1、对酒店管理学的认识和自己的见解P421210 酒店 2 班 周韵艳以前对于酒店管理专业可以说是一无所知，虽然平时也经常出入大小酒店，但对于酒店特别是酒店管理，并没有十分刻意地去关注。很荣幸 2010 年能够进入浙江经济职业技术学院第一届中新合作酒店管理专业学习，让我步入这个专业殿堂，更好地去了解它，认识它，确保在今后的学习中能够让自己掌握足够专业的知识，以胜任酒店管理专业的各类工作。下面，就酒店管理专业谈一些自己的看法和专业知识探讨交流。可能在中国传统观念中，酒店管理专业往往还不能被世俗的眼光所充分接受，因为很多人常常会对服务业工作产生一定的偏见，觉得那都是低人一等的工作，其实不然。酒店管理，
2、是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008 北京奥运会成功的举办，以及 2010 上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。因此，我们应该对于酒店管理专业抱有一种积极的态度，相信自己的未来与前景，努力学好专业知识，为今后的实习和工作打好扎实的理论基础。下面就酒店管理专业应掌握的技能做一下简单的介绍：我 们 需 要 具 有 诚 信 、 坚 毅 的 品 格 和 敬 业 、 负 责 的 职 业 道 德 与 团 队协 作 精 神 ； 要 具 有 较 好 的
3、专 业 基 础 知 识 和 自 学 能 力 、 进 取 创 新 意识 ； 并 且 要 掌 握 现 代 服 务 理 念 ， 了 解 现 代 服 务 业 发 展 趋 势 。 要 熟悉 酒 店 前 厅 、 客 房 、 餐 饮 、 康 乐 等 部 门 的 业 务 知 识 ； 也 要 熟 悉 我国 酒 店 业 发 展 的 方 针 、 政 策 和 法 规 。 需 要 具 有 酒 店 的 前 厅 、 客 房 、餐 饮 、 康 乐 、 会 展 等 管 理 与 基 本 服 务 能 力 ； 以 及 要 具 有 较 强 的 计算 机 操 作 、 文 字 表 达 、 人 际 沟 通 能 力 以 及 一 定 的 职 业
4、 外 语 表 达 能力 。另 外 ， 酒 店 管 理 还 应 注 意 十 要 素 ： 一 个 宗 旨 ： 顾 客 是 上 帝 、回 头 客 。 二 个 态 度 ： 用 心 、 微 笑 。 三 让 、 三 轻 ： 让 座 、 让 路 、 让电 梯 （ 楼 梯 ） ； 走 路 轻 、 说 话 轻 、 动 作 轻 。 四 勤 ： 眼 勤 、 口 勤 、 脚勤 、 手 勤 。 五 净 ： 工 装 净 、 个 人 净 、 布 草 净 、 服 务 用 品 净 、 环 境净 。 六 到 ： 客 人 到 、 微 笑 到 、 热 情 到 、 欢 迎 到 、 敬 语 到 、 服 务 到 。六 个 一 样 ： 外
5、客 和 内 客 一 个 样 ， 生 客 与 熟 客 一 个 样 ， 闲 时 与 忙 时一 个 样 ， 检 查 与 不 检 查 一 个 样 ， 领 导 在 场 与 不 在 场 一 个 样 ， 宾 客态 度 不 同 服 务 一 个 样 。 七 声 ： 欢 迎 声 、 问 候 声 、 敬 语 声 、 致 谢 声 、道 歉 声 、 回 答 声 、 送 客 声 。 八 服 务 ： 站 立 服 务 、 微 笑 服 务 、 主 动服 务 、 敬 语 服 务 、 灵 活 服 务 、 亲 情 服 务 、 推 销 服 务 、 跟 踪 服 务 。九 规 范 ： 服 务 要 规 范 、 仪 表 要 规 范 、 站 立
6、 要 规 范 、 蹲 姿 要 规 范 、手 势 要 规 范 、 语 言 要 规 范 、 引 导 要 规 范 、 待 客 要 规 范 、 技 能 要 规范 。 十 主 动 ： 主 动 迎 送 、 主 动 打 招 呼 问 好 、 主 动 带 客 引 路 、 主 动介 绍 情 况 、 主 动 为 宾 客 服 务 、 主 动 推 销 、 主 动 照 顾 老 弱 病 残 、 主动 提 行 李 、 主 动 按 电 梯 、 主 动 征 求 宾 客 意 见 。个 人 认 为 从 以 上 来 看 ， 酒 店 专 业 真 的 也 是 一 门 深 奥 且 值 得 我们 认 真 学 习 推 敲 的 专 业 ， 并 不 像 表 面 上 看 上 去 那 么 简 单 。 所 以 特别 是 我 们 中 新 合 作 班 ， 更 要 有 放 眼 国 际 的 眼 光 ， 在 学 好 专 业 知 识的 同 时 ， 特 别 要 学 好 英 语 ， 才 能 为 将 来 的 深 造 甚 至 是 到 新 加 坡 学习 就 业 打 好 基 础 。 相 信 我 们 第 一 届 中 新 合 作 酒 店 管 理 专 业 通 过 我们 全 班 同 学 的 共 同 努 力 ， 一 定 会 取 得 傲 人 的 成 绩 。
