1、第二章 第三节 合理营养与食品安全学习目标：1.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。来源:gkstk.Com2.概数营养物质的吸收过程。3.解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。4使学生认识合理营养及食品安全的重要性。5使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。6培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。学习重点：1. 小肠的结构与吸收功能相适应的特点。 2. 营养物质的吸收过程。3. 认识合理营养及食品安全的重要性。学习难点： 如何根据实际情况设计合理的食谱学习过程：课前预习部分：1、人体吸收营养物质的主要器官
2、是什么？为什么？2、来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？ 。来源:学优高考网 gkstk不吃早饭合理吗？ _。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？ 。3、不爱吃蔬菜合理吗？ 。易患 _ 病，牙龈出血是因为缺 。4、不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？ ，易患 ；饭菜盐多合理吗？ 。易患 _。5、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 _、 _和 _左右。课堂学习部分：一、合理营养（一） 不良的营养和饮食习惯带来的危害1、 观看课本 32-33 下面的页图，分析每幅图中的做法会带来什么危害？2、 结合自身生活实际，想
3、一想自己存在哪些不良的饮食习惯？这些不好的习惯会为我们的身体带来什么影响？3、生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为 7 类，而营养学家却把食物分成 5 类：谷类蔬菜、水果类蛋、鱼、豆、肉类；奶和奶制品 油脂类。并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。4、什么样的营养才算合理？青春期是我们身体生长发育的关键时期，为了保持身体健康我们应该怎么做？来源:学优高考网5、设计：请参照课本4 页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。三、食品安全1、怎样购买安全食品？ 2、如何预防食物中毒？ 3、 如何防止食品污染？4、购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注
4、食品包装上的哪些内容？5、怎样判断包装 食品是否过了保质期？6、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？当堂检测：1、人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是( )。A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠来源:学优高考网 gkstk2、下列物质中不能被消化道直接吸收的是( )来源:学优高考网A.淀粉 B.水 C.维生素 D.含铁的无机盐3、在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为 ，午餐的热量为 ，晚餐的热量为 。4、为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须 。5、青少年长期偏食会造成( ) A.贫血 B.急性胃炎 C.肠炎 D.营养不良6、绿色食品指的是( )
5、 A.新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食品 C.绿颜色的食品 D.营养价值高的食品7、营养学家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）A、体生长发育必需的物质 B 主要供能物质 C、容易消化的物质 D、有机物。8、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ）A、豆类、糙米，全粒谷物 B、胡萝卜、黄玉米 C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果。9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（ ）A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力10、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（ ）A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪11、根据右面消化系统模式图，分析回答下列问题：（1）消化食物和吸收营养物质的主要场所是 ，它与其吸收功能相适应的结构特点是 _。（2）分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是 ，它所分泌的消化液的名称和作用分别是 _。（3）能消化淀粉的部位是 _，(填代号)最终被消化成 _。
