1、第 1节 我们吃什么思 考 ：我们为什么要吃食物？吃食物的作用可以使我们有劲可以使我们身体健康包 谷牛 奶 米 饭 面 包植物油肉 西红柿 花 生苹 果西瓜水水矿物质矿物质维生素维生素脂肪脂肪蛋白质蛋白质碳水化合物碳水化合物食物中所含的营养成分通常分为：食物中所含的营养成分通常分为：碳水化合物的作用：可供给我们能量 ，支持我们活动。蛋白质的作用：是我们长身体的营养。 脂肪的作用：可以保持我们的体温，提供能量 。维生素和矿物质的作用：可以保持身体健康 。注意哟！水也是人体的重要营养成分。食物中的淀粉，它遇到碘酒就会变成蓝色 。想一想：土豆和萝卜是否含有淀粉？现象：土 豆萝 卜变蓝无明显现象滴加碘
2、酒滴加碘酒土豆含有淀粉，萝卜含有少量淀粉。 结论：想一想：怎样检测花生含有油脂？用花生米在白纸上画白纸上有油迹结论：花生含有油脂。 主要食物的营养成分表食物名称 每 100克食物中的含量（克）含量较多的维生素蛋白质 脂肪 碳水化合物大米 7.5 0.5 79 -面粉 12.0 0.8 70 -黄豆 39.2 17.4 25 A四季豆 1.9 0.8 4 B红萝卜 2.0 0.4 5 C马铃薯 1.9 0.7 28 C大白菜 1.4 0.3 3 E西瓜 1.2 4 A C西红柿 0.6 0.3 2 B E苹果 0.2 0.6 15 C E猪肉 16.9 29.2 1.1 B鲜牛奶 3.1 3.5
3、 4.6 A B D E鸡蛋 14.8 11.6 A D E鲫鱼 13 1.1 0.1 D米 饭 红烧肉核 桃西 瓜选一种你最喜欢吃的思 考：只吃我 们 喜欢 吃的食物好不好？没有一种食物能含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。小结：1、不 能 偏 食，2、不 能 挑 食，3、要 合 理 搭 配，保证我们获得人体所需的所有营养。 4单元 吃的学问1 我们吃什么食物分类 (按营养成分 )按照食物中含有的主要营养成分，可以把食物分为哪几类？淀粉类食物鱼、肉、蛋、奶、豆类食物蔬菜、水果类食物 油脂类食物食物分类淀粉 类 食物鱼 、肉、蛋、奶、豆 类油脂 类 食物蔬菜、水
4、果类 食物主要 营养成分营 养来源作用碳水化合物 蛋白质脂肪 维生素、矿物质米饭、面条、面包鲤鱼、肉、鸡蛋、牛奶、大豆动物、植物油脂、油炸食品白菜、西红柿、苹果、草莓供给能量，支持运动长身体的营养供给能量，保持体温保持健康食物中所含营养成分及各自的作用实验一：在淀粉中滴一滴碘酒，观察现象？实验二：在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？我知道检验食物中营养成分的方法脂肪压、划留下油迹淀粉滴碘酒变 蓝各个小组所用的食品属于哪类食物？含有的主要营养成分及作用分别是什么？课堂巩固讨论：只吃我们爱吃的食物有哪些危害？我们应该吃什么？结论：没有一种食物能含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不
5、能偏食、挑食。 思 考这堂课你学到了什么？ （ ）等淀粉类食物： 含有丰富的 ( ),可供给我们 ( ),支持我们 ( )。 鱼、（ ）： 含有丰富的 ( )，是我们长身体的 ( )。 （ ）油脂类食物 ：含有 丰富的 ( ),可供给我们 ( ),保持我们 ( ),但不能多吃。 蔬菜、水果类食物： 含有丰富的 ( )和 ( ),它是我们保持 ( )所不可缺少的 。知识巩固：食物分类（营养成分）巩固检测：按照食物中含有的主要营养成分对下列食品分成四大类：（ 1）牛奶 （ 2）土豆 （ 3）菠萝 （ 4）豆腐（ 5）玉米 （ 6）鱼 （ 7）米饭 （ 8）海带（ 9）鸡肉 （ 10）大豆油 （ 1
6、1）白菜 （ 12）鸡蛋粮食类：鱼肉蛋奶豆类：脂肪类： 蔬菜、水果类：（ 5）（ 7）（ 1）（ 4）（ 6）（ 9）（ 12）（ 10）（ 2）（ 3）（ 8）（ 11）课后反思1.自己平时的饮食合不合理？2.若不合理，应该怎样改善？大白菜 西红柿 米饭 红萝卜猪肉 西瓜 鸡蛋馒头鲫鱼苹果大白菜 西红柿米饭红萝卜 猪肉西瓜 鸡蛋馒头鲫鱼苹果米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的 碳水化合物 ，可供给我们能量，支持我们的活动。化合物碳水化合物碳水鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰富的 蛋白质 ，蛋白质是我们长身体的营养。蛋白质蛋白质油脂类食物含有丰富的 脂肪 ，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多
7、吃！脂肪脂肪蔬菜、水果类的食物含有丰富的 维生素和 矿物质 ，它是我们保持健康所不可缺少的。维生素矿物质维生素矿物质水水水是人体 细胞的主要组成部分 。成人体内水含量 60 70 ；儿童体内水含量 80 。米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的 碳水化合物 ，可供给我们能量，支持我们的活动。鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰富的 蛋白质 ，蛋白质是我们长身体的营养。油脂类食物含有丰富的 脂肪 ，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃！蔬菜、水果类的食物含有丰富的 维生素 和 矿物质 ，它是我们保持健康所不可缺少的。实验提示1.用棉签蘸一点食用油 ,涂在白纸上 ,观察现象。2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒
8、 ,观察现象。3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。4.不要把油渍弄在检验纸以外。 5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。 我知道检验食物中营养成分的方法脂肪压、划留下油迹淀粉滴碘酒变 蓝主要食物营养成分表食物名称 每 100克食物中含量（克） 含量较多的维生素蛋白质 脂肪 碳水化合物大 米 7.5 0.5 79 面 粉 12.0 0.8 70 黄 豆 39.2 17.4 25 A四季豆 1.9 0.8 4 B红萝卜 2.0 0.4 5 C马铃薯 1.9 0.7 28 C大白菜 1.4 0.3 3 E西 瓜 1.2 4 AC西红柿 0.6 0.3 2 BE苹 果 0.2 0.6 15 CE猪 肉 16.9 29.2 1.1 B鲜牛奶 3.1 3.5 4.6 ABDE鸡 蛋 14.8 11.6 ADE鲫 鱼 13 1.1 0.1 D 112 132546 冬 季想一想我们在平时饮食中应注意什么？（ 1）食物要多样化 ，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病 .（ 2）进食要适量 ，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。垃圾食品无公害农产品谢谢！
