1、西餐基础知识,1，西餐概述及特点 2，餐具介绍 3，用餐顺序及礼仪 4，餐酒及咖啡,西餐概述 及特点,西餐是我们对欧美菜肴的总称，有代表性的是法餐，意餐，美餐，俄餐，英餐，德餐，西餐和中餐不同，中餐注重菜肴的色香味形，西餐注重菜肴的营养搭配，最显著的特点是中餐菜肴装饰是不能吃的，西餐盘子里的都可以吃。 法餐是西餐中公认的最具代表性的烹饪法，具有烹调方法多种，菜品种类繁多的特点 意大利菜注重物料的原汁原味，代表菜是意大利面和披萨 美国菜的特点是快，快餐文化发达，以及擅长制作凉拌菜 俄国菜口味较重，最著名的是鱼子酱及罗宋汤。,餐具种类,用餐顺序及礼仪,开胃菜或前菜，有饮料，水果或者冷盘 汤，分浓汤
2、和清汤，例如奶油蘑菇汤和意大利蔬菜汤 沙拉或副菜，蔬菜，冷菜或鱼 主菜，主菜为肉食或者熟菜 甜品，蛋糕，布丁或者水果等。 咖啡和红茶,餐酒及咖啡礼仪,开胃酒，是餐前饮用的甜酒，例如力娇酒，马提尼，茴香酒等 餐酒，主要是葡萄酒，分红葡萄酒和白葡萄酒 餐后酒，主要为烈性酒，有威士忌，伏特加，白兰地等 咖啡和红茶,开胃酒,葡萄酒,葡萄酒的饮用,红酒配红肉，白酒配白肉的由来 红葡萄酒最佳饮用温度为16-18 白葡萄酒最佳饮用温度为10左右 此两种酒需纯饮，红葡萄酒用醒酒器，白葡萄酒用冰桶,威士忌,伏特加,白兰地,用餐小常识,就餐时从左侧入座，男士应先帮女士拉开椅子待女士坐好后方可入座 餐巾对折，开口朝外放置于腿上，餐巾只能用来擦嘴，不能擦手 面包只能用手撕，不能用刀叉 喝汤时汤匙向外舀，不可喝出声音 吃面时用叉子将面条缠绕到叉子上，不可直接插起来吃，不能吃出声音 洗手盅只把手指放入即可，不可整个手放入 刀叉不同的摆放方式，代表不同的意义,用餐结束时桌面应干干净净不留餐具及酒具，只有咖啡或茶 喝咖啡时不能用咖啡勺喝,
