1、世界经典鸡尾酒从燃烧般的红艳到大海一样的蔚蓝 ,从令人销魂的甘甜到近似虚无的辛辣，可谓千姿百态，妙趣横生，这就是鸡尾酒 红粉佳人(Rink Lady) 金酒 1 盎司、柠檬汁 0.3 盎司、红石榴汁 0.5 盎司、蛋清 1 个、冰3 块摇匀后到入杯中、饰红樱桃 1 个即可。玛格丽特（Margrita）以柠檬汁沾湿鸡尾酒酒杯杯口，杯口轻沾一圈盐、1/4 盎司龙舌兰酒、3/4 盎司柑橘酒、3/4 盎司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中。炸弹（Tequila Bomb）先在啤酒杯倒入啤酒至八分满、在倒入一份伏特加至烈酒杯中、然后把装满伏特加的烈酒杯丢入啤酒杯中。青草蜢(Grss Hopper
2、)1 盎司绿薄荷酒、1 盎司白可可酒、1 盎司鲜奶油、摇匀后倒入高脚杯中、饰绿樱桃 1 个即可。B-52 轰炸机：1 盎司咖啡酒、 0.5 盎司奶酒、0.5 盎司伏特加、按顺序分为三层、完成后点上一朵火苗即成、 （放现在流行的伏特加、再加金朗姆酒点火后一口饮尽、刺激浓烈）金菲士（Gin Fizz）金酒 2 盎司柠檬汁 0.5 盎司、柠檬片 1 片、细糖 1 勺、载杯：14 盎司大杯、调法：苏打水外、将其余酒料用碎冰摇好、濾入加有冰块的载杯装满苏打水、搅拌投入柠檬片。金汤力（Gin Tonic）酸橙汁 1/2 个金酒 0.5 盎司、汤力水（奎宁水）按顺序倒入直杯中。黄金凯迪拉克（Golden K
3、idlet）3/4 盎司加利安诺香甜酒 0.5 盎司白可可酒、0.5 盎司鲜奶油、将所有材料放入雪克壶中摇匀后倒入高脚鸡尾酒杯或香槟杯中饰绿樱桃。血腥玛丽(Bloody Mary)伏特加 1.5 盎司、柠檬汁 0.5 盎司、红石榴汁 1 盎司、盐少许加冰搅匀放柠檬片。天使之吻（Angel kiss）0.5 盎司棕可可酒、0.5 盎司鲜奶油材料分层滴入香甜酒杯、饰樱桃、剑叉、 （当红樱桃放入再拉起时、可见鲜奶油上的漩涡如嘴唇般开合）威士忌酸（Whisky Sour）威士忌 1 盎司、柠檬汁 0.5 盎司、糖 0.5 勺、加 1-2 盎司的水、摇匀后倒入杯中。自由古巴(Cuba Libre)老郎姆
4、酒 2 盎司、柠檬片 1 片、柠檬汁 1 盎司、可口可乐 1 杯、调法：将老朗姆酒、柠檬片加入杯中，加碎冰搅拌、注入可乐、饰柠檬片。黄金梦（Golden Dieam）1 盎司加利安诺香甜酒、0.5 盎司君度橙酒、2 盎司柳橙汁、2 盎司鲜奶油、将所有材料倒入雪克壶摇匀后倒入杯中或果汁机中。饰杨桃。汤姆可林（Tom Collins）0.5 盎司金酒、1 盎司柠檬汁、1 盎司糖水、冰块适量、汽水适量、金酒柠檬汁、糖水放入雪克壶摇匀后倒入直杯中上面再加满汽水（饰柠檬片、红樱桃剑叉）异形接触（UFO）1/3 盎司绿薄荷酒 1/3 盎司奶酒、1/3 盎司白兰地、依序将薄荷酒、奶酒、白兰地分别分三层倒入香
5、甜酒杯中、最后点上一多火苗即可。新加坡司令（Singapore Sling）金酒 0.5 盎司、樱桃白兰地 1 盎司、酸橙汁 1 盎司、冰镇苏打水、杯具 14 盎司大杯、调法：除苏打水及过片外、将其余材料用碎冰摇匀饰橙片及樱桃。曼哈顿（Mahattan）2.5 盎司威士忌、0.8 盎司干红酒、客人要求加冰就加冰。彩虹 1 号（Posse Caf No.1）1/5 盎司棕可可酒 1/5 盎司红石榴汁、1/5 盎司绿薄荷酒、1/5 盎司樱桃波士白兰地、1/5 盎司白兰地、按顺序分层、最上面一层点火。彩虹 2 号（Posse Caf No.2）在彩虹 1 号的材料上多一倍。环游世界（Around t
6、he world）0.5 盎司金酒、0.5 盎司伏特加、0.5 盎司白朗姆酒、0.5盎司龙舌兰、0.5 盎司威士忌、0.5 盎司白兰地、0.5 盎司绿薄荷酒、0.5 盎司糖水、3 盎司凤梨汁、冰块适量、将所有的材料放入雪克壶中摇匀后倒入果汁杯中。特色冰咖啡冰拿铁：半杯鲜奶、加入冰咖啡、上面放一层奶油、巧克力酱、1.杯中先家果糖、碎冰至3 分满、2.再加冰鲜奶至 4 分满、充分搅拌、3.用吧匙挡住、慢慢倒入冰咖啡形成层次 4.上挤一层鲜奶油、巧克力酱装饰即可。 （果汁杯 350 毫升高、附咖啡勺、吸管）彩虹冰淇淋咖啡：0.5 盎司红石榴汁、3 块冰、雪克后倒入杯中、用 0.3 盎司薄荷汁、0.2
7、盎司蓝柑汁、1 盎司纯水、3 块冰块、雪克后将冰块用冰夹夹出放入杯中、再缓缓倒入已摇好的蓝柑、薄荷汁、再在上缓缓倒入已冰却的冰咖啡沿边旋入一层鲜奶油、挖一求冰淇淋、再撒少许彩针。水果咖啡：1.杯中先放入 3 分满的碎冰、再加入果糖及碎冰至 6 分满、2.放入水果丁、倒入冰咖啡 9 分满、3.以小雨伞叉上柳橙片、红樱桃装饰就可以上桌。 （3000-350 毫升玻璃杯、附长咖啡勺、吸管）墨西哥炎阳冰咖啡：将雪克壶中倒入加糖的曼特宁冰咖啡 7 分满、1 个蛋黄、少许玉贵粉、加满冰块摇匀后倒入杯中、上加一层鲜奶油、再淋上 0.5 盎司巧克力酱、在上面撒少许七彩米装饰。墨西哥落日冰咖啡：杯中加入 7 至
8、 8 分满的碎冰、再加入已加糖的冰咖啡至 8 分满上面旋转加入一层鲜奶油、在从旁边加入一粒蛋黄、最后淋上 1/3 盎司的绿薄荷酒即可。皇家贵族冰咖啡：将雪克壶中加 5 分满热咖啡、1 平勺奶精粉再加入 2 平勺糖水、1/3 盎司白兰地、冰块加满、药匀后倒入杯中、再加碎冰 8 分满、上加鲜奶油装饰。卡布基诺冰咖啡：冰意大利咖啡一杯、将杯钟加入 0.5 盎司糖水、倒入已冰好的咖啡、另将 150cc 冰牛奶加入 3 块冰用雪克壶摇出细腻的泡沫、将摇好的泡沫放在咖啡上、撒少许玉贵粉、柠檬皮丁。霜冰咖啡：1.杯中先加入碎冰 3 分满、再放果糖、碎冰至 6 分满、2.倒入冰咖啡、再慢慢加入苏打汽水 3.以
9、柠檬片、红樱桃加以装饰。 （用杯 300-350 毫升、附长咖啡勺、吸管、奶油球）瑞士冰咖啡：1.杯中依序倒入蜂蜜、碎冰至 8 分满 2.将雪克壶中加冰块、放入蛋黄、果糖、肉桂粉、白兰地、冰咖啡摇 5-10 下、倒入 3.挤一层鲜奶油、再放入巧克力冰淇淋、周围挤上鲜奶油花、冰淇淋上放咖啡豆装饰就完成了（300-350 毫升杯、吸管、咖啡勺）椰香冰咖啡：雪克壶中加热咖啡 5 分满、1 平勺椰浆粉再加 2 盎司鲜奶、1 盎司巧克力酱、冰块加满摇匀后倒入杯中、加满冰、饰物：大吸管啤酒冰咖啡：1.啤酒杯中先放冰块、2.再倒入以加糖水咖啡 6 分满 3.上加 0.5 盎司白兰地4.再加满七喜汽水 5.在
10、附上一小碟花生上桌。午夜香吻：俄罗斯冰咖啡将杯中挤入 1/3 鲜奶上加上碎冰 7 分满、再加 0.5 盎司的伏特加、0.5 盎司樱桃白兰地、0.5 盎司香摈葡萄浓缩汁、 （或草莓汁）再倒入已加糖冰咖啡至满。碱柠七喜冰咖啡：一杯冰意大利咖啡、倒入已加满冰块的可林直杯、再加少许精盐、倒入汽水满、切一片柠檬、放在杯中。混合咖啡：冰意大利咖啡一杯、先在杯中倒入 2 盎司干红葡萄酒、再倒入已加满糖的冰咖啡、旋入一层鲜奶油、附小勺、 （饰糖珠）大杯啤酒咖啡 冰咖啡一杯、白兰地 2 盎司倒入已加 8 分满冰块的扎啤、杯中再加入汽水至8 分满（附搅棒）花式特调热咖啡维也纳咖啡：意大利热咖啡一杯、将一包砂糖倒入
11、咖啡中、 （不搅拌）再在咖啡上旋转加入一层鲜奶油、撒少许巧克力彩米、附咖啡勺即可。卡布基诺咖啡：热意大利咖啡一杯、将 150cc 牛奶加热至刚刚沸腾倒入冲茶器中上下抽拉、将牛奶打成细腻的奶泡、将打好的牛奶泡倒在咖啡上即可（奶泡需像奶油一样堆在咖啡杯中、高出杯口、撒少许玉贵粉、柠檬皮丁、撒在奶泡上）鸳鸯咖啡：（半杯红茶半杯咖啡）1.将热水泡好红茶包备用、2.倒入杯中 4 分满的咖啡、将三花奶水、鲜奶油 9 未打发） 、炼乳、奶精粉、果糖搅拌均匀 3.再从上慢慢倒入红茶至9 分满、挤上鲜奶油花即可（350 毫升马克杯或 250 毫升热拿铁杯、附长咖啡勺）爱尔兰咖啡：曼特宁热咖啡一杯、在爱尔兰咖啡杯
12、中中放一包砂糖、置在爱尔兰灯架上加热、加热时均匀旋转、待糖融化后加入煮好的热咖啡、在上旋转加入一层鲜奶油、撒少许玉贵粉、附杯垫上桌即可。柠檬皇家咖啡：蓝山咖啡一杯柠檬皮 1/3 个、将柠檬皮削成螺旋状、淋上 0.5 盎司白兰地、将柠檬点燃用冰夹放入咖啡杯中、附糖包即可（注：因柠檬皮点火易熄、须在客人面前点燃）摩卡可可咖啡：摩卡咖啡一杯、在咖啡中加入 1 盎司巧克力酱、并在咖啡上旋入一层鲜奶油、附小勺上桌即可。贵夫人咖啡：热意式咖啡半杯、将半杯牛奶与之混合、再在上面旋一层鲜奶油、将糖包中的糖撒少许在奶油上面即可、附小勺。营养蛋黄咖啡：热综合咖啡一杯、让咖啡稍稍降温后在咖啡上加入 0.3 盎司蓝柑
13、橘汁、再在上旋入一层鲜奶油、在奶油中间放一个蛋黄在蛋黄上撒少许彩针、糖珠、附糖包、小勺即可。假日恋情咖啡：意式咖啡一杯、杯中加入榛果糖浆 0.2 盎司、白兰地 0.5 盎司、小兰莓0.3 盎司、放少许杏仁粉、在旋入一层鲜奶油、附糖包、小勺、撒几粒糖珠。热情咖啡：热咖啡一杯约 7 分满、上放 1 片柠檬再淋入 0.5 盎司白郎姆酒、点燃后送上桌、并附糖包。玫瑰浪漫曲 1.曼特宁咖啡倒入杯中 8 分满、加入玫瑰香蜜 2.挤上鲜奶油、再放上鲜奶油做成的玫瑰花 3.以干燥玫瑰花装饰就完成了、 （精致咖啡杯 150-180 毫升、附咖啡勺、糖包）罗马咖啡：意大利热咖啡一杯、0.5 盎司小蓝莓汁、倒入杯中
14、、旋转加入一层鲜奶油、撒一点玉贵粉、附糖包、玉贵棒、 （或咖啡勺）薄荷咖啡：1.杯中加入蜂蜜、碎冰至 3 分满、2.将薄荷蜜、鲜奶油、果糖放入雪克壶中加入半杯冰块摇 5-10 下、3.将摇好的倒入杯中、在加入冰块至 7 分满 4.慢慢地倒入黑浓冰咖啡、以剑叉穿过柠檬片、红樱桃装饰即可、 （注：雪克壶中的冰不必倒入杯中、倒冰咖啡速度要慢也可多加 10-15 毫升绿薄荷提味，用杯 300-350 毫升杯、附咖啡勺、吸管）跳舞咖啡：意大利咖啡半杯、100 毫升加糖的牛奶 1 勺糖水、将热咖啡慢慢倒入在牛奶上部、便之上下分层、再在咖啡上加入已打好的细腻奶泡将杯子左右平移、咖啡牛奶在咖啡杯中起舞。皇家咖啡：热咖啡一杯、将皇家咖啡勾匙横置于杯口、放入一粒方糖、慢慢淋入 0.5 盎司白兰地点燃后上桌即可。
