1、不同地域水土,食疗养生,主办单位,人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心主讲：医学教授 李 颖,第一节：地域环境与食疗养生,一、概述 二、自然环境与体质及其食疗养生的关系 第二节：社会环境与食疗养生 一、概述 二、生活环境与体质食疗养生 三、社会心理与体质及食疗养生 四、特殊环境与体质食疗养生,第一节：地域环境与食疗养生,地域：地域指一定的地域空间，也叫区域。地域是反映时空特点、经济社会文化特征的一个概念地域环境与体质的关系：地域既能影响人体的生理功能，又影响人体病理变化，对体质的形成有重要的影响。 人体可以适应环境，但超过人体限度就会导致疾病。,一、概述,二、自然环境与体质及食疗养生关
2、系,（一）概述自然环境包括自然环境与人文环境。 在自然环境下，人体形体机构，生理功能，心理行为都有一定差异。 “人以天地之气生，四时之法成”素问 保命全形论,（二）气象因素对体质食疗养生影响,气象体质：冷热，燥湿，流动，以及光声音电等。包括气压、温度、湿度，风云雨水等。 在一定时间段内综合状况叫做“天气”； 平均天气状况及其变化特征叫做“气候”。 中医病因：风寒暑湿燥火，“气交” 人与天地相应，恶劣天气培养健壮体魄和强悍气质，舒适环境：娇弱的体质和温顺性格。,举例子,岭南（广东、海南地区）：气温高，湿度高，四季不明显 人：贪凉冷饮，好食甘脂厚腻食 湿热：湿困脾胃，脾湿体质。 炎热：阳热体质，损
3、伤人体津液人体腠理疏松，腠疏气泄，汗液外泄偏多，阴津亏耗，气随汗泄，气阴两虚。,食疗方案,岭南人湿、暑、热、风的气候， 气阴两虚，湿热居多， 养生：清热化湿利水，养阴生津补气,痰湿体质，病因治则不同,气候潮湿，引动内湿，湿邪重浊黏滞聚久生痰，湿邪化热，湿热相煎，煎练成痰，湿邪困脾胃，脾失健运，遂成生痰之脏， 气候寒冷，耗伤阳气，阳气受损，运化不利，寒湿成痰，形成痰湿体质。,（三）地理因素对体质影响,方域与体质：东方生风，南方生热，西方生燥，北方生寒，中央生湿 南方：气温高，温热季节长，人体消耗能量多，肉食少，所以瘦薄浮弱，腠理疏松，卫气易浮，内热阴虚体质。 北方：气温低，寒冷季节长，日照短，人
4、体消耗少，肉食奶酪多，北方人体型敦厚，腠理致密而少开泄，血脉运行迟滞凝涩，卫气闭藏，形体肥胖多湿，多阳气不足体质。,对不同地域的人群的饮食调理,人能够适应环境，形成不同的体质 治疗：金元医学家张从正汗法：“南陲之地多热，宜于辛凉解表；北方之地多寒，宜辛温解表，” 养生：南方多食辛凉清淡，以清热解表，利暑化湿；北方则多食温热、温阳解表之品，以温散寒邪，增强人体阳气，抵抗寒冷气候。吴越江浙：湿邪为盛，日常饮食注意宣化湿邪，有利于改善湿盛体质，,（四）地势对人体的影响,山川，高下，险夷海拔高低 “ 治病者，必明天道地理，阴阳更胜，气之先后，人之寿天，生化之期，乃可知人之行气矣”,（五）地质与体质,一
5、方水土一方人，橘生淮南则为橘 一曰山林：其民毛而方， 二曰川泽：其民黑而泽， 五曰原湿：其民肉丰而痹周礼地官司徒,环境污染,环境污染,化学及其放射性物质，病原体，噪声，废水、废气，废渣， 致癌、致畸、致突变， 地方病 生殖能力下降。天人合一、保护自然。,第二节：社会环境与食疗养生1,社会环境是指在自然环境基础上，人类通过长期有意识的劳动，加工改造物质文化生产体系。积累的物质文化。也叫文化社会环境。,生活环境与体质食疗养生,社会竞争，信息量，效率，人际关系，精神紧张，情绪躁动，心灵疲惫，焦虑不安， 城市化和现代化，不再“动作以避寒，阴居以避暑”空调暖气，温度悬殊让人体腠理汗孔骤开骤闭，开闭无常，
6、内环境稳定被破坏。,社会心理与体质食疗养生,社会竞争，信息量，效率，人际关系，精神紧张，情绪躁动，心灵疲惫，焦虑不安， 生活境遇波动起伏,思考题,1、什么叫地域？地域的内涵包括什么？ 2、地域环境对人体体质影响如何？ 3、如何结合地域环境，根据人体体质，进行食疗养生。,思考题1答案,地域，地域内涵 地域指一定的地域空间，也叫区域。地域是反映时空特点，经济社会文化特征的一个概念 地域：影响人体生长壮老已，一切过程，借助内在调节控制机制，与各种环境因素，保持着相对平衡，超过人体适应能力，就会患病。,思考题2答案,风寒暑湿热火，风云雨，声光电，人与天地相应，方域与体质：东方生风，南方生热，西方生燥，
7、北方生寒，中央生湿 南方：气温高，温热季节长，人体消耗能力多，肉食少，所以瘦薄浮弱，腠理疏松，卫气易浮，内热阴虚体质。 北方：气温低，寒冷季节长，日照短，人体消耗少，肉食多，北方人体型敦厚，腠理致密而少开泄，血脉运行迟滞凝涩，卫气闭藏，形体肥胖多湿，多阳气不足体质。,思考题3 答案,岭南：气温高，湿度高，四季不明显 人：贪凉冷饮，好食甘脂厚腻食 湿热：湿困脾胃，脾湿体质。 炎热：阳热体质，损伤人体津液人体腠理疏松，腠疏气泄，汗液外泄偏多，阴津亏耗，气随汗泄，气阴两虚。,思考题3答案,岭南人湿、暑、热、风的气候， 气阴两虚，湿热居多， 养生：清热化湿利水，养阴生津补气,思考题,什么是社会环境？ 社会环境对体质的影响主要包括哪些？,思考题答案：什么是社会环境,社会环境是指在自然环境基础上，人类通过长期有意识的劳动，加工改造物质文化生产体系。积累的物质文化。也叫文化社会环境,参考题答案：社会环境对人体影响,社会竞争，信息量，效率，人际关系，精神紧张，情绪躁动，心灵疲惫，焦虑不安， 城市化和现代化，不再“动作以避寒，阴居以避暑”空调暖气，温度悬殊让人体腠理汗孔骤开骤闭，开闭无常，内环境稳定被破坏。,愿您给更多人带来健康！,顺应自然 回归自然,李颖教授,E-mail： 联系电话：13621083301Q Q ： 1057301338,谢谢！,
