1、第3节 合理膳食与食品安全,1.举例说出什么是合理营养。2.关注食品安全。3.尝试学会设计一份营养合理的食谱。4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。,设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。,1关注合理膳食和食品安全在健康生活中的意义；2通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。,1. 什么叫营养合理的饮食？,能够满足人体对营养和能量需要的饮食。,根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。,一
2、日三餐，按时进食； 不偏食、不挑食、不暴饮暴食。,2.良好的饮食习惯应该做好哪几方面？,平衡膳食宝塔,平衡膳食宝塔：,1所示食物的比例有什么特点？,2我们的饮食应遵循什么原则？,谷类最多，油类最少。,食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。,每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量应当分别占30%、40%、和30%左右。,合 理 膳食,中国营养学会于1990年公布了中国的膳食指南，其要点:,食物多样 油脂适量 甜食少吃 食盐限量 粗细
3、兼搭 饥饱适当不偏不挑 定时定量 酒要少喝,中小学生各类食品每人每日参考摄入量 单位：克 年龄 粮谷类 豆制品 鱼肉禽 蛋 蔬菜 植物油 糖 盐 7岁 350 50 100 50 300 10-15 15 4 10岁 400 100 100 50 400 10-15 15 5 12岁 450 100 100 75 500 10-15 15 5 15-16岁 500 150 100 100 500 10-15 15 6 成人 500 150 150 100 750 10-15 15 10 注：此推荐量为周平均计算；根据个体需要适当增减。,二、食品安全,细菌性中毒 非细菌性中毒,食物中毒可分几类？
4、,有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒,农药残留,刚从菜市场买回的蔬菜，要用清水浸泡（一般为2030min），然后冲洗干净。,需要削皮的要将皮削去。,食物中毒,发芽的马铃薯、毒蝇鹅膏等毒蘑菇不能吃。,马铃薯发芽，薯皮颜色变成青紫的部分，要削去再烹饪。,饮食卫生,要保持食品、炊具、厨房等干净卫生，避免细菌及真菌污染。,是否检疫合格,买肉时一定要买检疫合格的肉食。,食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；,合理膳食与食品安全,食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 吃清淡少盐的食物； 如饮酒应限量； 吃清洁卫生、不变质的食物。,为家长设计一份午餐食谱。,课下作业,
