1、0无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程江西省地方标准编制说明为了规范无公害食用菌的生产，提高其栽培技术，无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程, 是采用先进的种植一种工厂化栽培模式。2017 年根据江西省质监局关于组织开展推荐性地方标准修订工作的通知。江西省赣州市创新生物科技研究院，安远县天华现代农业有限公司共同承担了无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程 修订工作。一、目的和意义食用菌是十分适合于工厂化生产的一类经济作物，工厂化栽培是最具有现代农业特征的产业化生产方式。杏鲍菇工厂化生产采用工业化的技术手段，在环境可控的设施条件下，采取高效率的机械化、自动化作业，实现规模化、集约化、标准化、规范化、周年化生产。本标
2、准的制定，有利于规范本地区工厂化杏鲍菇生产的行为，促进标准化生产水平，提高安全卫生质量，保障人体健康，推进与国际食用菌产品的接轨。随着经济的发展和市场周年消费需求的不断增强，工厂化生产是杏鲍菇产业发展的必然趋势。二、任务来源为进一步掌握杏鲍菇工厂化栽培技术，提高产品质量，促进杏鲍菇的工厂化、标准化、规范化生产。1、本项目于 2013 年 6 月 27 日，由江西省质监局组织省市相关专家，对无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程地方标准进行了审定，根据专家组提出修改意见，项目组进行修正完善。并申报省质监局，于 2013 年 8 月 13 日发布；于 2013 年 11 月 1 日实施。 2、 2016
3、年江西省质监局对全省地方标准进行全面集中复审结论确定“将无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程地方标准项目”确定为 2016 年“修订”项目中；2016 年根据江西省质监局关于组织开展推荐性地方标准修订工作的通知。项目组对标准实施文本中进行修订和调整，于 2017 年 6 月底修订完成。三、 主要工作过程11、提高杏鲍菇安全质量指标重要技术措施，本标准宗旨在推行以预防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治的原则，使杏鲍菇的生产达到安全、优质的生产目的。该防治措施在江西省安远县杏鲍菇工厂化规范化生产基地进行了实践验证，为本标准的修订提供了可靠的依据。2、召开规范
4、项目修订小组会议，部署无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程标准文本的修订工作。3、会议确定了规范的修订原则，即按照 GB/T 1.1-2009规范化工作导则第 1 部分：规范的结构和编写规则的要求进行修订。并就规程的主要内容进行了深入、广泛、细致的讨论。在总结科学研究成果的基础上，密切联系生产企业，食用菌专业合作社的实践经验，广泛查阅资料和进行调查研究。4、为了进一步规范需要，应用推广需要。广泛征求多方意见，分别发送到生产食用菌公司、食用菌专业合作社等企业，农村农民、专业户、种植户；同时发送到江西农业厅、南昌大学、江西省农业科学院微生物所、江西省质量安全检测中心等大专院校专家，以及福建省科研院所等专
5、家学者征求意见。项目组根据专家提出意见，进行修改和调整，于 7 月修订完成，形成了无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程标准征求意见稿。四、采用国际标准和国外先进标准的程度及水平对比1、采用国际标准和国内先进标准的程度本规程项目中，杏鲍菇栽培原辅材料选择，依照NY/T 5099无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求进行筛选，确保投入品的要求；产品质量符合农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录(农办质20154号)要求；生产产地环境符合 NY/T 5010-2016无公害农产品 种植业产地环境条件；菌种质量要求符合食用菌菌种管理办法2015年4月29日中华人民共和国农业部令2015年
6、第1号修订） 。2、水平对比本标准是在实验研究基础上，综合归纳了全省各地有代表性并普遍被行业内人士、企业、公司、专业合作社、农民等所接受的技术标准而修订的。并参照国外有 GAP（良好农业操作规程） 、HACCP（危害分析与关键控制点） 、ISO9000 标准（质量管理和质量保证体2系） 、ISO14000 标准（环境管理和环境保证体系）等质量体系认证标准。具有先进性、科学性和实用性。目前，国家、行业标准中没有关于杏鲍菇栽培相关技术标准。五、技术经济论证及预期的社会经济效果1、 随着全球一体化的快速发展，对杏鲍菇生产的要求日趋严格规范，农业生产必须适应市场的要求，与国际接轨，结合江西省和赣州市杏
7、鲍菇生产的实际情况，修订 “无公害杏鲍菇栽培技术规程” 标准，使生产有章可循，有利于生产出品质好的产品，从而满足市场需求，利于杏鲍菇生产和保证产品质量。2、本规程可以大幅提高产品安全质量，提高产品档次，增加企业、公司、专业合作社、农村农民收入。3、注重保护农业环境和资源高效利用。使用本规范可控制杏鲍菇生产的农药投入量及农药种类等，减少生产中使用农用化学品投入和农药残留的含量，提高水肥利用率，有效保护环境，保障杏鲍菇食品安全，保护消费者的利益，确保食用安全。六、与有关的现行法律、法规和强制性规程的关系本规范中所涉及有毒有害物质的指标均符合国家现行法律、法规和规程的规定，规程中引用 “GB/T 8
8、321 药合理使用准则规定执行, NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求；产品质量符合农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录( 农办质 20154号 )要求。 规程的部分按照强制性规范的要求执行。七、贯彻国家标准的要求和措施建议1、首先应在实施前保证文本的充分供应，让企业、公司、专业合作社、农民等每个使用者都能及时得到标准技术文本。这是保证新修订规程贯彻实施的基础。2、发布后，应常年在省质监局、市质监系统网上公开发布，要常年在省农业厅、市农业系统网上公开发布，进行大力宣传，应用推广。3、为了我省食用菌产业化快速发展，建议标准长期性让企业、公司、专业合作社、农民、种植户，随时在省质监厅、农业厅，市质监局、农业系统网上可查阅，作为杏鲍3菇生产栽培的依据。4、本标准修订后，首先要进行广泛的宣传发动，让应用工厂化杏鲍菇栽培基地、科研部门、企业、公司、专业合作社、生产者等更好了解本标准及其实施意义。其次要定期组织相关县市的有关农技人员、基地、企业、专业合作社、生产者等参加技术培训，加强对工厂化杏鲍菇栽培技术指导，满足生产发展的要求。第三要按照无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程，组织生产，促进杏鲍菇工厂化栽培的规模化、标准化，规范化生产，实现杏鲍菇的产业化。无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程 项目江西省地方标准编制小组2017 年 07 月 26 日.
