1、http:/ 由 4 上升到 10 的过程中，酶的催化效率将（ ）A.先升后降 B.不断上升C.不断下降 D.先降后升解析：人体及高等植物体内酶的最适 pH 绝大多数在 7 左右。pH 偏高或偏低都会使酶的活性下降。酶的活性与 pH 的关系如下图所示，可见 pH 由 4 上升到 10 的过程中，酶的活性先上升后下降。答案：A思路导引酶活性与 pH 的关系，人体及高等植物最适 pH 范围。2.有一种酶催化反应 P+Q R，下图中的实线表示没有 酶时此反应的过程，在 t1 时，将能催化此反应的酶加入反应混合物中，图中哪条曲线能表示此反应的真实进程（ ）A. B. C. D.解析：酶作为一种生物催化
2、剂，同无机催化剂一样，只能改变反应速度，使反应达到最终平衡点的时间缩短，而不会影响反应进程，即最终程度。答案：C酶催化反应，只影响反应速度使之加快，而不会影响反应平衡，即反应的最终进程。3.在唾液淀粉酶催化淀粉水解的实验中，将唾液稀释 10 倍，与未稀释的实验效果基本相同，这表明酶具有（ ）A.专一性 B.稳定性 C.多样性 D.高效性解析：根据题意，稀释 10 倍的唾液与唾液原液（未稀释）的实验效果基本相同，说明酶的催化效率很高，即酶具有高效性的特点。答案：D酶的高效性表现之一在于稀释一定倍数后并不影响其催化的反应的速度。4.唾液淀粉酶进入胃后将（ ）A.继续催化淀粉水解B.停止催化淀粉水解
3、C.自身被其他酶催化水解D.受胃液保护不分解解析：唾液淀粉酶是在口腔中发挥催化淀粉水解的作用，最适 pH 为 6.8,而胃液 pH 为 2 左右。因此，唾液淀粉酶进入胃后不酶在 pH 不适时将失活，酶本身又是蛋白质，会在胃蛋白酶的作用下水解掉。http:/ pH 至 2.0，保存于 37水浴锅中。一段时间后，容器内剩余的物质是（ ）A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水解析：作好此题的关键是把握好反应的条件：pH 2.0，37水温，在此条件下，唾液淀粉酶因 pH 不适而失活，不能催化淀粉水解，而
4、胃蛋白酶所处条件适宜，不仅分解乳清蛋白成为多肽，而且还能把失活的唾液淀粉酶（本质是蛋白质）水解成多肽。答案：A在稳定的 pH2.0，37水温条件下看哪种酶起作用，哪种酶失活。6.果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（ ）A.酶的催化作用具有专一性B.酶的化学成分是蛋白质C.酶的催化作用受环境影响D.酒中的这种沉淀是氨基酸解析：果酒储存久了会产生一些蛋白质类的淀粉物质，用蛋白酶可以使这些沉淀水解掉，由于酶具有专一性，所以加其他酶不起作用。答案：A酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类物质发生化学反应。7.下图表示温度对酶催化效率的影响，请根据此图回答下列问题（ ）（1）曲线中的 AB 段表明 。解析：见第（3）小题解析。答案：在一定范围内，酶的催化效率随温度的升高而升高。（2）曲线中的 B 点表明 。解析：见第（3）小题解析。答案：酶作用的最适温度。（3）曲线中的 BC 段表明 。解析：此题考查温度对酶活性的影响，让我们根据曲线变化说明温度与酶活性的动态变化关系。答案：超过最适温度后继续升温，酶的催化效率就会下降。在最适温度下，酶的催化效率最高，温度偏高或偏低，都会影响酶的活性，使其催化效率下降。
