1、1食物中的营养物质考点梳理食物中含有的营养物质的种类和作用；几种维生素的食物来源和缺乏时的症状。知识回顾1、基础知识(1)几种无机盐缺乏时的症状无机盐的种类 缺乏时的症状含钙的无机盐 儿童缺钙易患人佝偻病；中老年人易患骨质疏松症。含磷的无机盐 厌食、肌无力含铁的无机盐 缺铁性贫血含碘的无机盐 地方性甲状腺肿含锌的无机盐 味觉发生障碍；生长发育不良。(2) 几种维生素缺乏时的症状维生素的种类 缺乏时的症状维生素 A 夜盲症维生素 B1 脚气病维生素 C 坏血病维生素 D 佝偻病；骨质疏松症。2、考点知识(1) 人的体内，_是主要的能源物质；_是备用能源物质。(2) 人的生长发育以及受损细胞的修复
2、和更新，都离不开_。(3) _、_和_都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。(4) _不为人体提供能量，需要量很小，但是很重要。典例分析【例】 （2013荆州）如图表示四类食品中四种不同含量的营养成分，若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患佝偻病的是（ ）AA BB CC DD考点： 人体需要的主要营养物质分析： 这是一道识图题，图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分佝偻病是由于体内缺乏维生素 D 而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的佝偻病多见于 3 岁以下的儿童2解答： 解：无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，佝偻病是由于体内缺乏维生素 D
3、而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的佝偻病多见于 3 岁以下的儿童维生素 D 可以促进人体对钙的吸收因此佝偻病患者可能缺乏含钙的无机盐或维生素 D从图中看出选项 D 中的钙含量和维生素 D 含量少，不能长期作为幼儿主要食物点评： 解答此题的关键是知道佝偻病的病因，注意理解和掌握实战演练1某同学的饮食习惯不好，只吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血。其原因是该同学体内缺乏（ ）A维生素 A B维生素 B C维生素 C D维生素 D2长期以精米和精面为主食，而又少吃水果和蔬菜的人，其唇和口腔易发生溃疡（俗称“烂嘴” ） 。其原因是人体内缺乏（ ）A蛋白质 B脂肪 C无机盐
4、D维生素3下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）糖类；脂肪；蛋白质；水；无机盐A B C D4某幼儿缺钙，直接服用钙片后，仍不见明显的疗效。建议应给他加服（ ）A维生素 A B维生素 B1 C维生素 C D维生素 D5上午第四节课时，某同学感到头晕，没力气。他是没吃早餐就来上学。那么，能尽快给他补充能量的食物是（ ）A鸡蛋 B牛奶 C花生 D巧克力6有的儿童吃了很多钙片，但仍患佝偻病。其主要原因是缺乏（ ）A维生素 A B维生素 B C维生素 C D维生素 D7有些人从不吃肝脏等动物性食物，很喜欢吃蔬菜。但这些人不患夜盲症。是因为有些蔬菜中含有（ ）A维生素 A B胡萝卜素 C维生素 C D维生素 D8. 人体内最主要的供能物质是（ ）A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
