1、合理的膳食,第五章第三节：,准备活动：,请组长将课前准备好的食谱展示出来。,大家制定的食谱都不一样，那么，一份健康合理的食谱有哪些基本要求呢？请阅读书本80页寻找答案。,自主学习一：,合理膳食基本要求：,食物多样,荤素搭配,营养全面,饥饱适当,粗细结合,三餐合理,特殊人群有没有特殊要求呢？,肥胖人群,重体力劳动者,阅读书本81-82页，划出青少年合理膳食的原则。1、主副食是什么？营养成分有什么区别？ 2、哪些是细粮？哪些是粗粮？营养成分有何差异？ 3、荤、素各自富含什么营养物质？荤素搭配的优点是什么？,青少年的膳食又有什么样的独特要求呢？,自主学习二：,思考：,1、主副食是什么？营养成分有什么
2、区别？,主食是所需能量的主要来源。是糖类特别是淀粉的主要摄入源。 因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物被人们当作主食。,知识链接：,下列食物中哪些是主食？哪些是副食？,桔子,米饭,馒头,玉米,猪肉,黄豆,青菜,鸡蛋,主食,主食,主食,副食,副食,副食,副食,副食,小试身手,原则1：主副食合理搭配,2、哪些是细粮？哪些是粗粮？营养成分有何差异？,所谓细粮 ，原则上是指精细加工后的成品粮，一般指面粉与大米等食粮 。 粗粮是相对于细粮而言经过简单加工或未加工的食粮，如小米，燕麦，玉米，高粱等。,知识链接：,下列食物中哪些是细粮？哪些是粗粮？,米饭,馒头,玉米,燕麦,小米,高粱,细粮,细粮,粗
3、粮,粗粮,粗粮,粗粮,小试身手,原则2：粗细粮合理搭配,荤素合理搭配，不但能获得比较全面的营养成分，还可做成不同色、香、味的饭菜，增强食欲，帮助消化。,展示反馈,原则3：荤素合理搭配,3、荤、素各自富含什么营养物质？荤素搭配的优点是什么？,荤食富含蛋白质和脂肪以及多种维生素和无机盐。素食富含维生素、无机盐，还能提供纤维素。,俗话说“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。”那么三餐的热量该如何分配呢？,阅读79页小资料和82页的内容，将扇形图贴在白板上，在扇形图上标出早中晚餐及分配比例。并说明比例分配的理由。,探究活动一：,“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。”全天热量分配以早餐占30%、午餐占
4、40%、晚餐占30%为宜。,探究结论,三餐热量如何分配比较合理？,原则4：三餐合理搭配,青少年摄入的各种食物的量有没有要求呢？,通常，我们可以把所有食物分成主食类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、豆奶类以及油脂类五大类。,介绍：,探究活动二：,第一步：根据之前大家制定的食谱，先将食物分成主食类，蔬菜水果类，鱼禽肉蛋类和豆奶类。,第二步：小组成员分别计算其中一类食物的重量，并将结果记入学案表格中。,友情提醒！,给你提供的食物均为一份的重量，份数可根据实际情况调整！,第三步：拿出小纸条，请根据你们计算出来的各类食物的总量，按比例折叠长短（量多的长，量少的短），并用吸铁石贴在白板相应位置。,主食类：米饭、馒
5、头、面条、包子、玉米、燕麦、小米,蔬菜水果类：萝卜、菠菜、白菜、番茄、冬瓜、土豆、竹笋、蘑菇、海带、水果,鱼禽肉蛋类：鱼肉、猪肉、鸡肉、牛肉、虾、鸡蛋,豆、奶类：牛奶、豆腐、豆浆、,油脂类：花生,第一步：根据之前大家制定的食谱，先将食物分成主食类，蔬菜水果类，鱼禽肉蛋类和豆奶类。,青少年每天摄入的各类食物量约是多少？,探究结论,中国营养学会平衡膳食宝塔,主食类,蔬菜水果类,鱼禽肉蛋类,豆、奶类,油脂类,原则5：饮食要定时定量,主副食合理搭配,粗细粮合理搭配,荤素合理搭配,三餐合理搭配,饮食要定时定量,青少年膳食的原则是,知识回顾,根据我们所学的合理膳食知识。请每组修订你的食谱,知识反馈,运用今天所学的营养知识，根据你家人的健康状况，给他们提供一些合理的饮食建议。,
