1、5.2.1 酵母菌和霉菌班级： 姓名：一、选择题（供题人：崔灿灿）1前面学习的细菌，是单细胞的原核生物，而下面由一个细胞构成的真核生物是 ( )A黄曲霉 B香菇 C酵母菌 D平菇2有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( )A乳酸菌 B酵母菌 C曲霉 D毛霉菌3细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为 ( )A出芽生殖和孢子生殖 B出芽生殖和分裂生殖C分裂生殖和有性生殖 D分裂生殖和孢子生殖4如图为显微镜下看到某霉菌直立菌丝的顶端结构呈扫帚状，且每一分支有成串的青绿色孢子这种霉菌是（ ）A青霉 B杆菌 C曲霉 D酵母菌5酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌
2、在无氧的条件下能把葡萄糖分解成 ( )A二氧化碳和水 B二氧化碳、水，同时释放较多能量C二氧化碳和能量 D酒精、二氧化碳，同时释放较少能量6夏天我们以常发现，存放在壁橱里的衣物和鞋常常发霉，其原因是 ( )A低温、干燥 B低温、潮湿 C高温、风干 D温暖、潮湿7生活中为了抑制细菌和真菌的生活，防止食品腐败采取的措施（ ）低温 风干 高温灭菌后密封 添加防腐剂 温暖 潮湿A B C D8容易长霉菌的地方是（ ）A晒干的粮食和衣服 B潮湿的粮食和衣服上 C腐烂的木材上 D潮湿的草地上9可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳的霉菌是 ( )A曲霉 B青霉 C酵母菌 D黄曲霉10小明学完本节知识后，告诉奶奶
3、不要吃霉变的花生，因为霉变的花生可致癌，其致癌的毒素主要产生于 ( )黄曲霉 B青霉 C珊瑚菌 D乳酸菌11下列不属于酵母菌和青霉菌共同特征的是（ ）A细胞内没有叶绿素 B都是单细胞真菌 C只能利用现成的有机物生活 D具有真正的细胞核12在探究环境因素对霉菌生活的影响时，若作出的假设是霉菌适宜在潮湿、营养物质和氧气充足的环境中生活，那么设计的实验方案中应包括（ ）A一组对照实验 B两组对照实验 C三组对照实验 D四组对照实验 13日常生活中酿酒、做面包、蒸馒头等都离不开酵母菌酵母菌属于真菌，其细胞结构与动植物细胞有明显不同，比动物细胞多和比植物细胞少的结构分别是（ ）A细胞壁 细胞核 B细胞壁
4、 叶绿体 C细胞质 叶绿体 D液泡 细胞核14有一天，刘洋和张敏同学在一块扔弃的橘子皮上发现了一些霉菌，橘子皮上的霉菌是青霉还是曲霉，两人为此发生了争执，你认为区别青霉和曲霉的最可靠方法是观察其（ ）A营养方式 B孢子颜色 C菌丝形态 D孢子的着生结构15酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是（ ）A酵母菌 -酿造酒 B乳酸菌-酿造醋 C酵母菌 -做馒头 D乳酸菌-酸奶 16酵母菌在有氧和无氧的情况下都能分解葡萄糖，释放能量，两种情况下，共有的产物是（ ）A水 B酒精 C二氧化碳 D氧17利用酵母菌发酵产生酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶
5、段要控制的必要条件分别是（ ）A玉米粉和有氧 B大豆粉和有氧 C玉米粉和无氧 D大豆粉和无氧18下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是（ ）无成形的细胞核 细胞内没有叶绿体 将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳用于制作甜酒 将葡萄糖分解成乳酸 用于制作酸奶A B C D19酵母菌比醋酸菌高等，主要是因为酵母菌细胞具有（ ）A细胞壁 B细胞膜 C成形的细胞核 D遗传物质20下列属于单细胞生物的是（ ）酵母菌 蚯蚓 桃花 衣藻 眼虫 小白兔 草履虫 变形虫A B C D二、探究应用（供题人：徐红华）1、如图是细菌和酵母菌结构示意图，请根据图回答：（括号内填写标号，横线上填写文字）：（1）细菌与
6、酵母菌共有的结构是： 、 、 （2）细菌与酵母菌的主要区别是：细菌只有 ，而没有真正的 。（3）从生殖方式上看，细菌的生殖方式是 生殖，而酵母菌的生殖方式包括 生殖和 生殖。2、下图是酵母菌模式图，请据图填空。(1)图中是：_ ；是：_ ；是：_；是：_；(2)在酵母菌细胞的结构中，出现了真正的_，酵母菌和细菌一样，对自然界的_起着十分重要的作用。3、用酵母菌酿酒时，有一种做法是将酒坛置于 20左右的环境中，开始时，每天搅拌一次，连续十几天。以后将酒密封、存放，大约经过两个即可酿成美酒。(1)开始，人们每天搅拌一次，这是利用了酵母菌的 _生殖方式，使之能产生足够多的酵母菌。(2)后来又密封存放，这又是利用了酵母菌能进行_呼吸的特点。4、对生物进行分类时，要找到分类的重要依据。如被子植物， 、 和 是分类的重要依据；真菌分为酵母菌、霉菌等类群是根据真菌的 特征；而将动物分为无脊椎动物和脊椎动物是根据 。5、图为显微镜下看到的两种霉菌结构示意请写出两种霉菌的名称：甲 ，乙 。
