1、第三节 封建时代的旅行发展封建社会的旅行活动属于旅游吗？第三种观点（本书观点）：商贸旅行占据主导地位，个别消遣旅游活动并不具备普遍的社会意义。19 世纪以前的旅行活动，少数统治阶级的活动，不是旅游。产业革命后，西欧国家大众化的外出旅行是属于 “近代旅游活动” 。20 世纪 60 年代大众化、普遍性的旅游活动为 “现代旅游”第四节 近代旅游和旅游业的开端一、产业革命对近代旅游发展的影响1.生活环境的变化加速了城市化发展的进程，很多人的生活地点从乡村转移到了工业城市。生活环境紧张嘈杂，向往回返大自然。2.工作性质的变化单一枯燥重复性的劳动放假的需求3.阶级关系的变化工业资产阶级和工人阶级的出现，阶
2、级人数的增加，经济地位的变化4.运输条件的变化蒸汽机技术在交通领域的应用，火车与汽轮船相比于马和马车更为舒适近代旅游业的特征1.旅游者阶层结构单一的现象有所改变2.旅游活动的条件大为改善3.旅游活动内容单调的现象有所改变4.旅游活动的组织形式发生了深刻的变化5.旅游胜地得到了迅速开发和发展第六节 二战后的现代旅游（1960 年后）二战后旅游迅速发展的原因：1.人口增加，基数扩大：各个国家都经历了一个人口快速增长的过程，战后 20 年世界人口增加了 44%。2.经济发展：始终起到重要作用， “旅游是经济发展到一定水平的产物” ，有闲有钱3.交通工具的发展：海陆空全面发展4.假期的增加：自动化程度
3、提高，长假的增加和带薪休假制度的出现5.城市化加快：社会心理因素刺激旅游需求6.教育的发展：教育程度与旅游意愿（尤其是出国游）正相关分析：现代旅游的特点国内旅游仍占主体区域旅游仍是国际旅游的主体地区间发展不平衡旅游概念不断推出，旅游形式多样化旅游成为人类的社会基本需要旅游经营逐渐走向集团化第七节 我国旅游业的发展二、新中国旅游业发展的四个阶段1.建国初创期（1949-1965）主要是政治接待，以及接待回乡探亲的港澳台及海外侨胞虽然此阶段政府发展旅游业的动机仍然是以政治为主，但此时旅游已成为创汇部门；来华旅游者阶层广泛，民间团体和零散客增多2.文革的停滞、缓慢发展期（1966-197 ）1966
4、 年 6 月，文化大革命开始后，旅游被诋毁为“资产阶级的生活方式” “洋奴哲学” ，正常接待工作无法进行，每年入境旅游者只有三、四百人，大部分的旅游机构被撤销，旅游资源被严重破坏；1972 年，中美、中日恢复建交，关闭了 20 多年的中国大门，终于向西方敞开，来华的西方游客猛增3.改革开放后恢复、发展期（1978-1991 ）粉碎四人帮之后，旅游工作经过两年徘徊，迎来了初步快速发展期1978 年中国中央发布了“关于加强旅游工作 ”的文件，对旅游提出了“积极发展、稳步前进”的发展方针；4.1992 年后的快速发展期（1992 至今）“入境旅游为主” “入境旅游和国内旅游并行发展”“ 入境旅游、国
5、内旅游和出境旅游全面发展”1998 年中央经济工作会议将旅游业确定为国民经济新的增长点，我国旅游业进入了一个全面而快速的发展期90 年代后，中国旅游业顺应国际潮流，不断推陈出新发展战略的改变：从“大力发展入境旅游、积极发展国内旅游、适度发展出境旅游”调整为“大力发展入境旅游、规范发展出境旅游、全面提升国内旅游”旅游活动的两种定义：（技术性定义，为经济统计服务）：“旅游活动是人们出于休闲、商务以及其他目的，短期（历时不超过 1 年）离开自己的惯常环境，前往他乡的旅行活动以及在该地的停留访问活动。 ”本书定义：人们出于移民和就业以外的目的，暂时离开自己生活的惯常环境，前往他乡开展的旅行和逗留访问活
6、动。旅游活动的基本特征1.旅行与逗留的合成性旅游分为旅行（在路上）和逗留（在目的地的停留和活动）两者状态，这对于后面分析旅游者行为很重要2.异地性一定是离开了惯常环境，排除了人们在惯常居住地的地域范围内开展的各种旅行活动3.暂时性旅游者在结束一次全程旅游活动之后，须返回其惯常居住地。按照国际上对入境旅游者的统计口径，即停留时间不超过一年。至于国内旅游者在到访地区停留的时限，各国统计中有不同规定。4.非移民性和非就业性（不挣钱）不是移民、非就业打工目的。公务旅行的目的虽也是“挣钱” ，但却不是从所访之地获得报酬。WTO 的划分：旅游活动的六种类别（为了统计需要，经济意义上的划分）国际旅游：包括出
7、境和入境入境旅游：非该国居民来访该国出境旅游：某一国家居民去另一国家访问境内旅游：该国居民和非该国居民在该国境内开展的旅游活动国内旅游：一个国家的居民在本国境内开展的旅游活动国民旅游：国内旅游与出境旅游的合称所以，旅游活动在本质上并非是经济活动，而是一种以不同地域间的人员流动为特征，涉及文化、经济、政治等许多方面的社会文化活动。第四节 现代旅游活动的特点一、普及性1.大众旅游 （ Mass Tourism）两层含义：旅游活动的大众化 ：旅游成为基本权利，不再是少数人的特权大众型旅游：以有组织的团体包价旅游为代表的大众型旅游模式2.奖励旅游（ Incentive Tour）旅游越来越多得成为公司
8、、政府机构和社会团体用作激励员工的手段金钱等物质激励时效短，而旅游经历往往会留下长久的印象（边际效应的问题，毕竟我们出游的还是比较少的） ，以前很多企业将出差作为一种奖励参加奖励旅游往往是一种难得的特殊经历：1.公司的高层会出面作陪，是一种荣耀2.奖励旅游的地点会精心挑选，一般为度假胜地，且为员工不太容易前往的地方3.奖励旅游的活动内容一般是定制的，专门安排的4.高层领导有时间与你共商企业发展大计3.社会旅游（ Social Tourism）现代社会，人们工作乃至日常生活的节奏明显加快，都希望能有机会适时放松，以恢复体力和舒展精神；随着现代教育的发展，人们势必产生了解社会、认识世界、追求新知以
9、满足自己好奇心的需求但并非所有家庭都有条件实现外出旅游度假。针对低收入贫困家庭，有些国家采取通过由国家、地方政府、雇主或工会等提供资助或补助的办法，使他们能够实现外出旅游度假的愿望，这便是社会旅游（或社会补贴性旅游）是一种福利性质的，前提是将旅游视为了一种基本权利，或者说旅游和度假被视为了生活的必需品，而在当今中国至少是弹性很大的需要二、成长性主要表现在增长趋势的持续性自从二战以后，几乎是持续增长我国旅游业也仅仅在 03 年（非典）等个别年份受到影响，但总体上升势头非常强劲在世界范围上，从总体上来看影响旅游的主要有：战争和军事冲突、政治动乱、恐怖主义、流行疾病等但是总体趋势没有改变，旅游产业是
10、绝对的朝阳产业三、地理集中性认识地理集中性这一特点有助于知道旅游经营者的营业地点选址工作，宏观层次上有助于指导旅游目的地的规划工作，从而促进可持续旅游发展（任何一个地区的承载力都有限）四、季节性旅游活动的季节性：旅游资源的季节性和休假制度资源： 比如我们的九寨沟、甘孜、黄金周；所以对应的出现了淡季、旺季和平季我国入境旅游的淡、旺季差别不太明显，因为疆域辽阔，各地气候状况不一，且大多吸引外国游客的是受环境气候影响较小的历史文化资源客源地： 出游目的：非消遣性的影响不大（参加婚礼等季节性不强，差旅目的地季节性也不强） ，主要是消遣性的旅游休假制度：主要是各国的带薪年假和休假时间不同。比如我国的十一
11、黄金周，西方国家的圣诞节-新年假期，欧洲不同国家的年假时间安排不同等等传统习惯：也会有所影响，比如我国的春节，国外的圣诞节关于旅游季节性的一些经验性认识1. 社会上层游客出游的季节性弱，如西班牙的出境旅游市场2. 公务、商务、会议等旅游的季节性弱3. 消遣性旅游的季节性比较强4. 随之社会的发展，居民收入的增加，第三产业从业人数的增加，出游的季节性会降低（带薪假期更灵活） 。目前美国可谓正进入这一阶段，所以美国出境旅游人数在全年中的分布比其它国家的情况要好得多决定个人旅游需求的因素一、决定个人旅游需的客观因素（保证）1.足够的可随意支配收入“有闲钱”旅游需求较高的国家和地区首先都是经济比较发达
12、的地区对于一个家庭，可支配收入（扣除税以后）可随意支配收入（扣除日常必要支出的剩余部分） 2.足够的闲暇时间（指拥有一定数量并且连续集中的闲暇时间）每日闲暇/周末闲暇/ 公共假日/带薪假期。3.其他方面（正向+负向）身体能力状况和家庭拖累状况（家庭生命周期）二、决定个人旅游需的主观因素（内因）旅游动机：促发一个人有意于旅游以及到何处去、作何种旅游的内在驱动力。动机和需要的关系：动机是需要的表现，动机总是为满足一定的需要而产生的。旅游动机特点：多重性（旅游是出于多种动机）共享性（互相影响）隐蔽性复杂性学习性影响旅游动机的因素：（一） 内在因素：1.学习：旅游消费者获取旅游经验的途径 2.态度：一
13、个人对某一事物持有的根深蒂固看法，有时会导致偏见 3.知觉：一个人通过对自己所接触到的信息进行筛选，从而形成看法的认知过程 4.人格：一个人内心自我的反映，性格决定偏好（二） 外在因素：1.文化及教育（1）对外界事物的了解兴趣与好奇心（2）克服对陌生环境的恐惧心理 2.年龄（1）家庭生命周期（2）不同年龄段的人的身体条件、心理类型不同 3.性别（1）生理特点，如体力差异（2）家庭中的角色不同 4.微社会环境 指一个人在日常生活和工作中经常接触的人际环境或人群第四节 旅游者分类1.消遣型旅游者：在所有旅游这种所占比例最大季节性强；选择自由度大；对价格敏感；停留时间较长2.差旅型旅游者：人数上少，
14、次数上多不受季节影响；目的地选择自由度小（包括出行时间） ；对旅游服务的要求高，强调舒适、方便，所以消费水平高；价格不敏感3.因私事务型旅游者：探亲访友，出席婚礼、毕业礼等。兼有前两者的特点，前两者的折衷五、旅游资源1.基于需求角度的划分：总结起来，旅游资源最主要的特点就是对旅游者具有吸引力。因此，旅游资源的定义可以表述为：凡是能够造就对旅游者具有吸引力的环境的自然事物、文化事物、社会事物或其他任何客观事物，都可以构成旅游资源。2.旅游资源的分类A 于内容属性旅游资源分类： 自然旅游资源+ 人造旅游资源（人文旅游资源+社会旅游资源）1. 自然旅游资源 ：以大自然造物为吸引力本源气候条件：风和日
15、暖、光照充足、空气清新、干爽宜人.风光地貌或自然景观：草原、山川湖泊、海水沙滩、火山区.动植物资源：珍稀树种、奇花异草、珍禽异兽 .天然疗养条件：天然矿泉、疗效温泉、泥浴场 .2. 人文旅游资源： 以文化事物为吸引力本源历史文物古迹：历史建筑、文明遗迹、古战场遗址、宗教寺庙.民族文化及其表演场所：博物馆、美术馆、民俗展览、表演馆.有重大影响的体育和文化盛事：奥运会、世界杯、电影节.以主题公园为典型代表的人造旅游景点：迪士尼、海洋公园.3. 社会旅游资源： 泛指除上述两类旅游资源外的其他属性的旅游资源，通常包括能够反映或表现旅游接待地区的社会、经济以及科学技术发展成就或特色，从而能对外来旅游者产
16、生吸引作用的各种事物。经济建设成就：工业旅游、商务旅游、大型现代工程建设项目.科技发展成就：航空基地、美国 “硅谷” 、卫星发射基地.社会发展成就：学校、养老院、居民社区 .社会好客精神：夏威夷、泰国 .B 基于资源本身再生性的的旅游资源分类：1. 可再生性旅游资源：在使用过程中如果出现耗损过大或遭受毁坏的情况，可通过适当的途径进行自然恢复或人工再造；可通过自然能力得以恢复常态的自然资源没有重要历史价值或文化意义的当代人造旅游景点2. 不可再生性旅游资源：在漫长的历史过程中形成，并保留至今作为旅游资源使用的自然遗存和文化遗存；生态环境、古建筑、古文化遗址一旦破坏，将面临永远消失的危险须实行保护
17、性开发C 基于存在状态的的旅游资源分类：1. 现实的旅游资源：不仅其本身具有吸引力，而且已有条件并且正在接待大批游客前来访问的旅游资源；2. 潜在的旅游资源：本身具有潜在的吸引力，但由于受该地交通条件或其他接待条件的影响，目前尚不大为外界所知或者暂时无法使很多游客前来观赏的吸引性事物；D 基于品位或者级别的的旅游资源分类： 世界级、国家级、省级、市（县）级我国的 5A 级和 4A 级景区我国已拥有各类世界遗产 29 处，其中文化遗产 21 处、自然遗产 4 处、文化和自然双重遗产 4 处。自然遗产部分：武陵源历史风景名胜区、九寨沟历史风景名胜区、黄龙历史风景名胜区、三江并流。 文化遗产部分：长
18、城、故宫、莫高窟、周口店 “北京人”遗址、秦始皇陵及兵马俑、承德避暑山庄及周围寺 庙、孔府及孔庙和孔林、武当山古建筑群、拉萨布达拉宫、平遥古城、庐山、苏州古典园林、丽江古城、皇家园林颐和园、皇家祭坛天坛、重庆大足石刻、青城山-都江堰、洛阳龙门石窟、皖南古村落、明清皇家陵寝、大同云冈石窟。文化和自然双重遗产部分：泰山、黄山、峨眉山-乐山大佛风景名胜区、武夷山。3.旅游资源的特点1. 多样性2. 吸引性，以及吸引力的定向性吸引性是旅游资源的灵魂，是使旅游者产生亲临其境的动力，也是旅游者选择旅游目的地的首要依据。判断是否属于旅游资源的一个重要依据看它是否对旅游者具有直接的吸引力。旅游资源的吸引功能在
19、很大程度上取决于旅游者方面的主观认识（帕洛格的心理类型理论）。3. 垄断性（不可替代性）除了当代人造物之外，大多数旅游资源，特别是一个国家或地区中作为旅游资源的历史文化遗产和自然遗产，都具有地理上不可移动的特点。仿制物将会脱离原物的特定历史和环境而不再具有原真性，从而失去原物所具有的价值和意义。4. 易损性同传统物产资源相比，旅游资源属于非消耗性资源，只要管理和利用得当，当可用之不竭。旅游目的地国家或地区如果对其旅游资源的使用不合理或者维护不当，这些资源也很容易遭到损害甚至破坏。5. 可进入（体验）性旅游者可以身灵其境，或者直接进入观赏。(eg 太空旅行 )6. 价值性既然旅游者乐于亲临其境，
20、这就意味着旅游资源具有价值内涵（多维度） 。大多旅游资源地（旅游景点） ，旅游者要亲临其境，必须以金钱为代价，才能获得特定的时间和空间的游览观赏权。旅游资源对旅游经营者具有经济价值，对旅游者具有使用价值。7. 变化性旅游是人类历史发展的产物，人们的旅游需求必然随着时代的发展而变化。旅游资源，不论是自然的还是人文的，随着时间的推移，也必然要发展与变化。8. 可创新性：为了满足旅游消费者日益变化的需要、兴趣以及社会时尚潮流，人造旅游资源需要不断创新。在传统旅游资源匮乏的地区，当地为了发展旅游业，也可能会凭借自己的经济实力人为地创造某些旅游吸引物。4开发工作的主要内容所谓开发旅游资源实际上是指通过适
21、当的方式将旅游资源所在地改造成为一个具有吸引力的旅游环境，从而使旅游资源的吸引力能够得以发挥、改善和提高的技术经济过程。其实就是旅游业或旅游开发、旅游资源开发涉及的内容包括：1. 解决和改善旅游资源所在地的可进入性很多地方拥有很好的旅游资源，但是可进入性一直是非常大的瓶颈2. 建设和完善旅游基础设施两种分类标准： 以旅游者活动对其的依赖程度：必须依赖的是基础设施，可有可无的是上层设施。依此酒店就是基础设施。 以设施的建设特点：建造于地下或者地表的一般公用设施划归为旅游基础设施，建造于地表之上的各类旅游服务接待划归为上层设施。依此酒店就是上层设施。现在比较认可的分类方法，是依据设施的服务对象：为
22、居民服务但是也为旅游者服务的叫做旅游基础设施，这是现代文明社会的必须；而旅游上层设施是主要供外来旅游者使用的设施，但居民也可使用。3. 建设和完善旅游上层设施兴建上层设施的初衷就是为了用于接待来访旅游者，是吸引旅游者的根本。上层设施主要包括：宾馆饭店、旅游问询中心、旅游商店、某些娱乐场所等。随着旅游者的涌入旅游基础设施和上层设施都需要不断地完善我国很多地区发展旅游以为有了旅游上层设施就可以 ，其实不是这样的。欧美人来中国最无法接受的就是中国的厕所，尤其是农村地区的。4. 旅游景区景点的建设与管理开辟新的景区景点，并对已存在的景点进行适时更新和再生性开发。对游客活动项目、活动形式等软件内容的开发
23、与更新。5. 培训能够胜任专业水平的旅游服务工作人员在存在拥有同类旅游资源的目的地或景区竞争的情况下，员工的业务水平和服务质量将构成竞争力的关键要素。5.开发工作的基本原则旅游资源开发应综合考虑主要 目标市场的偏好 和该 项旅游资源自身的性质。一般原则：1. 突出独特性的原则尽量选择开发那些在某些方面看成相对“之最”的旅游资源；对作为自然或历史文化遗存的旅游资源，应尽可能保持其自然和历史形成的原始风貌；在旅游景区内的设施建设方面，应注意处理好现代与传统、 “洋”与“土”的关系；2. 力求经济原则旅游资源开发必须要服从当地社会经济发展的需要；有重点的分期分批进行开发，不宜没有选择地盲目上马；尽量
24、利用本土材料与本土技术力量；西安“380 亿造阿房宫”惊动习近平 3. 注意环境保护原则（可持续发展：既要以满足当代人的需要为目的，同时也要以不损害后代人为满足其自身需要而进行发展的能力为原则）如果处理得当，旅游开发能起到有助于改善环境的作用；避免出现水质污染、空气污染以及噪音污染等情况；使用环保建筑材料，生态运行系统；6. 旅游资源的保护保护与开发的辩证关系虽然旅游资源属于非消耗性资产，但若利用和管理不善，也是很容易受到损害甚至损毁的；开发本身就意味着破坏，但是不开发往往难以有效的发展旅游业；致使旅游资源遭受破坏的原因：1. 自然因素：重大灾害、风化作用（石窟壁画） 、动物性原因（白蚁对建筑
25、）2. 人为因素：旅游者的不当行为（金字塔刻字、闪光灯对文物你拍的绝对没有宣传材料上的好 ）居民的不当行为（挖长城砖石建房）旅游业者的不当行为（景区里面盖别墅公共旅游资源变为了富人的私产）旅游资源保护工作的原则与措施：A 针对自然，积极防护 B 针对旅游者：旅游者教育、旅游者微小的行为会累积成致命的损害，承载力问题；C 针对旅游业和居民：旅游资源的公共属性（竞争性和非排他性）往往会导致“公地悲剧”立法；六、旅游业（三）旅游业界定的标准概念定义：旅游业就是以旅游消费者为服务对象，为其旅游活动的开展创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。 （一） “三大支柱”说: 旅游者的大部分开支都流入
26、到旅行社、交通客运和以饭店为代表的住宿业。 （二） “五大部门”说：从地域范围视角来考虑的，五大部门：住宿接待部门，游览场所经营部门，交通运输部门，旅行业务组织部门，东道地旅游组织；这五大部门都有一个共同的目标，就是吸引旅游者，促进该地区经济发展。（三）我国旅游业的基本构成（我国的分类/统计方法）基于旅游者活动内容的涉及要素（行、游、住、食、购、娱）：交通运输部门旅游景点部门住宿服务部门餐饮服务部门旅游纪念品/用品零售部门娱乐服务部门旅行社部门旅游行政机构和旅游行业组织前六个部门直接为旅游者提供行、游、住、食、购、娱等服务；旅行社作为其销售渠道，为旅游者提供便利服务；旅游行政机构和旅行行业组织
27、起着支撑作用；（四）直接旅游企业和间接旅游企业直接旅游企业指主要营业收入来自为旅游者提供服务的企业，因而没有旅游者的存在便无法生存的企业。如旅行社、饭店等；间接旅游企业指虽然也为旅游者提供服务，但仅占其收入的一部分，因而旅游者的存在与否并不危机其生存的企业。如出租汽车公司、餐馆、市区景点等。第二节 旅游业在促进旅游活动发展中的作用旅游业既是旅游活动发展的产物，同时也是促进和拉动旅游活动的发展方面最为积极的一个要素。主要作用体现在：1. 旅游供给者没有供给方的支持，当今旅游业不可能发展到如此的规模，旅游需求也不能能得到充分的满足。2. 供需间的桥梁供给方面：根据消费者市场的需要，组织一些列配套产
28、品；需求方面：致力于为自己的产品组织客源；3. 提供便利的服务者在家千日好，出门一时难 我们出门在外需要很多方面的服务，而旅游产业正是满足了这些需求，提供了便利第三节 旅游业的性质和特点一、旅游业的性质旅游产业和旅游事业的区别在于：1. 旅游事业不一定以经济为目的，而旅游产业一定是经济目的的2. 虽然旅游产业也会带来 一些社会效应，但都只是附生品，没有改变旅游产业的营利性质所以，旅游业是国民经济的组成部分，而不是文化事业的一个部分。二、旅游业的基本特点1. 综合性产业 是一个产业集合与制造业产品的购买者有所不同的是，旅游消费者的需要明显具有多样性的特点。认识这一点的意义在于：(1) 在以旅游目
29、的地为单位的旅游业中，各个旅游行业的命运是联系在一起的。在该地旅游业的整体链条上，任何一个行业发展的滞后或行为失误都会造成旅游者对该地旅游产品的负面评价，从而影响该地未来的客源，换句话说“大家好才是真的好” 。 （比如：海南旅游岛的任重道远）(2) 旅游企业的相互独立与为旅游者共同服务间的矛盾需要协调（旅行社和旅游管理部门充当了这一角色）2. 劳动密集型的服务性产业旅游业属于第三产业，即服务业。虽然旅游业中也包含有一些有形的产品，但是旅游者所真正追求的是精神上的享受和满足。如何判断一个企业或行业是否属于劳动密集型？并非根据表面上雇佣职工人数的多寡，也非根据投资数额与职工人数之间的比例。而是根据
30、工资成本在其全部营业成本和费用中所占比例的高低。3. 政策性较强的产业任何一个国家的旅游业在开展出入境旅游业务方面都不能违背本国的涉外政策尤其是出国旅游的签证问题比如我国与加拿大之间、落地免签等政策鼓励成都 72 小时过境免签政策4. 脆弱性产业旅游业内部：各供给组成部分协调发展，任何部分脱节，都会影响旅游业的发展旅游业外部：经济环境、社会环境、自然环境、政治环境例如：9.11、非典、禽流感甚至金融危机都会极大地影响旅游业四川汶川地震、2013 年夏天暴雨带来的山体滑坡中日关系影响日本旅游业一、 旅行社的定义第一家中国历史上（上海商业储备银行旅游部;新中国（厦门华侨服务社旅行社是旅游业重要的组
31、成部门之一，其在旅游业中扮演了饭店和航空公司等供应商的产品分销渠道，因而也常被称作是旅游中间商。二、旅游社（旅游批发商、零售商）在旅游业中的作用：1. 旅游供应商的产品分销渠道（旅行社不仅是远在客源地的潜在旅游消费者的旅游产品信息供应源，也为目的地旅游供应商沟通了销售渠道）2. 旅游业的前锋旅行社最接近客源市场，并且最先与消费者直接接触，对于旅游市场需求的信息也了解得最快；其他旅游部门或企业的产品信息也往往通过旅行社传达给旅游消费者市场3. 旅游活动的组织者旅行社的中介位置决定了旅行社作为旅游活动组织者的作用旅行社的组织工作除了销售包价旅游产品，还包括组织和协调旅游者在外旅游期间与各旅游服务之
32、间的联系衔接三、饭店业中的集团化经营饭店的集中化，从全球范围上来看是趋势所谓集中化程度是指一个行业中的企业平均规模，平均规模越大，集中化程度也就越高，集中化程度越高，也就意味着同行竞争者数目越少；衡量集中化程度：集中率 通常用该行业中一批最大的企业所占据的份额来表示；集团化饭店的会员体系使单体酒店的难以为继1.饭店连锁集团（我们常说的连锁企业形式）洲际、万豪、雅高、希尔顿集团化经营的优势：资本优势、技术经济优势、市场营销优势、集中采购优势、管理效率方面优势、分散风险优势成员类型：完全成员、租赁成员、管理合同成员（代理经营或参与经营） 、特许经营成员（类似加盟）我国经济型酒店的发展多采用了这种形
33、式，在自由资金充足时多是采用直营店的方式扩张，以控制质量；而当金融危机，资金紧张时，放款加盟许可，积极发展加盟店，以保证规模和市场占有率2.饭店合作集团独立饭店在面临饭店连锁集团时采用的一种策略，是若干独立经营的饭店为了追求通过联合集体行动带来的规模经济，而自愿组合建立起来的一种饭店合作组织；饭店合作集团之所以盛行，是因为那些非连锁集团成员的独立饭店通过加盟饭店合作集团，能够获得如同饭店连锁集团所拥有的营销优势；例如：当今世界最大的饭店合作集团“最佳西部国际饭店集团” ，加盟的成员饭店已超过4000 家，分布于全球 80 多个国家和地区，客房总量超过 30 万间常见的类型有：营销合作集团（区域
34、性或市场性） 、采购合作集团（比例最大） 、员工培训合作集团、预订系统合作集团等旅游景点的类别旅游产品的概念：一种是基于旅游消费者角度的整体旅游产品一种是基于旅游企业角度的单项旅游产品（1）旅游产品的概念（2 分） 总体旅游产品首先是从需求方面提出的。在旅游者看来，其外出旅游全过程中的全部必要开支等于该次旅游的价格。反之，旅游者通过这一价格的支付而获得的一次旅游的全程经历也就是他所购买的旅游产品。 单项旅游产品，就是指旅游企业所经营的设施和服务，或者说是旅游企业借助一定的设施向旅游者提供的项目服务。旅游产品的特殊性服务性质“物质产品是制造出来的，服务则是表演出来的”（1）无形性（风险无形产品的
35、有形展示）（2）不可转移性（空间不可转移，所有权不可转移）（3）不可储存性（使用权有时间限制：如酒店、机票）（4）生产与消费同步性（旅游者来到生产现场才交付使用）（5）综合性（旅游者购买的是总体产品）管理和控制服务产品（尤其是旅游产品）质量的基本途径： （智慧旅游直接受益者是旅游者）1）使员工有做好工作的愿望 万能贴 1.提升旅游服务品质2）使员工有做好工作的本领 2.提高旅游管理效率3）有做好服务工作的条件 3.旅游营销更加富有针对性4）要有严格的保障措施 4.满足旅游体验的个性需求旅游市场主要指旅游产品的经常购买者和潜在购买者，即旅游消费市场和旅游需求市场旅游市场的构成要素旅游消费者（经济意义的旅游者，表现为需求的提出和旅游消费的实施）旅游产品（旅游供给和接待能力的基本因素，包括旅游资源、设施、服务和线路等）旅游营销（使旅游者对旅游地发生兴趣并能前去消费的重要手段，包括市场调研、宣传、执行营销计划、评价营销成就）价格（影响市场竞争的决定性因素）
