1、“做一日小营养师”的活动方案一、活动目标1、通过查找仿生学应用成果方面的文献，让学生从整体上认识仿生学的应用程果。2、了解并宣传仿生学应用成果的原理，提高学生在生物应用方面的科学素养。二、课时安排完成此主题活动约需要 8 课时，主要包括资料查询、参观访问、问卷调查、专题讲座、模型制作等 5 部分内容。三、活动过程本主题活动主要包括三个阶段：资料查询与整理阶段、问卷调查阶段、宣传普及阶段。（一） 、收集资料营养与健康1、合理营养：吃得粗、吃得杂其实质是谷类、蔬菜和水果要多吃。根据蛋白质互补作用原理，要求吃得粗一些、杂一些，才能摄入多种氨基酸和营养素。当今儿童蔬菜吃得少，而脂肪、蛋白质往往过量，营
2、养不平衡，造成结构性营养不良。2、远离肥胖的困扰-合理饮食（1）营养组合：埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可。（2）巧选脂肪：完全不吃脂肪，既不可能又损害健康，兴利除弊的办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分为三类，巧选脂肪、兴利除弊的办法是巧妙选择。（3）三餐定量：合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。（4）凉吃有益：热食可增加人体热能。吃冷食要先经过热化才进入消化过程，因而能消耗一部分热量。（5）细嚼慢咽：咀嚼能够消耗一定的热能，吃同样的食物，细嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于保持体重适中。（6）多吃多动：虽然暴饮暴食不利于体重稳定，但有不少人
3、难以避免，怎么办呢？合理的办法是牺牲下一餐，以抵消上一餐摄入的过多热量，并矢量运动。（7）少吃多餐：将同样多的食物分成 5 次以上吃，比起一日三餐，养分摄取不受损失，但体内产生的热量要少得多。（8）摄足微量营养素：近年来，科学家发现肥胖与某些微量营养缺乏有关，如维生素 B1、B6 与尼克酸等，它们是脂肪分解的“催化剂” 。钙、铁、锌等矿物元素也是体内能量转换的必需物质。这些微量营养素主要分布于粗粮、野菜、绿色蔬菜及干果之中，故三餐宜多样化，坚持荤素氨基酸、粗细相兼的配餐原则，餐外也可以吃一些富含微量元素的瓜果、干果。3、学生营养素缺乏症的表现钙缺乏症：骨骼、牙齿发育不良；骨质疏松，骨质软化病，
4、软骨病；血凝不正常，易流血不止，肌肉痉挛；学习工作时注意力不易集中等。磷缺乏症：骨骼、牙齿发育不良；骨质疏松，骨质软化病，软骨病，容易骨折；食欲不振等。铁缺乏症：血红蛋白减少，贫血；易疲劳；抗病力低下；上课注意力不集中。锌缺乏症：生长发育或发育不良；特发性味觉低下；异食癖，如吃泥、砖、玩具等异物；容易感染；伤口愈合缓慢；智商低下等。维生素 A 缺乏症：引起夜盲症；眼结膜、角膜干燥，角膜软化、溃疡等；皮肤干燥、脱屑等；对传染病抵抗力下降；影响生长发育。维生素 B2 缺乏症：口角溃疡，唇炎，舌炎；脂溢性皮炎；角膜炎；视觉不清，白内障等。维生素 C 缺乏症：坏血病；齿龈发肿、流血、腐烂；牙齿松动；骨骼脆弱、坏死；毛细血管脆弱，皮下出血等。维生素 D3 缺乏症：儿童软骨病，容易引起龋齿，成人的骨质软化病，副甲状腺肿大。（二） 、设计合理科学的菜谱（三） 、准备食材，烹饪美食（四） 、共享营养餐盛宴
