1、食堂对外经营方案为进一步提升各项目整体物业服务水平，为业主提供更便利的生活服务，增设便民服务项目、开拓物业附营渠道，体现增值服务，现制定各项目的食堂对外经营方案。一、食堂对外经营的可行性 (一) 物业公拥有的资源优势 1、各项目拥有业主信息资源的独享优势，在衣食住行上物业公司是业主最信任的伙伴之一，另外物业服务与业主的生活紧密结合； 2、可解决各项目装修期间的装修工人就餐； 3、业主集中入住后可推出炒菜系类，便于业主订餐。(二) 物业公司拥有的成本优势 1、物业内部经营无需增加门店，减少了门面租金； 2、通过公司食堂开展对外经营，可以减少人员成本、运输等方面的成本； 3、减少广告宣传的成本，我
2、们可在前台办理入伙、装修手续时及日常物业服务中进行宣传。 4、app 首页可以进行广告宣传。(三) 运营方式在满足公司员工就餐的基础上，食堂按照公司制定的对外经营方案开展对外就餐的服务，各项流程操作严格按照公司制度执行。1、收费方式：（1）、现金支付。（2）、早餐 5 元，午餐 12 元，晚餐 12 元（此价格为参考价格，以当地实际标准为准）。 2、就餐方式：员工采用自带餐具就餐方式，顾客采用一次性饭盒就餐方式，统一由餐厅工作人员打菜。3、对外开放时间：早餐 7：30-9：00 午餐 11：30-13：00 晚餐 17：30-19：00 3、菜品种类：早餐不少于 3 种类型（以面食为主），午餐
3、 2 荤1 素一汤，晚餐 2 荤 1 素一汤；每周五统一由餐厅厨师报下周菜谱到行政部审批，菜式多样化一周内不重复。(四) 对外用餐流程图 食堂 消费者按菜谱制作菜品 就餐并支 付餐费项目财务餐费每日统计后上交，财务核对每日就餐数据与金额，并签字确认（5）人员配备及工资预算（在原有工作人员上增加、工作及现场管理标准按照行政制度执行）职务 数量/人 工资/元厨师 1 3000服务员 1 2000（6）成本支出名称 数量 单价 天/元荤菜 50（斤） 15 750素菜 40（斤） 3 150面类 20 8 160设备（餐具、服装、桌椅）15 1 15宣传费、其他 10 1 101085 元/天*30
4、 天=32550 元（7）每月预算收入餐类 份 单价/元 天/元早餐 60 5 300午餐 85 12 1020晚餐 30 12 3601680 元/天*30 天=50400 元（8）利润：每月 12850 元（以项目实际数据情况进行调整，每月利润不能低于 8000 元）2、结算方式（一）、结算频次 客服中心财务每日与食堂管理员对接当日收入费用。月度总利润核算： 月度总营业额采购成本（成本支出包含其他费用等）人工成本=本月度总利润 。 3、提成核算项目提成=年度总利润*8%至 12% 。5、监督管理（1）、客服中心财务每日与食堂核对收入数据及金额。（二）、项目经理每日需在财务审核数据后签字审核确认。（三）、公司财务每周核对项目财务食堂营业金额（四）、商业运营中心每月对项目营业数据审核；人事行政中心需每月审核营业数据及菜单工资和现场管理等。 六、业务推广（一）、明确业务提成机制，划定业务区域责任人，并建立定期评比与奖惩机制，提升员工业务拓展的积极性； （二）、建立部门主管的参与奖励机制，提升部门主管的督导积极性，确保部门支持与合力效应； （三）、严格执行利润分配机制，确保利润分配的及时率，保障参与人员的积极性。
