1、药膳疗法有效治疗浅表性胃炎药膳是在中医药学理论指导下，采用天然药物与日常食物，尤其是具有药用价值的食物，按一定配伍规则合理配制，烹制成既美味可口，又有一定疗效和养生作用的特殊膳食。其药性、食性兼而取之，二者相辅相成地发挥着药物和食物综合作用。慢性浅表性胃炎临床上多有食欲不振、纳少等消化不良症状，且该病反复发作，长期服药又极易败伤胃气，因而施用药膳治疗该病尤为适宜，不仅可以祛病疗疾，而且可收“淡食以养胃”之功，一举两得。慢性浅表性胃炎常用药膳疗法有如下几种：(1)白术猪肚粥(圣济总录)：白术 30g，猪肚 1 只，粳米60g，生姜少许。煎服法：将猪肚洗净切成小片，同白术、生姜加水 1000ml，
2、煎煮取汁约 600ml，再加粳米同煮成粥，早晚 2 次分服。适应症：用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱的食欲不振、脘腹作胀、大便滞下等症。(2) 豆蔻馒头(大众药膳) ：白豆蔻 15g，面粉 1000g，酵母50g。烹制：将白豆蔻研为细末，待面粉发酵后，一起加入制成馒头。适应症：脾胃气滞的脘腹胀痛，食欲不振或胃脘冷痛，恶心呕吐等。(3)曲末粥(多能鄙事 ) ：神曲 1015g，粳米 3060g 。煎服法：先将神曲捣碎，加水 2000ml，煎至 1000ml 取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚 2 次温服。适应症：脾胃虚弱的、食欲不振、食积难消、嗳腐吞酸、脘闷腹胀等症。(4)陈皮鸡 (民间验方)：陈皮
3、20g，香附 15g，鸡肉 60g，葱白 10 茎，生姜 6g，调味品适量。烹制：择嫩公鸡肉洗净，切小块备用。将陈皮洗净，醋炒香附，放入砂锅中煎取药汁 20 0ml，将生姜切如米粒状，葱白切碎。将鸡肉先用热油锅炒。兑入药汁，加适量清水;先以武火煮沸，再以文火焖至药汁干涸;放姜粒、葱白、料酒、味精、酱油，炒拌而成。以佛手酒 50ml 送服，日一次，连吃 35 日。适应症：用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱、肝胃不和、肠胃气滞证，症见脘胁胀痛、食少不化、嗳气、恶心、舌苔白腻。(5)甘松粥 (饮食辨录)：甘松 5g，粳米 50g。煎服法：先煎甘松取汁，另将粳米煮成稀粥后，入甘松汁，稍煮一、二沸即可。分早晚
4、二次空腹服。适应症：适用于气闷胸痛、脘腹胀满、食欲不振、胃寒呃逆、呕吐诸症。(6) 玉竹粥 ：鲜玉竹 3060g，粳米 60g，冰糖少许。煎服法：先将鲜玉竹洗净，除去根须、切碎，加水 1000ml，煎取浓汁约 500ml，再加入粳米煮为稀粥，和入少许冰糖即可，每日分 34 次分服。适应症：适用于胃火炽盛或阴虚内热消谷善饥之胃炎患者。(7)石斛花生：鲜石斛 30g，花生仁 50g。烹制：先用石斛煎水，再加入花生同煮，至花生熟，水焖干为度，平时嚼服花生。适应症：胃阴不足的胃脘灼痛、食欲不振、大便秘结。(8)玉竹焖鸭(大众药膳)：玉竹 50g，沙参 50g，老鸭 1 只，生姜、大葱、味精、食盐等调味品各适量。烹制：将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放砂锅内;将沙参，玉竹放入，加清水适量。先以武火煮沸，再用文火焖煮 1 小时以上，至鸭肉扒烂为止。去药渣，放入调味品，再烧汤。温服，吃肉喝汤及佐餐食物。适应症：慢性胃炎之胃阴不足证，胃脘隐痛、口干咽燥、大便秘结等。(9)椒面饼(养老奉亲方 ) ：蜀椒 6g，白面粉 60g，葱白 2茎。烹制：将蜀椒去闭口者，去椒目，焙干研末，与面粉拌和，加水揉成小饼状。将水烧沸，下椒面饼，煮熟后，放入葱白，并加味精、香油、精盐等调味。吃面饼喝汤。适应症：适用于寒凝气滞之胃脘冷痛、胀闷不舒、食欲不振等症。
