1、1.6细菌和真菌的繁殖,发霉桔子,坏了的馒头,牛奶,放久了会变质发酸,是什么使食物变味或发臭的呢？,细菌和真菌,微生物,酵母菌酸腐病龙眼细菌,青菜酸霉病 真菌,发霉的墙 真菌,指甲真菌病,结核肺,结核杆菌细菌,一个菌落有百万个细菌；大约10亿个细菌堆积起才有一颗小米粒大小,菌落：大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团,细菌的种类(按形态不同)：螺旋菌、球菌和杆菌,螺旋菌,球菌,杆菌,大肠杆菌,乳酸杆菌,杆菌,分枝杆菌,双歧杆菌,葡萄球菌,链球菌,球菌,脑膜炎奈瑟球菌,螺 旋 菌,细菌的结构,鞭毛,细胞壁,细胞膜,细胞质,遗传物质,细菌的结构有什么特点?,1、细菌的主要结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、
2、没有成形的细胞核(有遗传物质DNA)。2、没有叶绿体。3、有的细菌有荚膜，有的细胞有鞭毛。,讨论1,细菌的分裂生殖过程,细菌的繁殖很快,在适宜条件下每2030分钟就能分裂一次.,谈谈你对细菌的印象是怎样的？,你认为细菌是有益还是有害的？为什么？,有益细菌：有的细菌能高效分解垃圾；有的细菌能造石油；有的细菌能制作酸奶有害细菌：使食物变质，病原菌使人得病,大肠杆菌能合成对人体有益的维生素B和维生素K,泡菜发酵过程中产生大量乳酸菌,嗜酸乳杆菌,乳酸杆菌发酵后的酸奶,巴氏消毒的方法的温度为60-85 ，持续一段时间，然后迅速冷却。,低温快速消毒,使面包发霉的是霉菌。,真菌,思考：说说真菌的细胞与动物细
3、胞、植物细胞有什么不同？,(图1 细菌的结构),原核细胞,真核细胞,(图2 真菌的细胞结构),真菌的分类,单细胞,真菌,多细胞,（酵母菌）,霉菌,食用菌,霉菌和食用菌通过孢子进行繁殖,出芽生殖,酵母菌,酵母的出芽生殖,酵母菌,用酵母菌做面包,用酵母菌酿酒,？,用途,面包发酵前后,根霉,青霉,黑曲霉,黄曲霉,青霉菌,酵母菌,酵母菌可以用来制作面包；可以用来酿酒。,提取青霉素可以救治病人。,面包霉,食用菌是大型的真菌，是人们十分喜爱的美味佳肴。常见的食用菌有香菇、蘑菇、金针菇、木耳等。,草菇,金针菇,木耳,灵芝,冬虫夏草,食用菌也是通过产生孢子的方式进行繁殖的。, 需要水份, 需要合适的温度, 需
4、要空气,想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？,鱼干,罐装食品,冷藏食品,真空包装,思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？,干藏法,冷藏法,真空保存法,加热法,温度水分氧气,能够抑制细菌生长的因素,细菌和真菌没有叶绿体，也没有摄食结构，靠现成的有机物生活,细菌和真菌通常称为微生物。,没有成形的细胞核,无,无,无,比较植物、动物、细菌、真菌结构特点,1、通过对细菌和真菌的学习，试回答下列问题：(1).根据形态不同，细菌可分_、_、 _三类。(2).所有的细菌都有_、_、_这三种结构，细菌没有_,只能依赖_生存；没有_，被称为原核生物。(3).有细胞核的都是_生物，包括动物、_和_三大类。我们平时吃的香菇、蘑菇、木耳等都是属于_。,球菌,杆菌,螺旋菌,细胞壁,细胞膜,细胞质,叶绿体,现存的有机物,细胞核,真核,真菌,植物,真菌,练一练,练一练,2、面包发霉长出的“毛”是（ ）A.细菌 B.真菌C. 小型植物 D.原生动物,B,3、下列关于细菌的描述中，不正确的是( )A.是单细胞生物 B.具有细胞壁C.没有遗传物质 D.具有细胞膜,C,练一练,4、下面生物没有细胞核的是（ ） A. 酵母菌 B.大肠杆菌 C. 衣藻 D.变形虫,B,5、我们能用肉眼看到的细菌是一个（ ） A.细菌 B. 菌落 C. 球菌 D.杆菌,B,
