1、第1节 细胞中的元素和化合物,第2章 组成细胞的分子,学习目标 1.简述组成细胞的主要元素，理解构成细胞的最基本元素是碳。 2.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。 3.认同生命的物质性。,新知导学,达标检测,内容索引,新知导学,1.组成细胞的元素 (1)种类：细胞中常见的化学元素有 多种。 (2)分类,一、组成细胞的元素和化合物,20,Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo,C,C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg,C、H、O、N,(3)含量 在鲜重条件下，细胞中含量最多的元素是O，其次是 。 在干重条件下，细胞中含量最多的元素是C，其次是 。 (4)生物界和非生
2、物界的统一性和差异性 统一性：从化学元素的种类分析，组成细胞的化学元素，在_中都能够找到。 差异性：从化学元素的含量分析，细胞与非生物相比有很大不同。,无机自然界,C、H、N,O、N、H,细胞中微量元素：“铁猛碰新木桶”即Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu。,2.组成细胞的化合物,水,蛋白质,无机盐,核酸,糖类,例1 下表所列为玉米植株和人体内含量较多的元素的种类以及各类元素的含量(占细胞干重的质量分数/%)，据此表可以得出的正确结论是,A.组成生物体的化学元素种类基本相同 B.同种元素在不同生物体内含量基本相同 C.组成不同生物体的化学元素种类差异较大 D.C是细胞中含量最多的元素，它是构成细
3、胞的基本元素,答案,解析,解析 组成不同生物体的化学元素的种类基本相同，A正确； 由表中数据可知，同种元素在不同生物体内含量相差较大，B错误； 组成不同生物体的化学元素种类大体相同，C错误； O是细胞鲜重中含量最多的元素，C是细胞干重中含量最多的元素，D错误。,例2 下列关于组成细胞的化合物的叙述，正确的是 A.在任何活细胞中含量最多的化学元素都是碳 B.在活细胞中各种化合物含量从多到少的顺序是：蛋白质、脂质、无机盐、糖类、核酸 C.在活细胞中的各种化合物与食物中的各种化合物成分相同 D.在不同的细胞中各种化合物的种类基本相同，含量有所差别,答案,解析,解析 活细胞中含量最多的化学元素是氧；
4、活细胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质，然后是脂质、无机盐、糖类和核酸； 在活细胞中的各种化合物与食物中的各种化合物成分不完全相同，体内各种化合物是利用食物中的各种营养成分重新合成的； 在不同的细胞中各种化合物的种类基本相同，都是水、蛋白质、脂质、无机盐、糖类、核酸等，但它们的含量不同。,分析含量之“最”时，要看清楚是干重还是鲜重，是有机物、无机物还是化合物。如在细胞的鲜重中，含量最多的元素是O，最多的化合物(无机物)是水，最多的有机物是蛋白质；在细胞的干重中，含量最多的元素是C，最多的化合物(有机物)是蛋白质。,关于元素和化合物含量的易错点,二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,1.实
5、验原理 (1)还原糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖等) 试剂 色沉淀。 (2)脂肪 染液 色。 (3)蛋白质 试剂 色。 (4)淀粉 色。,砖红,苏丹(),斐林,橘黄(红),双缩脲,碘液,紫,蓝,2.实验步骤 (1)还原糖的检测,一层,斐林试剂,砖红,色沉淀,(2)脂肪的检测 方法一：向待测组织样液中滴加3滴苏丹染液，观察样液被染色的情况。 方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况(以花生为例)。,浮色,已着色,橘黄色,(3)蛋白质的检测,A,B,紫,(4)淀粉的检测,碘液,蓝,3.实验注意事项 (1)实验材料的选择 选择的材料应富含待检测的物质。材料应该为无色、白色或者颜色较浅，有利
6、于实验结果的观察。 (2)在鉴定可溶性还原糖的实验中，斐林试剂不稳定，应现用现配。 (3)鉴定脂肪时，染色后一定要用体积分数为50%的酒精洗去浮色。 (4)还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色进行对比，增强实验的说服力。,(5)在蛋白质的鉴定实验中，如果用鸡蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，其与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。,(1)斐林试剂只能检测具有还原性的糖类，而一些非还原性的糖类，如蔗糖、淀粉等，无法用斐林试剂进行检测。 (2)在检测有机物的实验中，唯一可能会使用显微镜
7、的实验是脂肪的检测；唯一需水浴加热的实验是还原糖的检测。 (3)一切蛋白质或二肽以上的多肽都能与双缩脲试剂发生反应，但与双缩脲试剂发生反应的物质不一定都是蛋白质或多肽，如双缩脲(NH2CONHCONH2)。,例3 用碘液、苏丹染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如下表，其中“”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是,答案,解析,A.乙种子中主要含蛋白质 B.碘液、苏丹染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色 C.在观察颜色时有可能用到光学显微镜 D.这三种试剂的使用均不需要水浴加热,解析 分析表格可知，甲植物干种子中主要含淀
8、粉，乙植物干种子中主要含脂肪，丙植物干种子中主要含蛋白质。,例4 对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是,答案,解析,A. B. C. D.,解析 葡萄糖与斐林试剂水浴加热生成砖红色沉淀； 检测淀粉用碘液，呈现蓝色； 检测脂肪可以用苏丹染液，呈现橘黄色，也可以用苏丹染液，呈现红色； 蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色。,斐林试剂和双缩脲试剂的“一同三不同”,学习小结,无机盐,脂质,微量元素,大量元素,核酸,斐林,双缩脲,砖红色,橘黄,达标检测,1.下列叙述，正确的打“”，错误的打“”。 (1)生物界和非生物界在元素组成的种类上完全相同( ) (2)Ca、Fe、Mn、Zn、B、M
9、o等是组成细胞的微量元素( ) (3)细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代( ) (4)沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是水( ),答案,1,2,3,4,5,2.(2018重庆市万州二中高一上学期期末)虎是陆地上最强大的食肉动物之一，当其捕食动物后，从动物体中获得化合物和元素，那么，东北虎和其所捕食动物体内的各种化学元素 A.种类和含量差异都很大 B.种类和含量都是大体相同的 C.种类差异很大，含量大体相同 D.种类大体相同，含量差异很大,答案,解析,1,2,3,4,5,解析 生物界内部也存在统一性和差异性，即各种不同的生物所含的化学元素的种类基本相同，但是含量差异较大。,3.青苹果汁遇
10、碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生显色反应。这说明 A.青苹果汁中含有淀粉，不含糖类 B.熟苹果汁中含糖类，不含淀粉 C.苹果转熟时，淀粉水解为还原糖 D.苹果转熟时，淀粉水解为葡萄糖,答案,解析,1,2,3,4,5,解析 由题干可知，青苹果含有较多的淀粉，而熟苹果含有较多的还原糖，但并不排除含有淀粉的可能。 苹果转熟时，根据颜色变化，可推断淀粉水解为还原糖，不能确定该还原糖是葡萄糖。,4.(2017安徽师大附中高一上学期期中)下列关于细胞中的元素及化合物的叙述，正确的是 A.所有细胞中水占鲜重百分比都一样 B.O是构成细胞的大量元素之一，在人体细胞的干重中含量最多 C.水是占细胞鲜重百分比
11、最大的化合物 D.构成细胞的任何一种化合物都能在无机自然界中找到,1,2,3,4,5,解析 不同细胞中水占鲜重百分比不一样，A错误； O是构成细胞的大量元素之一，但在人体细胞的干重中含量最多的是C元素，B错误； 构成细胞的任何一种化学元素都能在无机自然界中找到，而不是化合物，D错误。,答案,解析,1,2,3,4,5,5.根据“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”的实验，回答下列问题： (1)鉴定成熟苹果果肉中是否存在还原糖所用的试剂是_，该试剂与细胞内还原糖发生作用，形成_沉淀。 (2)鉴定花生子叶细胞中是否存在脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是_，用其染色时，要用体积分数为50%的酒精来洗去浮色，这是因为_。 (3)鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时，所用的试剂是_，发生的颜色反应是_。,斐林试剂,砖红色,答案,苏丹染液,苏丹能溶解在酒精中,双缩脲试剂,紫色,
