1、4.2.3 合理营养与食品安全一、教学目标【知识目标】1.举例说出什么是合理营养。2.关注食品安全。3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，并关心长辈的饮食。4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。【能力目标】能根据实际情况设计合理的食谱。【情感态度价值观目标】培养良好的饮食习惯，认同环境保护与食品安全之间的统一性。二、教学重难点重点：1.合理营养的概念。2.关注食品安全。难点：设计营养合理的食谱三、课时安排(1 课时)四、教具准备课件、几种食品包装袋。五、教学过程教学内容 学生活动 教师活动情景引入 各小组选择最感兴趣和有价值的问题进行合作探究。多媒体展示一系列美食图片：引言
2、：面对这些琳琅满目的美味佳肴，每个人都难以抗拒，但是我们在享受美食之前，应为自己的健康做下思考。1.合理营养2.平衡膳食1.欣赏图片，垂涎欲滴。2.观看图片，引发思考。第一组：拒绝不良饮食习惯通过多媒体展示调查数据和不良饮食习惯的类型，现身证明不良饮食习惯的危害。学生进行自评和互评。第二组：如何做到合理营养？借助多媒体介绍平衡膳食宝塔，讲解如何做到合理营养。现场为家长设计一份午餐食谱并进行评价。学生进行自评和互评。第三组：如何购物？以播放新闻和调查录像以及实物指导方式教同学们如何购物。接着通过多媒体展示小胖墩图片，引导学生分析小胖墩形成的原因并引入主题：健康是人类永恒的话题，今天我们就来关注饮
3、食健康。组织小组长展示、板书自己的调查结果请各组同学围绕调查主题、调查方案、调查过程和结果等几个方面进行交流分享。其他同学注意倾听以便进行评价。让我们掌声感谢一组同学的精彩展示。组织学生进行评价。过渡：不良的饮食习惯之所以能给我们的健康带来负面影响，那是因为不良的饮食习惯会引起我们的营养不合理。那么怎样才能做到合理营养呢？下面请第二组同学为大家展示他们的研究成果。组织“为长辈设计一份午餐食谱”的现场活动。组织学生进行评价。设计综合实践性作业：请利用假期的时间,亲自为长辈献上一桌营养合理的的午餐.并将你的体会和感悟整理后带回来和大家一起分享。过渡：一组二组同学提醒大家，要有良好的饮食习惯，要做到
4、平衡膳食，那么是不是做到了这些，我们的饮食健康就有了全面的保障呢？听3.食品安全学生进行自评和互评。第四组：如何预防食物中毒？以新闻小记者身份借助多媒体播报最近发生的几起食物中毒事件。以生活小专家身份介绍如何避免食物中毒。学生进行自评和互评。第五组：警惕掺毒食品以小品形式揭开自己研究的题目，揭密不法商贩的一些欺骗消费者的伎俩。学生进行自评和互评。第六组：提倡绿色食品以现场指导方式借助多媒体展示，介绍并强档推出绿色食品。学生进行自评和互评。畅所欲言，交流自己通过本节课学习的收获。认同在日常生活中我们要关注合理营养，但也不能忽视食品安全。意识到学好生物学对自身健康的重要意义。听我们第三组的同学有什
5、么话说。组织学生对三组同学的展示进行评价。过渡： 生活中也会发生这样的事情，吃了新鲜的食品却发生了一些不良反应，这是怎么回事呢？请小组同学进行展示组织学生评价:当同学们听到这些让大家体内肾上腺素猛增的消息后有什么样的感想呢，请大家畅所欲言。过渡：通过刚才同学们的介绍，真有点谈食色变的感觉，那么有没有一种安全的食呢？组织学生进行评价。寄语：民以食为天，食以安为先，希望同学们在学习本课后可以使自己家中的餐桌营养更加合理也更加安全。最后，愿同学们和你们的家人永远健康！设计作业：制作以“关注健康，绿色生活”为主题的手抄报。六、板书设计第三节 合理营养与食品安全一合理营养1.概念2.平衡膳食二食品安全1.常见的食品安全问题2.如何注意食品安全七、课下作业完成教材课后练习八、教学反思在教学过程中；应从教案的设计到课堂教学的实施，都力求满足每一个学生，承认他们理解能力以及最终发展程度上的差别，在讨论中保护他们的好奇心 ,从多方位、多层次、多角度去看待学生，用赏识教育的观点评价学生 ,发现每个学生的闪光点，使每个学生都充满学好生物课程的信心。
