1、科学学科集体备课教案3.3、营养要均衡教学目标科学概念：没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。过程与方法：通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成 认识。情感态度价值观：在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性。教学重点理解并研究如何才能均衡膳食。教学难点学会合理配搭膳食营养，建立健康生活意识。教学准备为每位学生准备:均衡膳食食物搭配记录表(参照教科书第 48 页) 。教师准备:均衡膳食宝塔资料、挂 图等。教学过程一、引入：我
2、们从食物中获取各种营养， 这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长， 这就是营养的均衡。 （板书课题）怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢？二、探究过程：1、营养均衡的标准（1）首先请同学们阅读教科书上的均衡膳食“ 宝塔” 图，它可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。（2）小组阅读探讨：“ 宝塔 ” 中为我们提供能量的是哪 类食物？支持我们生长发育的是哪类食物？能使我们保持健康的是哪类食物？“ 宝塔” 中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么?（3）全班交流各小组代表交流发言，相互补充师小结：均衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度
3、上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类：含淀粉质，少量维生素 B 及植物性蛋白质；全麦食物含纤维素。供应热能，补充消耗，保持体温。作 为主食自然总摄取量远高于其它类食物。蔬菜、水果类：含丰富维生素 A 和 C，各种 矿物质及纤维素。增强抵抗能力，保持细胞健康，防止便秘。宜多吃。畜禽肉类、鱼虾类、蛋类：含丰富蛋白质，多种维生素及脂肪；肉类中的铁质含量特别丰富。可助长发育，维持新陈代谢。宜适量摄取量。奶类及奶制品类、豆类及豆制品类：富含蛋白质，多种维生素等，奶类钙质含量特别丰富。有助于牙齿及骨骼健康。应适量摄取。油脂类：提供人体生理运行及活动所需热能，在一定限度内对身体有利，但摄取过多有
4、害。故应尽量避免多食。2、搭配膳食营养（1）小组活动将我们“一天中的食物” 记录(卡片)按照宝塔各层食物的分类进行摆放，与均衡膳食“宝塔 ”图对照，看看我们的食物搭配与食物均衡膳食“宝塔” 有什么不同？我们需要做出哪些改进？将改进后的食物搭配记录下来，完成下表。一天的食物早餐 ： 午餐： 晚餐：（2）展示交流投影仪展示各组改进后“一天的食物” 记录表，全班交流再改 进。（3）探讨膳食搭配过渡：为了让我们的身体保持长期营养均衡。在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则？这就需要我们思考更多的条件，比如，这几天手指脱皮了，是否要增加相关的维生素；这几天运动量比较大，是否要考虑增加富含糖类
5、的食物在考虑到诸多因素的基础上，制定出“我的膳食营养原则”。参考示例我的膳食营养原则1. 荤素搭配。2. 粗细粮搭配。3. 每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。4. 最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。5. 最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。6. 喝一些水；三、课外延伸请按自己的食谱进行实践，我们将评出“美食大师” 。教学反思：本节课课堂气氛较好，大部分学生都有机会回答问题，而且学生对学生的内容较感兴趣，对于难点把握的较好，学生能参与到课堂中，教学有效率，在课 堂中注重对学生质疑能力的培养，学生各抒己见，而且课堂上注意给学生充分的鼓励与肯定，教学设计步骤清晰，理论联系实际
6、，形象直观。怎样 搭配膳食才能获取均衡的营养呢？课本给我们呈现了一幅膳食宝塔图， 读懂这幅图的含义，是学生活动的基础。因此，在这个学习过程中，我让 孩子们通过看书阅读理解图义，辅以老师的讲解，帮助学生建立均衡营养的认识。由于宝塔中营养搭配是一天中食物营养标准，具体到各餐中该怎样搭配呢？在搭配膳食营养活动中，让学生利用已有的一天中食物搭配与均衡膳食宝塔进行整体比较，关注每一餐是否也注意到各种营养均衡了。比如：早餐很多同学是米粉+肉，通过比较反思，发现营养不均衡，缺少维生素，应补充蔬菜或水果。通过阅读讨论膳食原则，同学们对均衡膳食有了一个新的理解，从小树立健康生活的意识。 在营养宝塔图中，首先教师要作一定讲解，再由学生回答，这是本课的一个难点，是学生学习的基础。学生在读懂了这个图以后，就会与自己的饮食进行比较，另外把食物进行分类，也可以用直观的方法，进行一定的练习，最后设计晚餐， 选择几名学生的设计点评，最后，理论联系实际，提出一些关于营养的问题。
