1、牛油果又名油梨，鳄梨、酪梨、奶油果，有“森林黄油” 之美称。因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，因此，牛油果是一种集果、粮、油于一身的保健果品，成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果，许多国家都视为果中珍品。牛油果的果肉质地细腻，味道鲜美，似乳酪，有核桃的香味。鲜吃的方法有些特别，要将果实剖开成两半，取出似网球大小的种子，果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调料，将又成为地道的凉拌菜。果肉若用作配料制成高级油梨冰淇淋，非一般冰淇淋可以媲美。食用牛油果鲜果，的确能领略到独特的水果风味，而且还可获得丰富的营养。与一般水果相比，牛油果的果肉含脂肪量高达 30，为香蕉的 20200 倍，苹果的 40400
2、倍，故有“树木黄油”的美称，可与黄油媲美。而它所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸(即含胆固醇少)，极容易被消化吸收，其消化率达 93，更适宜年老体弱者调养身体食用。另外，牛油果还具有高蛋白、高能量和低糖份的特点。故其又有“粮食水果”之称。在危地马拉，人们在一年中竟有半年时间把牛油果当粮食用。以色列人的聪明才智闻名于世，这与他们的牛油果消费量居世界第一有着千丝万缕的关系。牛油果的低含糖量仅为苹果的 1/31/20，是当今时代高能低糖的理想保健水果，符合当今食品向营养型、保健型发展的要求，尤其适合糖尿病患者对食物高能低糖的食用要求。牛油果所含铁、钾等矿物质含量也比其它水果高 12 倍，在防治贫血症方面
3、具有重要价值。以牛油果鲜果榨取的油，色泽淡黄、清澈，质量和热稳定性均良好，可作植物性食用油。牛油果油富含营养，又属于不干性油，无刺激、酸度小，对皮肤有较强的穿透性，加上容易形成细腻的乳状液，并适于长期保存，已被人们开发为高级化妆品的优质用油。染发、烫发过程会夺走头发的水分和油脂，使头发变得干枯。成熟的牛油果中含有 30%的油酸，对滋润干枯的头发有特殊功效。每天吃一个牛油果的人不容易变得健忘。美国麻省理工学院的研究人员从老鼠身上进行的试验得出结论，这种硬皮水果中所含有的镁会对老年人保持记忆力产生促进作用。牛油果熟时，暗色果皮，乳脂状黄色果肉。室温催熟，保存在冰箱的保鲜盒中。可做海鲜的配菜，也可做
4、可口的汤。果肉可涂在烤熟的马铃薯上。几种牛油果的简单吃法：1鲜吃牛油果带壳的牛油果切开两半，用勺子勺来吃即可，简单营养方便，如果切成片装在盘子里或拌在色拉里，要用叉子吃。2牛油果鲜虾沙律选熟透的牛油果，从中间剖开，去掉硬核，就是两个天然的小碗了。把鲜虾煮熟去壳，放进牛油果内，再浇上用蛋黄酱、白醋、糖调的酱汁。嗯绿莹莹的牛油果入口润滑，虾仁鲜香酸甜，真是开胃又提神！3牛油果香蕉饮料 选软的牛油果，香蕉，去皮，切成小块，加些炼乳（也可用牛奶和糖），水，放进打汁机里打成奶昔。牛油果面膜质地清爽的保湿面膜注入了熏衣草及天竺葵天然香熏精华油，有助纾缓神经及平衡身心；再以营养度极高的牛油果冷压植物油滋润皮肤，连续使用 30天，能带给肌肤高效保湿及改善表层纹理，同时收紧毛孔，令肌肤回复柔软光泽，时刻保持最佳状态，适合任何肤质，尤其干性、缺水、湿疹皮肤特别有效。于洁脸后，把牛油果面膜敷于面上。用手指尖压去所有气泡。待 5 至 10分钟后，用温水清洗即可。建议每天使用 1 次，连续使用 30 天。长期使用效果更加显著及持久。牛油果眼霜含丰富滋润的维他命 A,E,及牛油果油,能为脆弱的眼部周围皮肤作出眼部修护的功能,独特的双重保湿及不移位配方,合滋养的成份能紧贴在眼部皮肤上不会渗出, 皮肤因此获得最大的保湿度,配方经眼科专家测试,适合所有人士使用, 特别是佩戴隐形眼镜人士.牛油果油
