該營養素量與同類參考食品所含該營養素量之差距必須分別達到或超過本表第二欄或第三欄所示之量，且須標明被比較的同類參考食品之品名及其減低之量或其減低之比例數。17-5表 3.第一欄所列營養素標示高、多、強
10、化或富含時，該食品每100 公克之固體（半固體）、每 100 毫升之液體或每 100 大卡之液體所含該營養素量必須分別達到或超過本表第二欄、第三欄或第四欄所示之量。第一欄 第二欄 第三欄 第四欄營養素 固體（半固體）100 公克 液體 100 毫升 液體 100 大卡膳食纖維 6 公克 3 公克 3 公克維生素 A 180 微克 90 微克 60 微克維生素 B1 0.42 毫克 0.21 毫克 0.14 毫克維生素 B2 0.48 毫克 0.24 毫克 0.16 毫克維生素 C 18 毫克 9 毫克 6 毫克維生素 E 3.6 毫克 1.8 毫克 1.2 毫克鈣 240 毫克 120 毫克
11、80 毫克鐵 4.5 毫克 2.25 毫克 1.5 毫克表 4.第一欄所列營養素標示來源、供給或含有時，該食品每 100 公克之固體（半固體）、每 100 毫升之液體或每 100 大卡之液體所含該營養素量必須分別達到或超過本表第二欄、第三欄或第四欄所示之量。第一欄 第二欄 第三欄 第四欄營養素 固體（半固體）100 公克 液體 100 毫升 液體 100 大卡膳食纖維 3 公克 1.5 公克 1.5 公克維生素 A 90 微克 45 微克 30 微克維生素 B1 0.21 毫克 0.11 毫克 0.07 毫克維生素 B2 0.24 毫克 0.12 毫克 0.08 毫克維生素 C 9 毫克 4.
12、5 毫克 3 毫克維生素 E 1.8 毫克 0.9 毫克 0.6 毫克鈣 120 毫克 60 毫克 40 毫克鐵 2.25 毫克 1.13 毫克 0.75 毫克註：第一欄所列營養素標示較高或較多時，該固體（半固體）或液體食品中所含該營養素量與同類參考食品所含該營養素量之差距必須分別達到或超過本表第二欄、第三欄或第四欄所示之量，且須標明被比較的同類參考食品之品名及其增加之量或其增加之比例數。17-6表 5.標示可補充攝取之營養宣稱時，應以每 30 公克（實重）做為衡量基準之食品。-起司、起司粉、乳油（Cream）、奶精-肉鬆、肉醬、肉燥、肉酥、肉脯、肉絨、醃燻肉品-魚鬆、魚醬、醃漬水產類、海苔醬
13、-豆豉、豆腐乳、素肉鬆、素肉醬、拌飯料-果醬、花生醬、芝麻醬、花生粉、醃漬醬菜類-西式烘焙食品（不包括蛋糕類、麵包類、披薩）-中式糕餅-其他經本署公告指定之食品表 6.標示可補充攝取之營養宣稱時，應以每 1 公克（乾貨）做為衡量基準之食品。- 蝦皮、蝦米、海菜、髮菜、柴魚、海帶芽、海苔片、紫菜、洋菜、海蜇皮、其他經本署公告指定之食品。表 7.不得宣稱高、多、強化、富含、來源、供給及含有之食品-額外使用食品添加劑之零食類食品米果、膨發及擠壓類、蜜餞及脫水蔬果類、種子類、核果類豆類製品、水產休閒食品、其他零食類食品-汽水、可樂-額外使用食品添加劑之糖果類食品硬糖 軟糖類、冬瓜糖、木瓜糖、蜜甘薯 巧克力 口齒芳香糖、其他糖果-調味料類乾粉類、味增、豆豉、調味油類、調味醬（用量較大）、沾醬（用量較小）、蘑菇醬、黑胡椒醬、義大利麵醬、糖類固體、液體、鹽、味精、鮮味劑、蒜頭酥、紅蔥頭、八角粒、粉狀香料、桂花醬、其他調味料-其他經本署公告指定之食品
