1、二、餐具的摆设(1) 摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘 Show Plate， 餐 巾 置 于 装 饰 盘 的 上 面 或左 侧 。 (2) 盘 子 右 边 旁 摆 刀 、 汤 匙 ， 左 边 摆 叉 子 。 可 依 用 餐 顺 序 、 前 菜 、 汤 、料 理 、 鱼 料 理 、 肉 料 理 、 视 你 所 需 而 由 外 侧 至 内 使 用 。(3) 玻 璃 杯 摆 右 上 角 ， 最 大 的 是 装 水 用 的 高 脚 杯 ， 次 大 的 是 红 葡 萄 酒 所用 的 ， 而 细 长 的 玻 璃 杯 是 白 葡 萄 酒 所 用 ， 视 情 况 也 会 摆 上 香 槟 或 雪 莉酒 所 用
2、的 玻 璃 杯 。 (4) 面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。(1)餐巾 Napkin (2)魚叉 Fish Fork (3)主菜叉 Dinner or Main Course Fork (4)沙拉叉 Salad Fork (5)汤杯及汤底盘 Soup Bowl & Plate (6)主菜盘 Dinner Plate (7)主菜刀 Dinner Knife (8)鱼刀 Fish Knife (9)汤匙 Soup Spoon (10)面包及奶油盘 Bread & Butter Plate (11)奶油刀 Butter Knife (12)点心匙及点心叉 De
3、ssert Spoon and Cake Fork (13)水杯 Sterling Water Goblet (14)红酒杯 Red Wine Goblet (15)白酒杯 White Wine Goblet一 般 餐 具 摆 设 (午宴、晚宴均适用 )1. butter plate and knife 奶 油 碟 子 和 奶 油 刀 。2. dessert spoon 甜 点 匙 。3. glass 饮 料 杯 。4. salad plate 沙 拉 盘 。5. napkin 餐 巾 。6. main course fork 主 菜 叉 子 。7. salad fork 沙拉叉子。8. main plate 主菜盘。9. main course knife 主菜刀子。10. soup spoon 汤匙。11. cup, saucer, and teaspoon 茶(咖啡)杯、碟和茶匙。
