1、第三节 饭店的等级,阿拉伯塔酒店是世界上建筑高度最高的，开业于1999年12月，共有高级客房202间，建立在离海岸线280米处的人工岛Jumeirah Beach Resort上。伯瓷糅合了最新的建筑及工程科技，迷人的景致及造型，使它看上去仿佛和天空融为一体。伯瓷的工程花了5年的时间，2年半时间在阿拉伯海填出人造岛，2年半时间用在建筑本身，使用了9000吨钢铁，并把250根基建桩柱打在40米深海下。饭店由英国设计师W.S. Atkins设计，外观如同一张鼓满了风的帆，一共有56层、321米高，是全球最高的饭店，比法国艾菲尔铁塔还高上一截。,1、饭店等级的含义是什么,饭店的等级是一家饭店的豪华程
2、度、设施设备、服务范围、和服务质量等方面反映出来的级别与水准,衡量一家饭店的等级主要从两个方面：一是饭店的硬件水平，二是饭店的软件水平,1星级制,星级制是把酒店根据一定的标准分成的等级分别用星号(*)来表示，以区别其等 级的制度。比较流行的是五星级别，星越多，等级越高。这种星级制在世界上，尤其是 欧洲，采取得最为广泛。我国也采取此种分级方法。,饭店等级的表示方法：,一些国家将酒店的等级用英文字母表示，即A、B、C、D、E五级，A为最高级，E 为最低级，有的虽是五级却用A、B、C、D四个字母表示，最高级用A1或特别豪华级 来表示。,2字母表示方法,用数字表示酒店的等级，一般用豪华表示最高级，继豪
3、华之后由高到低依次为1、2、 3、4，数字越大，等级越低。,3数字表示法,4、文字表示法,（1）、美国有的洲规定： 超豪华、豪华、超一级、一级、旅游级、一般旅游级,（2）挪威从高到低将饭店分为：乡村饭店、市镇饭店、山区饭店和观光饭店,（二）中国饭店的等级划分,1、中国的星级饭店评定工作是从什么时候开始的？有哪些标准？,19988年国家旅游局制定了中华人民共和国旅游涉外饭店星级的规范和标准国家技术监督局于1993年批准的中华人民共和国国家标准旅游涉外饭店星级的划分与评定简称国标（GB/T14308-1993)1997年、2003年两次对国标进行了修订(GB/T14308-1997 GB/T143
4、08-2003),1.GB/T14308-2003与GB/T14308-1997相比用旅游饭店取代了什么？2.GB/T14308-2003标准的有效期为多久？3.GB/T14308-2003标准对餐饮的要求有什么变化4. GB/T14308-2003标准在评定规则上有什么明显的变化？5、什么时候开始增设“白金五星级”,我国饭店的等级划分与符号表示,1、划分等级2、依据3、适用范围4、评定步骤,一星、二星、三星、四星、五星（含白金五星）,饭店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平,正式开业一年以后,受理、检查、评审、批复,3、星级评定标准的依据 星级划分以饭店的建筑、装饰、设备设施及管理，服务水
5、平依据，主要依据以下文件进行评定：（1）.旅游饭店星级的划分及评定（2）.旅游饭店星级的划分及评定设备设施评定标准（3）.旅游饭店星级的划分及评定设施设备维修保养及清洁卫生评定标准及检查表（4）.旅游饭店星级的划分及评定服务质量评定标准及检查表（5）.旅游饭店星级划分及评定宾客意见评定标准,6、饭店星级的复核及处理,课本15-16页,绿色饭店等级评定,绿色饭店提出的背景是什么绿色饭店提出的时间是哪一年？我国唯一权威的绿色饭店标准是什么？,背景全球生态环境的恶化、保护环境、倡导绿色消费日益受到人们关注、加入WTO和北京申奥成功后，国际间的交流日益频繁，绿色消费已逐渐成为今后消费的主流,2003年3月1日，绿色饭店等级评定规定（SB/T10356-2002),2、绿色饭店等级评定的管理规定,1. 什么是绿色饭店？绿色饭店的核心是什么？2、什么是绿色消费？3、什么是绿色食品？,想一想、看一看,4、绿色饭店的划分及标识,A AA AAA AAAA AAAAA,
