1、1餐饮住宿服务标准体系基本框架图餐饮住宿服务标准体系餐饮住宿服务通用基础标准体系层次结构图餐饮住宿服务通用基础标准体系标准化导则Q/XXXXJC101.1101.X术语与缩略语标准Q/XXXXJC102.1102.X符号与标志标准Q/XXXXJC103.1103.X数值与数据标准Q/XXXXJC104.1104.X量和单位标准Q/XXXXJC105.1105.X测量标准Q/XXXXJC106.1106.X餐饮住宿服务通用基础标准体系服务保障标准体系 服务提供标准体系2餐饮住宿服务保障标准体系层次结构图餐饮住宿服务保障标准体系环境标准Q/XXXXBZ201.1201.X能源标准Q/XXXXBZ2
2、02.1202.X安全与应急标准Q/XXXXBZ203.1203.X职业健康管理标准Q/XXXXBZ204.1204.X信息标准Q/XXXXBZ205.1205.X财务管理标准Q/XXXXBZ206.1206.X设施设备及用品标准Q/XXXXBZ207.1207.X人力资源标准Q/XXXXBZ208.1208.X合同管理标准Q/XXXXBZ209.1209.X餐饮住宿服务提供标准体系层次3餐饮住宿服务提供标准体系服务规范Q/XXXX TG 301.1301.X服务提供规范Q/XXXX TG 302.1302.X服务质量控制规范Q/XXXX TG 303.1303.X运行管理规范Q/XXXX T
3、G 304.1304.X服务评价与改进标准Q/XXXX 305.1305.X餐饮住宿服务通用基础标准体系明细表（JC 101JC 106）JC 101 标准化导则Q/XXXX JC 101.1 101.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号1 Q/XXXXJC 101.1-2008 标准化工作导则 第 1 部分，标准的结构和编写规则 2008-1-1 标准化办公室 GB/T 1.1-20002 Q/XXXXJC 101.2-2008 标准化工作导则 第 2 部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法 2008-1-1 标准化办公室 GB/T 1.2- 20023 Q/XXXX
4、JC 101.3-2008 标准编写规则 第 1 部分：术语 2008-1-1 标准化办公室 GB/T4 Q/XXXXJC 101.4-2008 标准编写规则 第 2 部分：符号 2008-1-1 标准化办公室 GB/T5 Q/XXXXJC 101.5-2008 标准编写规则 第 1 部分：信息分类编码 2008-1-1 标准化办公室 GB/T6 Q/XXXXJC 101.6-2008 服务业组织标准化工作指南 第 1 部分：基本要求 2008-1-1 标准化办公室 GB/T47 Q/XXXXJC 101.7-2008 服务业组织标准化工作指南 第 2 部分：标准体系 2008-1-1 标准化
5、办公室 GB/T8 Q/XXXXJC 101.8-2008 服务业组织标准化工作指南 第 3 部分：标准编写 2008-1-1 标准化办公室 GB/T9 Q/XXXXJC 101.9-2008 服务业组织标准化工作指南 第 4 部分：标准实施及评价 2008-1-1 标准化办公室 GB/T10 Q/XXXXJC 101.10-2008 服务标准化工作指南 第 1 部分: 总则 2008-1-1 标准化办公室 GB/T11 Q/XXXXJC 101.11-2008 服务管理体系规范及实施指南 2008-1-1 标准化办公室 GB/T12 Q/XXXXJC 101.12-2008 质量管理和质量体
6、系要素 第 2 部分：服务指南 2008-1-1 标准化办公室 GB/T13 Q/XXXXJC 101.13-2008 标准体系表编制原则和要求 2008-1-1 标准化办公室 GB/T14 Q/XXXXJC 101.14-2008 企业标准体系表编制指南 2008-1-1 标准化办公室 GB/TJC 102 术语与缩略语标准Q/XXXX JC 102.1102.XJC 103 符号与标志标准Q/XXXX JC 103.1103.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号1 Q/XXXXJC 102.1-2008 质量管理体系 基础和术语 标准化办公室2 Q/XXXXJC 10
7、2.2-2008 术语工作 原则与方法 标准化办公室3 Q/XXXXJC 102.3-2008 图形符号 术语 第 1 部分：通用 标准化办公室4 Q/XXXXJC 102.4-2008 术语工作 词汇 第 1 部分：理论与应用 标准化办公室序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号1 Q/XXXXJC 103.1-2008标志用公共信息图形符号 第 1 部分：通用符号标准化办公室2 Q/XXXX JC 103.2-2008标志用公共信息图形符号 标准化办公室5JC 104 数值与数据标准Q/XXXX JC 104.1104.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标
8、准号1 Q/XXXXJC 104.1-2008 数值修约规则与极限数值得表示与判断标准化办公室2 Q/XXXXJC 104.2-2008 统计学术语 第 1 部分：一般统计术语标准化办公室3 Q/XXXXJC 104.3-2008 统计分布数值表 正态分布 标准化办公室4 Q/XXXXJC 104.4-2008 信息技术 会计核算软件数据接口标准化办公室5 Q/XXXXJC 104.5-2008 顾客服务满意度统计方法 标准化办公室第 2 部分：旅游休闲符号3 Q/XXXXJC 103.3-2008标志用公共信息图形符号 第 9 部分：无障碍设施符号标准化办公室4 Q/XXXXJC 103.4
9、-2008公共信息导向系统 设置原则与要求 第 1 部分：总则标准化办公室5 Q/XXXXJC 103.5-2008 环境卫生图形符号 标准化办公室6 Q/XXXXJC 103.6-2008 消防安全标志 标准化办公室7 Q/XXXXJC 103.7-2008环境保护图形标志排放口（源）标准化办公室8 Q/XXXXJC 103.8-2008环境保护图形标志固体废物堆放（填埋）场标准化办公室6JC 105 量和单位标准Q/XXXX JC 105.1105.XJC 106 测量标准Q/XXXX JC 106.1106.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号1 Q/XXXXJC
10、106.1-2008 公共场所空气温度测定方法 标准化办公室2 Q/XXXXJC 106.2-2008 公共场所空气湿度测量方法 标准化办公室3 Q/XXXXJC 106.3-2008 公共场所照度测量方法 标准化办公室4 Q/XXXXJC 106.4-2008 公共场所空气中二氧化碳测定方法标准化办公室5 Q/XXXXJC 106.5-2008 公共场所室内新风量测定方法 标准化办公室6 Q/XXXXJC 106.6-2008 公共场所噪音测定方法 标准化办公室7 Q/XXXXJC 106.7-2008 顾客服务满意度测评标准 标准化办公室餐饮住宿服务保障标准体系明细表(BZ 201BZ20
11、9）BZ 201 环境标准Q/XXXX BZ 201.1201.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号1 Q/XXXX 环境管理体系要求及使用指南 质量管理中心序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号1 Q/XXXXJC 105.1-2008 国际单位制及其应用 标准化办公室2 Q/XXXXJC 105.2-2008 有关量、单位和符号的一般原则 标准化办公室3 Q/XXXXJC 105.3-2008 空间和时间的量和单位 标准化办公室7BZ 201.1-20082 Q/XXXX BZ 201.2-2008商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施质量管理中心3
12、 Q/XXXX BZ 201.3-2008室内空气质量标准 质量管理中心4 Q/XXXX BZ 201.4-2008公共场所用品卫生标准 质量管理中心5 Q/XXXX BZ 201.5-2008购物袋使用管理办法 质量管理中心6 Q/XXXX BZ 201.6-2008酒店集团四害控制实施规定 质量管理中心7 Q/XXXX BZ 201.7-2008酒店集团噪音控制管理规定 质量管理中心8 Q/XXXX BZ 201.8-2008酒店集团污水排放控制管理规定质量管理中心9 Q/XXXX BZ 201.9-2008酒店集团废气控制管理规定 质量管理中心BZ 202 能源标准Q/XXXX BZ 2
13、02.1202.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号1 Q/XXXX BZ 202.1-2008普通照明用双端荧光灯能效限定值及能效等级质量管理中心82 Q/XXXX BZ 202.2-2008综合能耗计算通则 质量管理中心3 Q/XXXX BZ 202.3-2008酒店集团非经营区域空调使用管理规定集团办公室4 Q/XXXX BZ 202.4-2008酒店集团能源费用控制管理规定质量管理中心5 Q/XXXX BZ 202.5-2008车辆燃油控制申请办公流程 集团办公室BZ 203 安全与应急标准Q/XXXX BZ 203.1203.X序号 体系内标准号 标准名称 实施
14、日期 主管部门 标准号1 Q/XXXXBZ 203.1 -2008图像符号 安全色和安全标志 第 1 部分：工作场所和公共区域中安全标志的设计原则安保部2 Q/XXXXBZ 203.2 -2008安全标志 安保部3 Q/XXXXBZ 203.3-2008安全标志使用导则 安保部4 Q/XXXXBZ 203.4 -2008安全管理制度 安保部5 Q/XXXXBZ 203.5 -2008安全保卫制度 安保部6 Q/XXXX 消防安全管理制度 安保部9BZ 203.6 -20087 Q/XXXXBZ 203.7 -2008酒店集团消防安全管理制度 安保部8 Q/XXXXBZ 203.8 -2008酒
15、店集团治安管理规定 安保部9 Q/XXXXBZ 203.9 -2008酒店集团餐厅部安全管理规定 安保部10 Q/XXXXBZ 203.10-2008酒店集团房务部安全管理规定 安保部11 Q/XXXXBZ 203.11 -2008酒店集团厨房安全管理规定 安保部12 Q/XXXXBZ 203.12 -2008酒店集团工程部安全管理规定 安保部13 Q/XXXXBZ 203.13 -2008酒店集团职能中心安全管理规定安保部14 Q/XXXXBZ 203.14 -2008酒店集团摩托车、电动车驾乘管理办法安保部15 Q/XXXXBZ 203.15 -2008酒店集团安全管理检查办法 安保部16
16、 Q/XXXXBZ 203.16 -2008酒店集团工地现场安全管理规定安保部17 Q/XXXX 酒店集团车辆及驾驶员管理规 安保部10BZ 203.17 -2008 定18 Q/XXXXBZ 203.18 -2008酒店集团燃气安全管理规定 安保部19 Q/XXXXBZ 203.19-2008突发性事件安全应急制度 安保部BZ 204 职业健康标准Q/XXXX BZ 204.1204.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号1 Q/XXXXBZ 204.1 -2008职业健康安全管理体系规范 人力资源中心2 Q/XXXXBZ 204.2 -2008职业健康安全管理体系指南
17、人力资源中心3 Q/XXXXBZ 204.3-2008职业健康监护技术规范 人力资源中心4 Q/XXXXBZ 204.4 -2008酒店集团关于怀孕女员工岗位安排的规定人力资源中心5 Q/XXXXBZ 204.5 -2008酒店集团员工业余文化生活活动组织暂行规定企业文化部6 Q/XXXXBZ 204.6 -2008酒店集团职业安全防范措施 人力资源中心BZ 205 信息标准Q/XXXX BZ 205.1205.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号111 Q/XXXXBZ 205.1 -2008信息技术 信息安全管理实用规则 市场营销中心2 Q/XXXXBZ 205.2
18、-2008信息安全技术 信息系统安全管理市场营销中心3 Q/XXXXBZ 205.3-2008信息安全技术 信息系统通用安全技术要求市场营销中心4 Q/XXXXBZ 205.4 -2008信息安全技术 网络基础安全技术要求市场营销中心5 Q/XXXXBZ 205.5 -2008酒店集团市场情报系统信息收集工作条例市场营销中心6 Q/XXXXBZ 205.6 -2008酒店集团网站管理规定 集团办公室7 Q/XXXXBZ 205.7 -2008酒店集团信息管理规定 市场营销中心8 Q/XXXXBZ 205.8 -2008酒店集团档案管理规定 集团办公室9 Q/XXXXBZ 205.9 -2008
19、酒店集团公文管理规定 集团办公室10 Q/XXXXBZ 205.10-2008酒店集团制度管理规定 人力资源中心11 Q/XXXXBZ 205.11 -2008酒店集团制度变更及发布管理规定人力资源中心1212 Q/XXXXBZ 205.12 -2008酒店集团报刊管理规定 集团办公室13 Q/XXXXBZ 205.13 -2008酒店集团总部邮递物品管理规定集团办公室14 Q/XXXXBZ 205.14 -2008酒店集团重要事例信息传递管理规定集团办公室15 Q/XXXXBZ 205.15 -2008酒店集团保密管理规定 集团办公室BZ 206 财务管理标准Q/XXXX BZ 206.12
20、06.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号1 Q/XXXXBZ 206.1 -2008酒店集团借款补充规定 财务部2 Q/XXXXBZ 206.2 -2008酒店集团差旅费开支管理规定 财务部3 Q/XXXXBZ 206.3-2008酒店集团应收帐管理规定 财务部4 Q/XXXXBZ 206.4 -2008酒店集团饮食成本管理规定 财务部5 Q/XXXXBZ 206.5 -2008酒店集团税务管理规定 财务部6 Q/XXXXBZ 206.6 -2008酒店集团单据报销管理规定 财务部137 Q/XXXXBZ 206.7 -2008酒店集团收银内控管理规定 财务部8 Q/X
21、XXXBZ 206.8 -2008酒店集团预算管理规定 财务部9 Q/XXXXBZ 206.9 -2008酒店集团财务账务核对管理规定财务部10 Q/XXXXBZ 206.10-2008酒店集团仓储物资进销存管理规定财务部11 Q/XXXXBZ 206.11 -2008酒店集团餐具管理规定 财务部12 Q/XXXXBZ 206.12 -2008酒店集团国定资产、低值易耗品管理规定财务部13 Q/XXXXBZ 206.13 -2008酒店集团货币资金管理规定 财务部14 Q/XXXXBZ 206.14 -2008酒店集团布草管理规定 财务部15 Q/XXXXBZ 206.15 -2008酒店集团
22、票证管理规定 财务部BZ 207 设施、设备及用品标准Q/XXXX BZ 207.1201.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号1 Q/XXXXBZ 207.1 -2008酒店集团办公室传真机使用管理规定集团办公室142 Q/XXXXBZ 207.2 -2008酒店集团办公室复印机使用管理规定集团办公室3 Q/XXXXBZ 207.3-2008酒店集团总部办公电话管理规定集团办公室4 Q/XXXXBZ 207.4 -2008酒店集团办公计算机使用管理规定集团办公室5 Q/XXXXBZ 207.5 -2008酒店集团设备档案管理规定 质量管理中心6 Q/XXXXBZ 207
23、.6 -2008酒店集团锅炉房管理规定 质量管理中心BZ 208 人力资源标准Q/XXXX BZ 208.1208.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号1 Q/XXXXBZ 208.1 -2008酒店集团招聘管理规定 人力资源中心2 Q/XXXXBZ 208.2 -2008酒店集团储备人员管理规定 采供中心3 Q/XXXXBZ 208.3-2008酒店集团新员工入职管规定 人力资源中心4 Q/XXXXBZ 208.4 -2008酒店集团考勤管理规定 人力资源中心5 Q/XXXXBZ 208.5 -2008酒店集团员工社会保险办理规定人力资源中心156 Q/XXXXBZ 2
24、08.6 -2008酒店员工人事档案管理规定 人力资源中心7 Q/XXXXBZ 208.7 -2008酒店集团内部选拔测试实施细则人力资源中心8 Q/XXXXBZ 208.8 -2008酒店集团离职管理规定 人力资源中心9 Q/XXXXBZ 208.9 -2008酒店集团假期管理规定 人力资源中心10 Q/XXXXBZ 208.10-2008酒店集团人员外派管理暂行规定人力资源中心11 Q/XXXXBZ 208.11 -2008酒店集团财务、采供、项目工程及投标人员纪律准则人力资源中心BZ 209 合同管理标准Q/XXXX BZ 209.1209.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管
25、部门 标准号1 Q/XXXXBZ 209.1 -2008酒店集团劳动合同管理规定 人力资源中心餐饮住宿服务提供标准体系明细表（TG 301TG 305）TG 301 服务规范标准Q/XXXX TG 301.1301.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号1 Q/XXXXTG 301.1-2008员工礼仪礼节标准 质量管理中心162 Q/XXXXTG 301.2-2008餐厅服务规范 质量管理中心3 Q/XXXXTG 301.3-2008客房服务规范 质量管理中心4 Q/XXXXTG 301.4-2008康乐服务规范 质量管理中心5 Q/XXXXTG 301.5-2008膳食
26、服务规范 质量管理中心6 Q/XXXXTG 301.6-2008会议服务要求 质量管理中心7 Q/XXXXTG 301.7-2008菜品质量标准（系列） 质量管理中心8 Q/XXXXTG 301.8-2008酒店个性化服务规范TG 302 服务提供规范标准Q/XXXX TG 302.1302.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号1 Q/XXXXTG 302.1-2008零点餐厅服务流程 质量管理中心2 Q/XXXXTG 302.2-2008（普）宴会服务员标准化操作程序质量管理中心3 Q/XXXXTG 302.3-2008（普）宴会传菜员标准化操作程序质量管理中心174
27、Q/XXXXTG 302.4-2008（高）宴会传菜员标准化操作程序质量管理中心5 Q/XXXXTG 302.5-2008（高）宴会服务员标准化操作程序质量管理中心6 Q/XXXXTG 302.6-2008会议服务员标准化操作程序 质量管理中心7 Q/XXXXTG 302.7-2008房务服务流程（系列） 质量管理中心8 Q/XXXXTG 302.8-2008康乐服务流程（系列） 质量管理中心9 Q/XXXXTG 302.9-2008膳食操作流程（系列） 质量管理中心TG 303 服务质量控制规范标准Q/XXXX TG 303.1303.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准
28、号1 Q/XXXXTG 303.1-2008顾客投诉争议处理办法 质量管理中心2 Q/XXXXTG 303.2-2008酒店集团采购价格控制规定 质量管理中心3 Q/XXXXTG 303.3-2008酒店集团核心菜品质量控制措施质量管理中心4 Q/XXXXTG 303.4-2008酒店集团采购物品质量管理规定质量管理中心185 Q/XXXXTG 303.5-2008餐饮人员技能稳定性考核标准 质量管理中心TG 304 运行管理规范标准Q/XXXX TG 304.1304.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号1 Q/XXXXTG 304.1-2008酒店集团公关活动管理规定
29、 市场营销中心2 Q/XXXXTG 304.2-2008酒店集团市场调研工作管理规定及实施细则市场营销中心3 Q/XXXXTG 304.3-2008酒店集团 VI 管理规定 市场营销中心4 Q/XXXXTG 304.4-2008酒店集团经营数据统计实施工作条例市场营销中心5 Q/XXXXTG 304.5-2008酒店集团新项目经营定位管理规定市场营销中心6 Q/XXXXTG 304.6-2008酒店集团产品促销管理规定 市场营销中心7 Q/XXXXTG 304.7-2008酒店集团客户交叉拜访暂行管理办法市场营销中心8 Q/XXXXTG 304.8-2008酒店集团销售人员新客户开发管理规定市
30、场营销中心9 Q/XXXXTG 304.9-2008酒店集团采购物品质量管理规定采供中心1910 Q/XXXXTG 304.10-2008酒店集团运营类供方管理规定 采供中心11 Q/XXXXTG 304.11-2008酒店集团采购周期管理规定 采供中心TG 305 服务评价与改进标准Q/XXXX TG 305.1305.X序号 体系内标准号 标准名称 实施日期 主管部门 标准号1 Q/XXXXTG 305.1-2008标准体系管理评价 质量管理中心2 Q/XXXXTG 305.2-2008客户满意度调查与管理 质量管理中心3 Q/XXXXTG 305.3-2008服务质量评价制度 质量管理中心4 Q/XXXXTG 305.4-2008服务质量改进程序 质量管理中心5 Q/XXXXTG 305.5-2008服务明星评选办法 质量管理中心6 Q/XXXXTG 305.6-2008酒店集团质量检查办法 质量管理中心
