1、ICS 67.140.10B35 DB 36江 西 省 地 方 标 准DB 36/ T XXXXXXXX代替 DB 36/T 438-2012浮梁茶Fuliang Tea点击此处添加与国际标准一致性程度的标识文稿版次选择XXXX - XX XX 发布 XXXX XX XX 实施江 西 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB36/ T XXXXXXXXI前 言本标准代替并废止DB36/T 438-2012浮梁茶。本标准与DB36/T 438-2012浮梁茶相比主要变化如下：a) 修改和调整了标准的总体结构和编排格式；b) 修改和增加了最新的相关引用标准；c) 增加了产品保质期的规定。该标准由
2、江西省景德镇市市场和质量监督管理局提出。本标准起草单位：浮梁县茶叶协会、江西省标准化研究院。本标准主要起草人：李勇、朱凤新、汪立基、毛炜翔、汪珊珊、刘涛。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T 438-2004；DB36/T 438-2012。DB36/ T XXXXXXXX1浮梁茶1 范围本标准规定了浮梁茶的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于浮梁县境内茶园生产的松针形特级、壹级、贰级和非要求松针形的叁级、肆级名优绿茶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的
3、引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 8302 茶 取样GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8310 茶 粗纤维测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定G
4、B/T 14456.1 绿茶 笫1部分:基本要求GB/T 23776 茶叶感官审评方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3 定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 浮梁茶 Fuliang Tea在浮梁县境内的茶园采摘茶树新梢上的芽、叶、嫩梢，经杀青、轻揉、整形、提毫、干燥工艺制成的特级、壹级、贰级的松针形和叁级、肆级非要求松针形的绿茶，简称为浮梁茶。4 要求DB36/ T XXXXXXXX24.1 感官指标感官品质指标应符合表1规定。表 1 项 目外 形 内 质级别条索 整碎 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶底
5、其他特级 松针形、纯 锋苗 匀齐 嫩 绿 匀净兰花香或嫩香，香高 持 久鲜爽 嫩绿明 亮 嫩黄、 匀整壹级 松针形、多 锋苗 匀齐 翠 绿 匀净 兰花香或嫩香持 久 鲜醇 黄绿明 亮 嫩黄、 匀整贰级 松针形、显 锋苗 较匀整 尚翠绿匀净、稍有嫩茎清香持久 尚鲜醇 黄绿较明亮嫩黄、匀整略显小摊张叁级 紧、有锋苗 尚匀 整 绿 润 匀净有嫩茎 清 香 醇厚 黄绿尚明亮嫩绿、较匀整、显摊张肆级 尚紧、有锋苗 尚匀 整 尚绿润匀净、嫩茎较多清 香 尚醇 黄绿尚明亮绿、尚匀整、较多茎叶无劣变、无污染、无异味，产品洁净不得着色，不得有非茶类物质4.2 理化指标理化指标应符合表2规定。表 2 级 别项 目
6、特级、壹级 贰级、叁级、肆级水分（质量分数）/% 7.0总灰分（质量分数）/% 7.0 7.5水浸出物（质量分数）/% 37.0碎末茶（质量分数）/% 5.0粗纤维（质量分数）/% 14.0 16.04.3 卫生指标DB36/ T XXXXXXXX34.3.1 污染物限量指标应符合GB 2762规定。4.3.2 农药最大残留限量指标应符合GB 2763规定。4.4 净含量负偏差单件定量包装茶叶的净含量负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号规定。5 试验方法5.1 感官指标按GB/T 23776规定执行。 5.2 理化指标5.2.1 水分按GB 5009.3规定执行。5.2.2
7、总灰分按GB 5009.4规定执行。5.2.3 水浸出物按GB/T 8305规定执行。5.2.4 粗纤维按GB/T 8310规定执行。5.2.5 碎末茶按GB/T 8311规定执行。5.3 卫生指标5.3.1 污染物限量指标按GB 2762规定执行。5.3.2 农药最大残留限量指标按GB 2763规定执行。5.4 净含量按JJF 1070规定执行。6 检验规则DB36/ T XXXXXXXX46.1 批次在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一批，同批产品的品质和规格应一致。6.2 取样按GB/T 8302规定执行。6.3 出厂检验每批产品出厂应对感官指标、水分、碎茶末、净含量负偏差进行检验
8、，检验合格并附产品质量检验合格证方能出厂。6.4 型式检验6.4.1 型式检验为全项目检验。6.4.2 型式检验在下列情况之一下进行：a) 首次批量生产前；b) 原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；c) 停产一年以上恢复生产时；d) 国家质量监督机构提出型式检验要求时。6.5 判定规则6.5.1 凡有劣变、有污染、有异味或卫生指标有一项不合格的产品，均判为不合格产品。6.5.2 理化指标有一项不合格或感官指标不符合判定级别的，应在原批产品中加倍抽取样本复检，复检仍不合格的，该批产品判为不合格产品。6.5.3 对检验结果有争议的，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按 GB/T 8
9、302 规定加倍抽样，重新抽样应由争议双方会同进行，对有争议项目复检，以复检结果为准。7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志7.1.1 运输包装箱的图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.1.2 符合本标准要求并经浮梁县茶叶协会书面同意的浮梁县境内生产的绿茶产品方可使用“浮梁茶”证明商标标志。7.1.3 “浮梁茶”证明商标标志在产品包装上印刷，必须按正式发布的标志式样、颜色和比例制作，尺寸大小必须按标准图样放大或缩小。7.2 标签标签应符合GB 7718规定。7.3 包装包装容器应干燥、清洁、无异味、无毒、不影响茶叶品质。接触茶叶的包装材料应符合GB 4806.8和GB 9683的规定。7.4 运输DB36/ T XXXXXXXX5运输工具应清洁、干燥、阴凉、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防暴晒；装卸时轻装轻卸，防撞击，防重压，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装、混运。7.5 贮存应贮存于茶叶专用冷藏仓库中，仓库周围及室内应无异味、无污染源。贮存仓库不应使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂及防霉剂。在本标准规定的贮存条件下贮藏，浮梁茶的保质期为18个月。_
