1、高考资源网第 4 节 生物体内营养物质的转换一、学习目标：1、知道糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转变关系。2、知道合理营养的含义和重要性，关注合理营养的方式与方法。二、学习重点：1、糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转变关系。2、认同并选择健康的生活方式，建构科学的膳食观念。三、学习难点：1、糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转变关系。四、知识精要：1、糖类、脂肪和蛋白质是人和其他生物体细胞的主要营养物质，可以相互转变（转变是有条件的） 。2、糖类代谢糖类食物 消化 吸收 血糖（多）淀粉（少）蔗糖（少）乳糖等淀粉 唾液、胰、肠淀粉酶 麦芽糖 肠麦芽糖酶 葡萄糖葡萄糖经小肠上皮细
2、胞吸收1、 细胞内 氧化 CO2+H2O+能量2、 合成 肝糖原 ， 或 合成 肌糖原分解3、 转变 脂肪、某些氨基酸等3、脂肪代谢脂类食物 消化 吸收 组织细胞内（多）脂肪（甘油三酯）（少）磷脂（卵磷脂和脑磷脂）（少）胆固醇脂肪 胆盐乳化 脂肪微粒 胰、肠脂肪酶 甘油+脂肪酸甘油和脂肪酸大部分经小肠上皮细胞进入淋巴，再进入血液合成脂肪1、脂肪 储存在皮下、肠系膜、腹腔大网膜甘油、脂肪酸 氧化 CO2+H2O+能量转变 糖原等 2、磷脂 构成机体组织分解 甘油、脂肪酸 氧化CO2+H2O+能量合成 脂肪3、胆固醇 参与构成机体组织转化 类固醇激素、VD3、胆汁醇等4、蛋白质代谢消化 吸收 在体
3、内的变化 细胞氨基酸的来源蛋白质 胃、胰蛋白酶 多肽 肠肽酶氨基酸氨基酸经小肠上皮细胞吸收进血液氨基酸 合成 各种组织蛋白质氨基转换 新氨基酸脱氨基 含氮部分 转变 尿素不含氮部分 氧化 CO2+H2O+能量糖类、脂肪1、 自身蛋白质的分解2、 转氨基作用形成3、 主要来自肠道吸收5、三大营养物质之间的转变关系转化 转化条件、差异 相互制约葡萄糖丙酮酸脱氨基 转氨基丙氨酸（非必需氨基酸）1、 糖类 大量 脂肪（充足）2、 脂肪 少量 糖类正常：糖类 氧化 能量 人（主要） （ATP）糖代谢障碍：脂肪 氧化 能量 人（ATP）蛋白质（主要）6、合理膳食即合理营养，是指人体摄入的食物中，七大营养物
4、质（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维）的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求。青少年是身体成长和发育的重要阶段，对各类营养物质的需求量相对较高，合理的营养和膳食是健康的基础。五、学习过程指导：1、糖类代谢人体血液中的葡萄糖称为血糖。血糖来源主要是 ，；血糖去路主要是 ，；2、脂肪代谢脂肪来源主要是 ，；脂肪去路主要是 ，；3、蛋白质代谢蛋白质来源主要是 ，；蛋白质去路主要是 ，；4、三大营养物质之间的转变关系（在箭头上注上转变过程）糖类 脂肪氨基酸 巩固性练习：（课堂完成，检测课堂学习效果）1、蛋白质、脂肪和淀粉在动物体内消化的终产物分别是 、 、 ，这些溶于水的简单有机小
5、分子才可以被吸收进入生物体内。2、代谢过程中，糖类和蛋白质共有的代谢终产物是 和 ，蛋白质所特有的代谢终产物是 。3、人体内合成糖原的主要器官是 （ ） A小肠和胰脏 B肝脏和骨胳肌 C胃和小肠 D肝脏和小肠4、蛋白质在人体内代谢的终产物是 （ ）A. C、H、O、N 等元素 B. 乳酸C. CO2、H 2O、尿素 D. CO 2、H 2O 5、在动物饥饿或冬眠时，能量底物的消耗顺序是 （ ） A. 脂肪蛋白质糖类 B. 脂肪糖类蛋白质C. 糖类脂肪蛋白质 D. 蛋白质糖类脂肪6、合理营养是指 （ ）A. 营养物的种类齐全 B. 营养物的摄入量适度C. 各营养物的比例适中 D. 三者都符合7、
6、用氨基酸饲养患糖尿病的狗，尿中 C6H12O6可能增加，这是因为氨基酸 （ ） A通过脱氨基后的含氮部分合成葡萄糖B通过转氨基作用合成葡萄糖C直接转变成葡萄糖D通过脱氨基后的不含氮部分合成葡萄糖8、下列关于人体内糖类、脂肪、蛋白质三类有机物相互转化的关系，其中正确的表示是（ ）A. 糖类脂肪蛋白质 B. 糖类脂肪蛋白质C. 糖类 脂肪蛋白质 D. 糖类 脂肪蛋白质9、在动物体内的代谢过程中，糖类、脂类和蛋白质三种有机物都出现的变化是（ ）分解后能释放能量 可以在机体内贮存 其中的一种有机物完全可以由另外两种物质转变而来 能成为某些细胞成分 氧化分解后能生成水、二氧化碳和尿素A. B. C. D
7、. 拓展性练习：（课后完成，形成知识迁移）1、氨是对人体有毒的物质，一般在血液中不超过 0.1%mg。经动物实验发现，若把狗的肝脏切除，可见到血中氨及氨基酸含量增加，尿中尿素含量减少；若切除其肾脏，则血中尿素增加；若肾脏和肝脏同时切除，则血中尿素含量可以维持恒定。上述实验说明：（1）尿中含有的尿素是细胞中的氨基酸通过 作用，由 转化而来。（2）实验表明，狗体内 是合成尿素的主要器官。2、在正常进餐后 4h 测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为 0.14%，乙为 0.1%。然后给甲、乙分别口服 100g 葡萄糖,并每隔 0.5h 测定一次血糖浓度,其实验结果如下图所示，请回答：（1）甲、乙两人中糖代谢
8、及其调节功能比较正常的是 ，理由是 。（2）在乙的血糖浓度变化中，实现 bc 段变化的主要代谢途径是 。（3）曲线 cd 段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是 。血糖浓度（%）0.26 A（甲）0.220.180.140.100.06 a b c d B（乙）0.1 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 时间（h） 学习性自我形成评价：1、对这节课的主要知识内容，我掌握的程度是：（ ）A、完全掌握； B、基本掌握； C、部分掌握； D、未掌握。2、对课堂作业，我完成的程度是（ ）A、独立完成； B、讨论后完成； C、只能完成小部分； D、不能完成3、这节课我的收获与感悟：我还没弄懂的地方是：w.w.w.k.s.5.u.c.o.mw.w.w.k.s.5.u.c.o.mw.k.s.5.u.ck.s.5.u
