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简谈牛奶与奶粉的区别.doc

牛奶与奶粉的区别:配方奶粉是一种以牛奶或者大豆蛋白质为主要原料,按照母乳中含有的各种营养素成分标准,调整营养素含量,添加了许多人体必须脂肪酸、矿物质、维生素等的一种婴儿食品。配方奶粉的优势:1、配方奶粉中减少了牛奶中的部分酪蛋白,增加了乳清蛋白;2、去了大部分饱和脂肪酸,加入了植物油(主要含不饱和脂肪酸)、 DHA(二十二碳六烯酸,俗称脑黄金)、AA(花生四烯酸);3、配方奶粉中还加入了乳糖,含糖量接近母乳;降低了矿物质含量,以减轻宝宝肾脏负担;另外还添加了维生素、某些氨基酸或其他成分,使之更接近于母乳。纯奶中的不足:纯奶中某些营养成分不容易被吸收。比如,纯奶中含量较高的磷,会影响钙的吸收,而高含量的酪蛋白,遇到胃酸后容易凝结成块,不易被胃肠道吸收,大便呈白块。另外,牛奶中缺乏铁质和婴儿大脑发育所必需的不饱和脂肪酸、牛磺酸等,含饱和脂肪酸多。1 岁以内的婴儿要禁止喝纯牛奶,2 岁以下的孩子最好不要喝纯牛奶。常喝纯牛奶容易造成体内缺铁和缺少维生素,纯奶经过高温煮沸后所含的叶酸和维生素 B12 的抗贫血因子会有很大的损失,婴幼儿如果母乳不足应该选择与母乳成分更加相近的配方奶粉。 因为配方奶粉调整了蛋白质和脂肪结构、钙磷比例,又添加了一些维生素、微量元素、核苷酸、不饱和脂肪酸等婴幼儿生长发育必需的成分,更有利于孩子的健康。

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