1、 100 种宝宝辅食制作方法 4-6 个月宝宝辅 助食品 1、 汤 汁类 双料豆浆 （适合个月以 上） 原料：黄 豆、绿 豆各 50 克。 做法：将 黄豆、 绿豆洗 净，加 冷水浸 泡 2-3 个 小时。 把泡涨 的黄豆、 绿豆放入 豆浆机 ，磨成 豆浆， 煮熟即 可 。 营养秘诀 ： 鲜 豆浆中 含有丰 富的优 质蛋 白质及多 种人体 所需的 微量元 素像铁等 ， 植 物蛋 白 的含量 比母乳 、 牛 奶还要高 。 多 喝豆浆 有助于 宝 宝大脑皮 质等神 经组织 的发育 、 肌肉 组 织的强健 。 其中 的异黄 酮还有 防止乳腺 癌、肠 癌的功 效。 玉米奶露 （适合个月以 上） 原料：普
2、 通玉米 1 根、 白糖少 许。 做法： 将玉 米煮熟， 晾凉后 把玉米 粒掰到 器皿里， 按照 1 1 的比例 ， 将玉米粒 和温开 水 （也可 加入牛 奶， 口感 更好） ， 放 到榨汁 机里榨汁 ， 搅匀即可 。 营养秘诀 ： 玉米 含有碳 水化合 物、 蛋 白 质、 脂肪 、 胡萝 卜素、 维生素 B2 等多 种营养 素，对 宝宝的 身体发 育很 有好处。 蛋黄土豆 泥 （适合个月以上 ） 原料：熟 蛋黄 1 个，土豆 2 个 ，牛奶 100 毫升。 做法： 熟蛋黄 压成泥， 土豆 2 个煮熟 压成 泥， 加入蛋黄 和牛奶， 混合， 放火上稍 微加热 即可。 营养 秘诀： 蛋黄含 有丰
3、富 的铁、 卵磷 脂、脂 肪和蛋 白质， 容易咀 嚼、 消化。土 豆含有 大量钙 、铁和 维生素 A 、B2 、C 、K ， 氨基酸 等营养 物质。蛋 黄土豆 泥有促 进大脑 发育， 增 强免疫力 的功效 。 鸡肉南瓜 泥 （适合个月以上 ） 原料：南 瓜末 1 大勺， 鸡肉末 50 克， 海 米、虾皮 适量。 做法： 南瓜末 加少许 开水煮 软， 再加鸡 肉末稍煮 ， 最 后加入 海米或 虾 皮，汤煮 至黏稠 即可。 营养秘诀 ： 南瓜 可以防 治高血 压、 高 血 脂； 虾皮 含钙最 高， 这 道菜还 含有丰富 的蛋白 质、脂 肪、碳 水化合 物 及维生素 A ， 维生素 B1 、B2 以
4、及铁、 磷、锌 、烟酸 等，对 宝宝生 长 发育，提 高 免 疫 力 很 有 助 益 。 2 、 粥类 牛奶麦片 粥 （适合个月以上 ） 原料：麦片 50 克 ，牛奶 50 克 ，白糖 少 许。 3 做法：将 水烧沸 ，放入 麦片 50 克 （一 边搅一边 往里倒 ，以免 结块） ， 煮 2-3 分钟； 将 牛奶加 白糖调 匀， 边搅 边倒入麦 片锅内， 稍煮片 刻即 可。 营养秘诀 ： 麦 片本身 含有一 定的钙 和铁 ， 是相 宜的营 养物质 。 选择原 味麦片 ， 不要选 择营养 麦片 （也就 是那 些加了铁 钙质等 营养物 质的麦 片） ，以免 与牛奶 里的营 养物质 相克， 影 响宝
5、宝吸 收。 6 月龄后逐 渐增加 肉泥、 鱼肉末 、肝 泥，鱼 片粥、 瘦肉粥 、动物 血、 豆腐、 面包片及 饼干以 提供丰 富的血 红 素铁。 蔬菜本身 也含有 大量的 铁质， 重视培养 婴儿从 小喜欢 吃蔬菜 的 习惯。 满足婴儿 每天摄 入一定 量的新鲜 水果， 以获取 足够的 维生素 C ，增加食 物中铁 的吸收 利用； 含铁多的 食物： 蛋黄 、 瘦肉 、 动物 内脏 、 动物血 、 黑 木耳 、 海带 、 紫 菜、桂圆 、银耳 、番茄 、黑豆 、芹菜 、 荠菜、油 菜 、 苋 菜 、 豆 腐 干 、 豇豆、红 枣等等 。 3 、富 含 维生素 C 的食 物： 母乳中维 生素 C
6、的含量 ， 基本 可以满 足 小婴儿的 需要。 牛乳中 的含量 只有母乳 的 四分 之一 ， 所以 2 个月 以后 人工喂养 的婴儿 都需添 加含维 生素 C 的果水或 菜水 。 食物 中以新 鲜蔬 菜、 水 果等含 量最为 丰富 ， 如 橙子、 红果 、 鲜枣 、 柿子 椒、 西红 柿、 菜 花、 油菜等 含量最 多， 香 蕉、 桃、梨、 苹果等 含量次 之，谷 类食物 含 量低。 4 46 个月的宝宝饮食仍以母乳（或配方奶）为主，辅食添加以尝试 吃为主要目的。添加的量从少量开始，即从 12 勺开始，以后逐步 增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提供铁强化米粉（可用母 乳、配方奶或苹果汁调
7、配），蔬菜泥(34 种)后，水果汁或泥（果 汁要从 2：1，1：1 兑水开始，然后再喝原汁，接下来是果泥），鸡 蛋黄（5 月龄），鱼泥、鸡肉、鸭肉、猪肉。 1米粉 原料：1 匙米粉，温水 做法：1 匙米粉加入 34 匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向 调成糊状。 2米汤 原料：大米 做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的 200g 大米，煮开后再用文 火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。 功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、 磷、铁，维生素 C、维生素 B 等。 5 3鱼泥胡萝卜泥米粉 原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜 做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，
8、 压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。 4蛋黄泥 原料：鸡蛋 1 个 做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调 匀即可。最初要从 1/8 个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至 1/4、1/3。 功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素 A、 D 和 E 与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。 5土豆泥 原料：土豆 做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水 调匀即可。 6青菜泥 原料：青菜 6 做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约 12 分钟后，取出菜叶 用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。 7牛奶红薯泥 原料：
9、红薯 1 块，奶粉 1 勺 做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。 奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8鸡汤南瓜泥 原料：鸡胸肉 1 块，南瓜 1 小块 做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加 入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。 当鸡肉汤熬成一小碗的时候， 用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉， 将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。 功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维 生素，其中胡萝卜素含量较丰富。 9肉末茄泥 原料：圆茄子 1/3 个，精肉末 1 勺，湿淀粉少许，蒜 1/4 瓣，盐、麻 油少许 7
10、 做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌 20 分钟。 圆茄子横切1/3， 取带皮部分较多的那半， 茄肉部分朝上放碗内， 将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油， 拌匀即可。 功效：利于小儿补充钙质。 10青菜汁 原料：青菜 做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡 20 30分钟后取出切碎约一碗， 加入沸水中煮沸12分钟。 将锅离火， 用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。 11南瓜汁 原料：南瓜 100g 做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。 在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后， 放在干净的细漏勺上过滤一下
11、取 汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。 12肉末粥 原料：新鲜猪肉 8 做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。 将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13香蕉粥 原料：香蕉 1 小段、奶粉 2 勺 做法： 将香蕉剁成泥放入锅中， 加清水煮， 边煮边搅拌， 成为香蕉粥。 奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。 功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物 质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的 最佳食物。 14牛奶蛋黄米汤粥 原料：米汤半小碗，奶粉 2 勺，鸡蛋黄 1/3 个 做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄 1/3
12、个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。 功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长 和大脑发育有好处。 15鲜玉米糊 原料：新鲜玉米半个 9 做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来， 煮成粘稠状即可。 功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和 18 种氨基 酸等 30 多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动， 健康益智。 16梨酱 原料：梨 1 个，冰糖适量 做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一 边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。 功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作 用。
13、17鲜橙汁 原料：橙子 做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋 转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例 从 2：1，到 1：1，然后是原汁。 18西瓜汁 10 原料：西瓜瓤适量 做法： 将西瓜瓤放入碗中， 用匙捣烂， 再用消毒纱布过滤后取汁即成。 19苹果胡萝卜汁 原料：胡萝卜 1 个，苹果半个 做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮， 约 10 分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。 功效：胡萝卜中含丰富的-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强 视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。 20胡萝卜山楂汁 原料：新鲜山楂 12 颗，
14、胡萝卜半根 做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。 将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮 15 分钟 后用纱布过滤取汁。 功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素 C 含量比苹果高 10 多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增 进宝宝食欲。 21西红柿苹果汁 11 QQ 原料：新鲜西红柿半个，苹果半个 做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤 出。 苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取 1-2 汤匙兑入番茄汁中。 功效：新鲜西红柿中富含维生素 B1、维生素 B2、尼克酸。 22白萝卜生梨汁 原料：小白萝卜一个，梨半个 做法：将白萝卜切成细
15、丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧 开，用微火炖 10 分钟后，加入梨片再煮 5 分钟取汁即可食用。 功效：白萝卜富含维生素 C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳 润肺，帮助消化等保健作用。 在 68 个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在 78 个月，要让宝宝学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习 咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会吃菜粥或烂面条，就可以顺 利过渡到吃软饭或其他面食。 23肝肉泥 原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量 12 做法： 将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方 向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。 然后将肝泥和肉泥放入碗内， 加入
16、少许冷水、 料酒、 姜汁和盐搅匀， 上笼蒸熟即可食用。 功效：有利于改善贫血。 24猪骨胡萝卜泥 原料：胡萝卜 1 小段，猪骨适量 做法： 猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴 2 滴醋进去。 待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即 可。 功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。 25鸡汁土豆泥 原料：土鸡一只，土豆 1/4 个，姜适量 13 做法： 将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。 土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。 取鸡汤 2 勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。 26鱼泥豆腐苋菜粥 原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物 油
17、。 做法： 豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能 有鱼刺)。 将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。 再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。 27菠菜蛋黄粥 原料：菠菜，鸡蛋黄 1 个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。 做法： 14 将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状 备用。 将 1 个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。 将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。 28胡萝卜泥青菜肉末菜粥 原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。 做法： 将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。 锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉
18、汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥， 小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。 29虾仁豆腐豌豆泥粥 原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。 做法： 15 熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥 备用。 将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧 开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 30菠菜土豆肉末粥 原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。 做法： 菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。 将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧 开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 31鱼泥青菜番茄粥 原料：
19、熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。 做法： 河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁 碎备用。 16 QQ 番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂 熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少 量盐即成。 32番茄土豆鸡末粥 原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。 做法： 取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后 用开水烫一下，切成小块。 起油锅， 将葱、 姜片入油锅煎香后捞出， 然后放入新鲜鸡胸脯肉末， 煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两 者混合一块。 将
20、鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮 510 分 钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。 33贝母粥 原料：川贝母，大米粥，冰糖适量 17 做法： 将贝母研成细末备用。 将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即 成。 功效：可润肺养胃、化痰止咳。 34芝麻粥 原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量 做法： 黑芝麻炒熟后研碎。 大米淘洗干净开水浸泡 1 小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加 入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。 功效：润肺补肾，利肠通便。 35南瓜红薯玉米粥 原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量 做法： 18 将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起
21、倒入锅中煮烂即可， 吃时根据口味加入红糖。 功效：润肺利尿，养胃去积。 36虾仁菜汤面 原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。 做法： 将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁 剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。 将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小 火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。 37冬瓜肉末面条 原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。 做法： 冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。 将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。 19 将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条 烂熟即
22、可。 38番茄鸡蛋什锦面 原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、 盐适量 做法： 将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打 散。 锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒 片刻，加入清水。 水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。 功效：清除自由基，保护细胞。 39蒸南瓜（红薯） 原料：南瓜或红薯 20 做法： 将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。 功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。 40五彩冬瓜盅 原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡 油少许 做法： 将冬瓜切成 1cm 见方
23、的丁； 干贝开水泡软， 切碎末； 火腿片、 冬笋、 蘑菇、姜切碎末。 把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱 末即可。 功效：冬瓜含钾和维生素非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝 宝。 41清蒸鳕鱼 原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量 21 做法： 将鳕鱼洗净放盘中。 葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟 即可。 功效：有助于增强消化功能和免疫力。 42双蛋黄豆腐 原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许 做法： 将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。 将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后 5 分钟 关火。 将鸡蛋取
24、出， 取蛋黄， 和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。 撒在豆腐上，淋上麻油。 功效：具有益气、补虚等功能。 43蒸苹果 22 QQ 原料：苹果 做法： 将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。 功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。 44肉糜蒸蛋 原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐 做法： 将精肉末中加入少许酱油腌一下。 鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸 15 分钟，吃时淋上麻油 即可。 45莲子百合银耳羹 原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖 做法： 23 把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖 2 个小时左右，至原料酥 烂即可。 功效：具有润燥清热作用，非常适合咳
25、嗽的患儿。 46松仁豆腐 原料：豆腐，松仁，盐少许 做法： 将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。 松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。 功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。 47洋葱虾仁炒蛋 原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉 做法： 将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。 24 将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。 橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一 下即可。 功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素 C，还含有丰富的矿 物质。 菁菁童童 10.29(104176729) 20:46:04 关键是原料都是啥,怎么准备,比较复杂 清
26、泉 10.30 剖男(14912901) 20:46:43 这阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式：即早晚喝奶，午 餐和晚餐吃高质量的菜粥或烂面条， 上午 9 点及下午 3 点左右各一次 点心，一天共有 6 次。到 8 个月时大多数宝宝也能够吃“手指食物” （能被宝宝独自吃下去的食物）。到 12 个月时，大多数宝宝可以吃 的食物类型和其他家庭成员一样。要避免可能引起窒息的食物。 48小米山药粥 原料：鲜山药，小米，白糖。 做法： 25 将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。 功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。 49胡萝卜玉米渣粥 原料：玉米渣，胡萝卜 做法： 先
27、将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。 功效：消食化滞，健脾止痢。 50八宝粥 原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量 做法： 将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。 功效：全面补充营养素，强身健脑。 26 51鱼肉松粥 原料：大米，鱼肉松，菠菜 做法： 将大米淘洗干净，开水浸泡 1 小时，连水放入锅内，旺火煮开，改 微火熬至粘稠。 将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、 精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 功效：补充蛋白质和钙质。 52红嘴绿鹦哥丝面 原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。 做法： 将西红柿用开水烫一下，去掉皮，
28、切成碎块。 菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。 27 放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和 菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出 锅。 53虾肉肝菜什锦软面条 原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高 汤，熬熟的植物油。 做法： 将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。 起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水 烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。 将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾 肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之 一甩入
29、鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。 28 54番茄鸡蛋菜汤面 原料： 煮烂切碎的细面条、 切碎的葱头、 去皮后切碎的西红柿、 鸡蛋、 小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。 做法： 先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内 加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨 510 分钟，至 面香外溢。 将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内 即成。 55虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤 原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植 物油。 做法： 只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。 将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。 将高汤
30、放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂， 淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。 29 功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。 56鸡肉白菜饺 原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植 物油。 做法： 将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。 洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。 将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。 在锅内放入高汤， 撒入芹菜末， 稍煮片刻后， 再放入煮熟的小饺子， 加少许香油和酱油。 功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。 57虾蓉小馄饨 原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许 做法： 30 取明
31、虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐 花，搅成泥蓉。 用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和 紫菜。 58清蒸鲜鱼 原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉， 葵花籽油少许 做法： 鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。 鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、 姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花 籽油少许，上锅蒸熟即可。 功效：富含各种营养素和 DHA，促进幼儿大脑发育。 59豆腐鲫鱼汤 31 原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少 许 做法： 将鲫鱼洗净，鱼身抹少许
32、盐，可防止粘锅。 锅中放入食用油烧至 7 成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料， 加清水煮沸后加入豆腐，再煮 1015 分钟，待汤色乳白时，撒上葱 末即可。 功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。 60香煎土豆片 原料：土豆，原味沙拉，植物油 做法： 将土豆洗净去皮切成 8mm 左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡， 在一面涂上适量原味沙拉即可。 功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。 61蘑菇炖豆腐 32 QQ 原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、 麻油少许，鸡汤。 做法： 豆腐放入盘中，加入料酒，切成 1.5cm 见方的小块。入锅蒸 40 分 钟。 鲜蘑菇入沸水锅
33、煮 1 分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成 小块；葱、姜、蒜切片。 将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用 小火炖 10 分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。 功效：是小儿补钙的黄金搭档。 62香菇豆腐炖泥鳅 原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白 糖均适量 做法： 泥鳅在清水中养 2 天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。 香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。 33 油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、 香菇，旺火煮开后，小火煮 40 分钟即可。 功效：补中益气。 63苹果酪 原料：苹果，甜奶酪，面
34、粉，白糖、橄榄油适量 做法： 苹果洗净去皮切 0.8cm 厚的片，入淡盐水浸泡。 面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。 起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉 加热 2 分钟，使里面的苹果烂熟，即可。 64木瓜炖银耳 原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量 做法： 34 将木瓜洗净去籽置于碗内， 放进摘碎的银耳， 将冰糖洒在银耳上面， 用大火蒸熟即可。 功效：有助于宝宝消化吸收。 65牛奶西米露 原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许 做法： 西米用冷水浸泡 1 小时；将香蕉打成泥。 将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊 稍煮即可。 功效：补充营养素。 66
35、三鲜蛋羹 原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、 盐、麻油少许 做法： 35 蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。 起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。 鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的 三丁倒入搅匀，再继续蒸 58 分钟即可。 功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。 67马蹄狮子头 原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许 做法： 马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中 的肉圆，上锅蒸熟即可。 68茄汁虾仁 原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白 塘少许，黄酒 做法： 虾仁放入碗内，加鸡蛋清
36、、盐、水淀粉均匀上浆。 36 油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。 原锅留余油， 放番茄酱煸炒后， 再将虾仁与青豆倒入锅中， 加黄酒、 白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。 功效：健脾开胃。 69凉拌藕片 原料：藕，白砂糖，香醋少许 做法： 藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。 功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。 70芝麻酱拌凉皮 原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香 醋少许 做法： 凉皮切成 1cm 宽 3cm 左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。 37 黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。 将凉皮、 黄瓜
37、丝、 胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中， 淋上麻油、 香醋， 拌匀即可。 功效：对小儿大脑发育很有益处。 71香椿芽炒蛋 原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量 做法： 将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。 鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入 热油锅中煎熟即可。 功效： 香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。 72奶油通心粉 原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛 奶，橄榄油少许 38 做法： 将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。 用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒 入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，
38、放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即 可。 73肉燥盖浇饭 原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量 做法： 冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。 将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。 油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬 菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖 到软烂的米饭上。 12 岁之间是一个关键期，是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时 期。此阶段继续做好三餐三点的饮食模式。食物的种类和稠度要不断 39 增加。原先不能吃的东西也要逐渐加入进来，由最初吃的粥、软饭、 烂面条逐渐变成一些干饭，另外也可尝试小馄饨、饺子、馒头，薄饼
39、等。 74番茄牛肉 原料：番茄，牛肉，姜、葱适量 做法： 将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成 1cm 见方的小块； 番茄切小块。 将牛肉放入电饭煲中加水炖 30 分钟。 锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛 肉和汤，放盐再煮 20 分钟左右，至肉烂汤浓即可。 功效：补充蛋白质和维生素。 75香干肉丝 软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿 淀粉各 1 小勺 做法： 40 将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。 将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。 起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和 韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄
40、的湿淀粉稍炒即可。 功效：补充蛋白质和钙质。 清泉 10.30 剖男(14912901) 20:46:57 76炒三丁 原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量 做法 将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小 丁。 将豆腐、黄瓜切成丁。 热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水 及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。 功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。 41 77鹌鹑炖枸杞 原料：鹌鹑，枸杞 做法： 将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即 可。 功效：补脾益气，养血明目。 78黄瓜蜜条 原料：黄瓜，蜂蜜适量 做法： 将黄瓜
41、切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸 即可。 功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。 79丝瓜木耳 原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量 42 做法： 丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。 油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄 的水淀粉，翻炒片刻即可。 功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。 80香酥腰果 原料：腰果 做法： 腰果洗净置于微波炉中加热 1.5 分钟晾凉即可食用。 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。 81琥珀桃仁 原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗 做法： 油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。 43 去掉锅内的油，
42、倒入 2 勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不 断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即 成。 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。 82四色炒蛋 原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量 做法： 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均 匀。 青椒和木耳分别切菱形块。 油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。 再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入 少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。 功效：补充蛋白质和维生素等。 44 83嫩菱炒鸡丁 原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量 做法： 鸡胸肉切成丁后加入盐
43、、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。 嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。 油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片 刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。 功效：菱角有消暑解渴的功效。 84清炒南瓜 原料：嫩南瓜，姜、蒜少许 做法： 嫩南瓜切片或切丝， 入姜爆油锅炒熟， 加入蒜末、 盐翻炒片刻即可。 功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。 45 85番茄炒蛋 原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量 做法： 鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。 起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻， 加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻
44、即可。 功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。 86卤猪肝 原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包 1 个(内有花椒、八角、丁香、 小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量） 做法： 将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡 30 分钟，除去激素。 清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮 3 分钟，撇去浮末，加入其他 调料，小火慢煮 20 分钟，食时切片即可。 功效：补铁补血，更补维生素，预防夜盲症，还可预防软骨病。 46 87青椒土豆丝 原料：土豆，青椒 做法： 土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。 油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒 片刻即可。 88红烧鲻鱼 原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量 做法
45、： 鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。 起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入 葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开 水。 用中火炖 15 分钟左右，至汤汁浓稠即可。 47 功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一 定辅助疗效。 89冬瓜荷叶汤 原料：冬瓜，嫩荷叶 做法： 冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块 和盐继续煮熟即可。 功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。 90苦瓜豆腐瘦肉汤 原料：苦瓜，豆腐，精肉 做法： 将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。 豆腐稍煎加水煮沸，水开后入
46、苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。 功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。 48 91丝瓜香菇汤 原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量 做法： 丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。 油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即 可。 功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。 92淮山鸭子汤 原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱 做法： 鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。 将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火 慢炖 1 个半小时左右。 山药切块放入鸭子汤内，再慢炖 30 分钟即可。 49 功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。 93水果沙拉
47、原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑 莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量 做法： 所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 94什锦炒饭 原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋 丁，湿淀粉 做法： 虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。 油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的 虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡 精，翻炒均匀即可。 95火腿麦糊烧 原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪 做法： 将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀， 加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再
48、将各种配料丁倒入，搅拌均匀。 煎锅内均匀地淋入少许油，舀入 1 大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀 铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。 切成 2cm 大小的菱形块即可食用。 功效：补充能量及多种营养素。 96奶酪鸡蛋三明治 原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱 做法： 平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取 出。 锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。 面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放 一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包 片。 将三明治切成 1.5cm 见方的块。 功效：重点补充蛋白质和钙质。 97松仁玉米烙 原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量 做法： 将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。 将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。 不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄 即可。 98什锦沙拉 原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒， 原味沙拉适量，橄榄油少许 做法： 将鸡蛋切成 1cm 见方的丁， 和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 99萝卜仔排煲 原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜 做法： 将仔排用盐腌上 1 天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。 将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木
