1、培养中班幼儿良好的进餐习惯确保幼儿良好的食欲，养成饮食卫生习惯和一些相应的规则，是幼儿园教育和保育工作的一项重要任务，它对幼儿的健康成长打好了一定的基础。 在我班有些小朋友比较的挑食，有好多家长问到：“我家的孩子吃饭怎么样？”“ 今天吃什么？”“我家孩子把今天的菜全吃完了没有？”等，一此类的问题是家长们最关心的事情。现在幼儿正处于生长发育旺盛时期，平衡膳食，合理的营养是保证儿童健康成长的基本物质条件。但目前有不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发，吃得“好”， 而忽视了对幼儿行为习惯的培养，许多幼儿就形成了挑食、偏食、边吃边玩等不良的饮食习惯，久而久之，造成了孩子身体营养比例失调，引发各种营
2、养不良症状，从而影响了孩子的健康成长。而且我班的幼儿独生子女占一大部分，依赖性强，脾气倔强，多数幼儿在家还需大人喂，有的甚至是追着喂，哄着吃，甚至打骂等等，更别提良好习惯的培养了。当孩子进入幼儿园后，由于生活卫生习惯的变化，口味和环境的变化，从在家中的几个大人围着转到体验幼儿园的集体生活，也出现了多样化的进餐问题。如：有的幼儿面对饭菜束手无策，只会坐等；有的幼儿则根本不知道一口饭一口菜的来吃，更别提进餐时保持整洁干净和餐后整理的常规了。但从以上看来幼儿饮食习惯的可塑性较强，及时地纠正他们不良饮食习惯，使孩子从小就养成自觉、良好的进餐习惯。 因此我准备了以下几条解决策略： 一、合理组织餐前安静活
3、动，有助于稳定幼儿情绪，促进食欲。帮助孩子调节情绪，让孩子在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的。这时候的孩子刚结束有趣而热闹的游戏活动，情绪上很难一下转变为安静状态，因此我们在集体如厕环节之前差一个走线活动，让孩子在走线活动中调节自己的情绪，通过 2 分钟左右的走线活动，我们即组织集体有序的入厕、洗手，洗手如厕有快有慢，当有的小朋友先出来以后，我们往往让小朋友排队取饭，没有轮到的小朋友做做益智的手指游戏，念念儿歌等。从而带着愉快的心情进入午餐。二、每日菜谱介绍，激发食欲的同时，帮助孩子拓展知识经验。在午餐前进行菜谱介绍是我们的“保留节目” 。常常会在餐前走线的时候，孩子们还没有上桌
4、之前，请孩子们先闻一闻饭菜的香味，并请他们根据闻到的香味猜猜“今天我们将吃些什么菜、喝些什么汤？” 孩子们往往很容易被午餐中食物的色香味所吸引，有效地激起孩子们想吃的欲望。在这个过程中，还蕴藏着丰富的教育资源，拓展他们的知识经验。三、坚持进行午餐中的巡回随机观察和指导帮助，培养用餐习惯。1、实行盛一桌吃一桌，并尽量关上门窗，以确保饭菜不凉。2、鼓励孩子们愉快、安静、独立用餐，不打闹，不边玩边吃。3、坚持少盛多添，孩子对盛饭、添饭很感兴趣，每添一次都会很自豪，增加了孩子的信心。4、多给予孩子鼓励，今天能吃一小口，就给予表扬。明天争取能再多吃一口，以此循序渐进的努力，帮助个别挑食的孩子逐渐的克服不
5、良习惯。5、指导边吃饭菜，边喝汤，不吃汤泡饭，帮助消化。6、保持正确的使用碗筷的方法及坐姿，不把饭菜掉在地面和桌上；不剩饭。四、为中班孩子创设自我服务和集体服务的机会。中班的孩子生活经验已经相对与小班孩子比较强了，他们愿意独立的来完成一些力所能及的事情了，因此我们在此时就给予一定的支持，让孩子来为自己服务，比如餐后各自收拾自己的餐具，自己取毛巾擦嘴巴，刷牙漱口，从而使孩子养成不依赖成人、爱劳动、助人为乐的好习惯。总而言之，在幼儿园期的这些进餐教育，其实都是从小班开始教育引导，在我们中班则是巩固练习，而到了大班时，就转化到自觉的行为了，从而逐渐形成相应的午餐常规的。但我们衷心的希望每一个常规不是孩子的束缚，而是孩子在集体环境中形成的自觉行为，最终为其的一生成长打下良好的基础。以上是我们班每日进行午餐组织管理的几点最基本最主要的做法，当然每个孩子有每个孩子的特点，每个班也有每个班的特殊情况，因此，在今后的实践中我们还会不断的总结、反思和探索。
