1、,人和动物体内三大营养物 质 代 谢,一、六大营养物质,人和动物等异养型生物的六大营养物质：水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质。,二、三大营养物质在体内的消化与吸收,三、三大营养物质的来源,1、糖的来源 消化吸收 分解 转化,食物中的糖类（主要是淀粉）,肝 糖 元,非糖物质（脂肪.某些氨基酸等）,葡萄糖（血糖）80120mg/dl,2、脂肪的来源 消化吸收 分解 转化,食物中的脂肪,贮存的脂肪,非脂肪物质（糖类）,脂肪,3、氨基酸的来源 消化吸收 分解 转化（合成）,食物中的蛋白质,组织蛋白质,代谢中间产物,氨 基 酸,必需氨基酸与非必需氨基酸,不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获
2、得的氨基酸称为必需氨基酸；反之则称非必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、缬氨酸。(口诀：携、一、两、本、单、色、书、来）,3 氨基酸的四种变化,2 脂肪在体内的变化,1 葡萄糖的三种变化,四、三大营养物质在体内的 变 化,4 营养物质代谢关系,5 物质代谢与人体健康,1 葡萄糖的三种变化,葡萄糖,吸收,主动运输入 细 胞,CO2+H2O+能量,肝糖元,肌糖元,脂肪、某些氨基酸等,氧化分解,合成,合成,转化,血糖,80 120mg/dL,六字真言,2 脂肪在体内的变化,脂肪,甘油、脂肪酸,储存在皮下结缔组织、肠系膜等处,分
3、解,CO2+H2O+能量,糖元等,合成,氧化分解,脂类,脂肪,类脂,固醇,血脂,维持新陈代谢。如：性激素、维生素D、胆固醇等,生物体内储能物质,细胞内膜结构的主要成分。,血浆中所含的脂类统称为血脂。它包括甘油三酯、磷脂、胆固醇以及游离脂肪酸等。血脂的含量一般受膳食、年龄、性别、职业以及代谢等的影响，波动范围较大。 临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的症状叫做高血脂症。血浆中的总胆固醇和甘油三酯含量长时间过高，就可能引起动脉粥样硬化。此外，糖尿病等疾病患者的血脂含量也会明显升高。,3 氨基酸的四种变化,氨基酸,各种组织蛋白，以及酶和激素等,新的氨基酸,含氮部分,不含氮部分,合成,氨基
4、转换,脱氨基,转变,氨基,尿素,CO2+H2O+能量,糖类、脂肪,合成,氧化分解,4 营养物质代谢关系,在同一细胞中，糖类、脂类和蛋白质的代谢是同时进行的，三者之间可以相互转化，同时转化又是有条件的、相互制约的。糖充足时可以大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖。三大有机物都能为生命活动提供能量，但正常情况下，生命活动所需要的能量主要由糖类氧化分解供给。只有当糖代谢发生障碍时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供能。当蛋白质分解增加时，人和动物的体重将降低，机体免疫功能下降，危及正常的生命活动。,氨基酸,糖类,脂类,蛋白质,五、物质代谢与人体健康,标准体重与肥胖,男：体重(kg)=身高(cm)105女：
5、体重(kg)=身高(cm)100体重10% 超重；体重20% 肥胖,常见物质代 谢异常疾病,贫血：是指血中红细胞或血红蛋白低于正常值(红细胞 350万/dl或血红蛋白 11g/dl）,低血糖：早期低血糖，血糖浓度mg/dl晚期低血糖，血糖浓度45mg/dl,尿糖：一般指由于一次性食糖量过多造成血糖升高，从而导致原尿的葡萄糖浓度超过肾小球的重吸收能力而使部分葡萄糖从尿中排出,脂肪肝：脂蛋白合成受阻，脂肪不能从肝脏内排出造成脂肪在肝脏内积累,六、课堂练习,难点磁场1.有8种必需氨基酸不能在人体和动物体的细胞内合成只能从食物中获得,其原因（ ） A.糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物.B
6、.人和动物体内缺乏合成必需氨基酸的转氨酶.C.人和动物不能从组织蛋白的分解中获得. D.8种必需氨基酸在人体的动物体内分解太快,需要随时补充. 3.右图示：动物体内糖类代谢、蛋白质代谢和脂类代谢之间的相互关系 （1）氨基酸完成和需要通过_作用。 （2）葡萄糖通过转变成氨基酸时，需要_ 化学元素，这些化学素需从氨基酸的_ 作用获得。 (3)血糖的主要来源是 。,4、如图表示某人因病不能进食,住院期间以葡萄糖静脉注射25天后,原生质中蛋白质、脂类、糖类的含量变化曲线。请分析（1）.图中甲乙各代表什么物质？（2）.说明三大物质变化原因： 甲 脂类 乙 25 时间,三大物质,5.改革开放以来，人民的生
7、活水平有了极大的提高，同时也增加了许多肥胖患者，“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题，下列关于“减肥”的说法，不正确的是（ ）A.肥胖是由于脂肪在体内存积过多，为了减肥我们要少吃油腻的食物B.由于糖类较易转变成脂肪，为了减肥，我们要少吃容易消化吸收的可溶性糖C.脂肪可在体内氧化放能，为了减肥，我们要多运动，以增加脂肪的消耗D.为了轻松减肥，可到报纸上寻找不运动、不忌口的快速瘦身药,6、下图表示人体内的物质代谢途径和产物，其中X和Y为代谢中间产物，代表反应方向。（）写出下列物质的名称：A_，B_，E_，_。（2）人饥饿时首先使用的贮能物质是_ ，它数量不足时，则动用_ 和_ 。（3）用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径_。（4）物质分解过程又称为_ 作用。人体所必需的物质一部分不能由过程生成，一部分必须从膳食中摄取，这部分物质称为_ 。,
