1、3.6 人和动物体内三大营养物质的代谢,案 例,学生小钱从小就很挑食,几年下来小钱的个头却没有同龄人高，长得很瘦小.而且她经常不吃早饭,她常常在早上第三第四节课时出现了头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等症状,终于有一天在课堂上晕倒了;听了医生的建议,小钱就开始注意自己的饮食了,而且她变得很喜欢吃肥肉,很快,她就胖多了,她担心自己会太胖,于是她就开始不吃肉类,但她还是继续变胖,终于成了一个大胖子.,思考一: 从小挑食的小钱为什么会长得特别瘦小?,人到底需要哪些营养?,这些食物中有哪些营养?,食物中的营养物质,水,无机盐,蛋白质,维生素,糖类,脂类,小分子物质,大分子物质,纤维素（即膳食纤维
2、）,消化,淀粉,脂肪,蛋白质,麦芽糖,葡萄糖,脂肪微粒,甘油、 脂肪酸,多肽,氨基酸,淀粉酶 （唾液、胰、肠）,麦芽糖酶（胰肠）,胆汁 （乳化作用）,脂肪酶（胰肠）,胃胰蛋白酶,肠肽酶,思考二:经常不吃早饭的小孩为什么会第三第四节就会出现头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等症状?这是一种什么病症?该采取什么缓解措施?,答：低血糖症 措施：采用口腔摄入，静脉滴注葡 萄糖。,低血糖症,5060 mg/dL,45 mg/dL,头昏 心慌 出冷汗、面色苍白四肢无力,吃一些含糖较多的食物、或喝浓糖水,惊厥、昏迷,静脉输入 葡萄糖溶液,如果血糖浓度大于130mg/dl呢?如果再严重到大于160mg/d
3、l呢?,一直想买礼物去看爷爷（有糖尿病），今天看到某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。她拿不定主意要不要买，请你帮小钱拿主意。你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是 A.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥不加糖，糖尿病人可放心食用 B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖 C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生,糖类代谢与人体健康,低血糖,糖尿,机体如何调节血糖平衡?,思考三:小钱不吃肉类为什么还会胖起来?,怪不得有胖和尚,练习1:小钱只吃以淀粉为主的素食, 但身体也
4、会发胖。发胖的原因主要是淀粉在体内（ ）A.能分解成葡萄糖 B.能转变成生长素 C.能转变为脂肪 D.可变成糖元,C,练习2 在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为160mg/dl乙为105mg/dl。然后给甲、乙分别口服100g葡萄糖，并每隔0.5h测定一次血糖浓度，其实验结果如下图所示，请回答：(1)甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是_，理由是 。,乙,血糖浓度在80-120mg/dL,(2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢途径是 。 (3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是 。,肝糖元的分解,葡萄糖的氧化分解、合成糖元,血
5、液中的胆固醇过高,低密度脂蛋白积聚于血管壁,血管管腔变窄,组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作,粥状动脉硬化,脂质代谢与人体健康,正常血管,动脉粥状硬化,肥胖,脂蛋白合成受阻,脂肪肝,恶化,肝硬化,脂肪,过多,脂质代谢与人体健康,肝功能不好,磷脂过少,小资料：富含磷脂较多的食物：动物脑髓、肝脏、大豆、鳝鱼、泥鳅、蛋黄、芝麻、葵花籽等。,请结合课本及本节课所学知识帮小钱分析肥胖的原因？帮小钱制定一份比较完美的减肥计划？,讨论,肥胖的原因？,肥胖的预防:,1、合理饮食,2、加强锻炼，增加消耗。,3、去医院诊断有无遗传或内分泌失调原因。,原因,供能物质摄入多，消耗少。,遗传或内分泌失调引起,肥胖的
6、原因:,课堂小结：,1、知识：,3、生物学观点：,2、方法：,（1）糖类代谢和脂肪代谢过程； （2）糖类和脂肪代谢与人体的健康关系；,理论联系实际；,合理选择和搭配食物，养成良好的饮食习惯。,小结:,资料： 用14C标记的葡萄糖喂养动物，短时间后，可在全身组织中发现14C的踪迹， 14C不仅出现于葡萄糖和糖元分子中，而且出现在CO2、脂肪和氨基酸等化合物中为什么?,讨论,1、下列不能为生命活动提供能量的多 糖（ ）A、淀粉 B、麦芽糖C、肌糖元 D、纤维素,D,2、在人体代谢过程中不能发生的（ ）A、肝糖元 血糖B、葡萄糖 糖元C、肌糖元 血糖D、葡萄糖 脂肪,C,3、血脂的主要去路是（ ）,
7、A、氧化分解释放能量,B、合成特殊的脂类分泌物,C、合成组织脂类和贮存脂肪,D、转变为肝糖元或葡萄糖,C,4.在细胞中进行脂类代谢时，正确的说法是（ ） A.只是构成细胞膜的主要成分 B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水 C.脂肪在人体内可以转化成肝糖元 D.脂肪只能储存在皮下结缔组织,C,淀粉,CO2+H2O+能量,脂肪,血糖,葡萄糖,C3H6O3+能量,A,吸收,肌糖元,5、下面是人体糖类代谢的图解，请据图回答：,（1）过程所需的酶有淀粉酶和,（2）消化道中的葡萄糖是以 方式进入血液的。,（3）图中A为,（4）运动员在进行马拉松长跑时，血糖进入细胞后主要去向是,麦芽糖酶,主动运输,肝糖元,氧化分解,丙酮酸,葡萄糖,CO2H2O能量,肝糖元,脂肪、某些氨基酸,肌糖元,分 解,一、糖类代谢,1、葡萄糖代谢过程,消化,葡萄糖,淀粉,主动运输,血糖,进入组织细胞,脂肪,皮下结缔组织、肠系膜等处,储存在,氧化分解,CO2+H2O+能量,转变,糖元等,二、脂质代谢,分解,甘油、脂肪酸,1、脂肪代谢过程,脂肪,消化,吸收,（自由扩散）,合成,甘油+脂肪酸,
