1、黃加成老師【專長】 畜產品加工利用 畜產品化學 食品發酵學 食品營養學 餐飲食品衛生安全與 HACCP新產品開發 養生健康食品研發 食材處理與利用【學歷】 國立台灣大學畜產學研究所 博士德國聯邦肉品研究院及 Trier 學院研修【學位論文】 博士論文 應用乳酸菌於中式香腸之研究 碩士論文 豬皮明膠之化學及酵素修飾對其機能性質之研究【經歷】行政院農委會畜產試驗所宜蘭分所研究員兼分所長 屏東農專畜牧科兼任副教授行政院勞委會職訓肉製品技術士技能檢定命題及評鑑委員 財團法人中央畜委會 CAS 優良肉品及蛋品評鑑委員經濟部中央標準局食品國家標準技術委員(肉品、乳品及蛋品類)赴日本、西德，丹麥、荷蘭研習肉
2、品加工技術與市場經營管理國立宜蘭技術學院畜產系兼任副教授世界家禽學會中華民國分會理事台南縣政府農漁產業技術服務推廣中心諮詢委員行政院公共工程委員會評審委員(畜牧類、食品加工類及餐飲類)台南女子技術學院生活科學系教授兼系主任、台南科技大學生活科技學院院長【榮譽】考選部公務人員簡任升等考試畜牧獸醫科優等及格台灣省農業發展基金研究發展二等獎國家科學委員會甲、乙種學術研究獎助達 17 次t10107mail.tut.edu.tw學術研究 期 刊 論 文 1. 黃加成，1972/6，PE 袋包裝 H.T.S.T 殺菌乳之保存性，畜產研究5(2):57-62。2. 黃加成，1973/6，U.H.T. 殺菌
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