1、 DB3709 泰 安 市 地 方 规 范 DB 3709/ T 132-2016 黑木耳大棚吊袋栽培技术规程 2016 - 12 - 02 发布 2017 - 02 - 02 实 施 泰安市质量技术监督局 泰 安 市 农 业 局 发布 DB3709/T 132 2016 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本标准由泰安市农业 局 、泰安市质量技 术监督局 提出 并归口 。 本标准起草单位：泰安市农业科学研究院。 本标准主要起草人： 王庆武 、蔚承祥、 安秀荣、兰玉菲、于清伟、唐丽娜、李秀梅、崔晓、丛倩倩 。 DB3709/T 132 2016 1 黑木耳大棚吊
2、袋栽培技术规程 1 范围 本标准规定了 黑木耳大棚吊袋栽培 的术语和定义、 耳场要求、耳棚结构、 栽培 原料 、 栽培 技术、病虫害防治、生产档案管理等技术要求。 本标准适用于泰安市 黑木耳大棚吊袋栽培 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用 是 必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文 件 。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 GB 9687 食品包装用聚 乙 烯成型品卫生
3、标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 黑木耳 (Auricularia auricular) 为 担子菌 门、伞 菌 纲 、 木耳目 、 木耳科、木耳属的胶质真菌 。 3.2 流耳 栽培黑木耳 因细胞破裂流水的一种 病害 现象， 表现为 子实体 组织破裂、分解变软，水肿糜烂，向外流渗黏性胶液。分为生理性流耳 和 微生物 病原性流耳 。 4 耳场要求 4.1 场地 DB3709/T 132 2016 场地 应地
4、势 平坦开阔 ， 环境清洁、靠近水源 、给 排水 方 便、交通便利， 远离工矿业的 “ 三废 ” 及微生物、粉尘等污染源。 4.2 水源 应符合 GB 5749的规定。 4.3 空气质量 应符合 GB 3095的规定。 5 耳棚结构 简易拱棚、钢架拱棚均可，长度不超过 60 m，宽度 7 m 12 m，棚顶高 3.5 m 4 m，肩高 1.5 m 1.8 m；两头开门，棚门为推拉门 ， 门宽 1.5 m 2 m。棚内设立柱，高 2.2 m，立柱间距 2 m左右，每排立柱上横向搭建钢管，纵向间隔 130 cm左右搭建两根钢管，两根钢管间距 40 cm 50 cm，形成吊袋框架。棚内顶部沿棚方向铺
5、设喷水管道，间距 1.5 m，喷水管每间隔 1.2 m安一个雾化喷头；耳棚覆盖塑料薄膜及遮荫网（遮荫度 95%），两侧安装卷膜器。 6 栽培原料 主料为 阔叶树 木屑 、玉米芯 ，辅料为麦麸、 豆饼粉、 石膏、石灰等。 原料应 新鲜 、 干燥 ，颗粒松散，色泽正常，无虫、无污染、无异味、无结块 。 木屑过筛，剔除坚硬杂物 ；玉米芯颗粒度 3 mm 5 mm。原料 应符合 NY 5099的规定。 7 栽培技术 7.1 栽培季节 泰安地区 一般选择 12月份制袋，次年 2月 底 栽培出 耳或 8月份制袋， 10月份栽培出耳。 7.2 培养基 7.2.1 母种 培养基 马铃薯 200 g（去皮煮汁）
6、 、 麦麸 40 g（煮汁）、 蔗糖 20 g、磷酸二氢钾 3 g、硫酸镁 1.5 g、 琼脂 20 g、水 1 L。 7.2.2 原种 培养基 棉籽壳 73%、 木屑 15%、 麦麸 10%、 蔗 糖 1%、 硫酸钙 1%。 7.2.3 栽培种 培养基 棉籽壳 54%、 木屑 35%、 麦麸 10%、 硫酸钙 1%。 7.2.4 栽培 培养基 a) 木屑 78%、麦麸 20%、 蔗糖 1%、 硫酸钙 1%； DB3709/T 132 2016 3 b) 木屑 64%、 玉米芯 20%、 麦麸 12%、 豆饼粉 2%、 生 石灰 1%、 硫酸钙 1%； c) 木屑 86.5%、麦麸 10%、豆
7、饼粉 2%、 生 石灰 0.5%、 硫酸钙 1%。 注： 栽培培养基 含水量 55%左右， pH 6左右 。 7.3 菌种制备 应符合 NY/T 528的规定 。 7.4 栽培袋制备 7.4.1 栽培袋 选用 16 cm 17cm33 cm 35 cm0.004 cm聚 乙 烯 折角 袋， 料袋质量应符合 GB 9687的规定。 7.4.2 培养基配制 按培养基配方准备 主 辅料 （ 木屑、玉米芯提前 2 d预湿 ，豆饼粉提前 1 d浸泡）， 混合拌匀， 堆放 2 h后装袋。 7.4.3 装袋 机械装袋， 打孔棒封口， 松紧 度均匀一致、料面平整 。 7.4.4 灭菌 7.4.4.1 常压蒸汽
8、灭菌 100 下 保持 12 h，再焖 12 h开锅取袋。 7.4.4.2 高压蒸汽灭菌 0.11 MPa灭菌 3 h，自然降至 0 MPa开锅取袋。 7.4.5 接种 料袋 冷却至室温 ， 无菌条件下 ，取出打孔棒 ， 接入适龄菌种 ，用无菌海绵塞封口 。 7.4.6 菌丝 培养 黑暗或暗光 集中发菌 。 发菌环境温度 前期 24 25 ，中后期温度降为 19 20 ， 空气相对湿度 50% 70%，每天通风 2 h。 发菌期间 倒 袋 2次 ， 定期 检查 菌丝生长情况 ， 受杂菌感染菌袋及时处理 。 7.5 菌袋入棚 在棚内地面上铺草帘 ,将培养好的菌袋移入棚内叠放 ， 覆盖草帘，夜晚再
9、覆盖塑料薄膜，环境温 度不超过 24 ， 空气相对湿度 不高于 70%。后熟 4 d 7 d，中间 将菌袋上下 位置交换 一次 。 7.6 刺孔 每个菌袋 周身 刺孔 180个 200个， 孔径 3 mm 4 mm， 孔深 5 mm 7 mm； 刺 孔后菌袋间距 1 cm 2 cm、垛 4层高、垛间距 10 cm左右，上覆薄膜和草帘， 温度控制在 22 25 ，湿度 90% 95%； 刺孔 3 d 5 d，将上下菌袋对倒一次 ， 培养 8 d 9 d菌丝封闭孔眼 即可 吊 袋。 7.7 吊 袋 DB3709/T 132 2016 将 挂架 分别 挂 在棚内框架 横杆 上 ，间距 20 cm 2
10、5 cm， 菌袋 插在挂架上 。每组 挂架 8层左右，下端 距离地面 30 cm 40 cm，每平方米吊袋 70袋为宜 。 7.8 出 耳 管理 7.8.1 催耳 吊袋后 2 d内不喷水， 此后棚内温度控制在 18 23 ，湿度 85 95，每天早、晚各打开棚门及棚两侧薄膜 1次进行通风 ，每次通风 0.5 h 1h。 7.8.2 耳片分化 耳芽形成时，棚内温度控制在 18 22 ，湿度 85 95，每天早、晚各打开棚门及棚两侧薄膜 1次，每次通风 0.5 h 12 h， 直至 形成耳片。 7.8.3 耳片生长 耳片形成时将棚内温度控制在 10 24 ， 湿度控制在 90 95 ；傍晚和早上
11、进行间歇喷雾 ，24 h通风 ， 光照强度 1000 lx以上。 7.9 采收 7.9.1 采收标准 耳片 长到 3 cm 5 cm耳边下垂 时采收。 7.9.2 采收方法 采收前 1 d停止喷水， 用手捏住耳基将 耳片 采下 ， 采大留小 。 7.9.3 晾晒 采收后及时摊于网架上晾晒，减少翻动次 数，自然晒干。 7.10 转潮管理 一潮耳 采收后， 将棚膜和遮荫网卷至棚顶，晒袋 2 d 3 d养菌，然后重新管理出耳 。 8 病虫害综合防治 8.1 农业防治 选用抗逆性强、 单片、耳厚 、 色黑的木耳 品种； 菌种适龄 ， 适时栽培 ， 科学管理； 调节 好 通风、湿度和温度 的 关系 ，
12、搞好 耳 棚及周 边 环境卫生。 8.2 物理防治 受杂菌 侵 染 严重 的菌袋应 及时清除、 销毁； 局部杂菌感染的菌袋可用石灰 水 涂抹感染部位 ； 及时摘除病 耳 ； 悬挂杀虫灯 诱杀害虫。 8.3 化学防治 DB3709/T 132 2016 5 栽培 前结合场地整理进行药剂消毒与灭虫，生产过程中应定期棚外环境消毒与灭虫 ，宜 选用高效、低毒、低残留药剂或已在食用菌 上登记允许使用的药剂进行有针对性地防治 ； 出 耳 期不得向子实体 喷洒任何化学药剂 。 农药的使用 应符合 GB 4285和 GB/T 8321（所有部分） 的规定。 9 生产档案管理 对 黑木耳 的产地环境条件、 菌种来源及制作、 生产技术、采收 、 病虫害防治等各环节所采取的措施进行详细记录。 档案保存 2年。 _
