1、各种披萨酱的做法汇总一、经典披萨酱的做法披萨酱的做法配料：西红柿 600克，大蒜 4瓣，黄油 30克，洋葱 100克，盐 6克，黑胡椒粉 1小勺，牛至叶(Oregano)1 小勺，罗勒(Basil)1/2 小勺，糖 1大勺。披萨酱的做法制作过程：披萨酱的做法制作过程 1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。披萨酱的做法制作过程 2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。披萨酱的做法制作过程 3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。披萨酱的做法制作过程 4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。披萨酱的做法制作过程 5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒 1分钟左右。披萨酱的做法制作过程 6、炒出洋葱的香味
2、以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。披萨酱的做法制作过程 7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮 20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。披萨酱的做法制作过程 8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。二、黑胡椒披萨酱的做法披萨酱的做法原料：番茄 750g、番茄沙司两大勺、洋葱末 60g、大蒜末 60g、高汤 150ml、黑胡椒粉1/2小勺、淀粉水 50ml。披萨酱的做法过程：1、番茄用热水泡过去皮，切碎；2、锅内放一大勺橄榄油烧热，炒香蒜末和洋葱末；3、倒入番茄碎炒出汤水，加高汤搅匀，
3、再加入番茄沙司搅匀；4、烧开后转小火至汤汁收至一半；5、洒入淀粉水用铲子不断翻搅，让汤汁保持微沸冒泡的状态，直至浓稠，倒入黑胡椒粉搅匀即可。披萨酱的做法注意事项：1、我用的是橄榄油，如果喜欢黄油的味道的话可以用黄油代替橄榄油；2、高汤我用的是一小勺魔厨高汤+150ml 温水勾兑的，您要有高汤就更好哈；3、第四步煮番茄时中途要记得搅拌几次，搅拌的时候用铲子压碎番茄；4、做好的披萨酱可以晾凉密封冷冻，3 天内能吃完的话可以密封冷藏。三、拿坡里肉酱披萨酱的做法（意式熏鸡披萨） （总汇披萨）材料： 奶油 50克、牛绞肉 300克、猪绞肉 300克、洋葱末 50克、红萝卜碎 30克、月桂叶 1片、整粒番
4、茄罐头 1罐、高汤 3000ml调味料：红酒 200ml、番茄酱 100ml、糖少许、盐少许、面粉水适量披萨酱的做法： 将奶油放入锅中烧融，加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色。将其他所有材料与调味料 1加入做法 1中，以小火炖煮约 2小时。在做法 2中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。四、番茄披萨酱的做法（腊肠披萨） （熏肉洋葱披萨）材料： 小罐番茄粒罐头 1罐、橄榄油 4大匙、高汤 500ml调味料：意大利香料一小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量披萨酱的做法： 将所有材料及调味料 1放入平底锅中，以中小火煮滚后续熬煮约 5分钟。在做法 1中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。五、乳酪酱汁披萨
5、酱的做法（重乳酪披萨）材料： 奶油 40克、面粉 4大匙、高达奶酪 50克、奶酪丝 30克、奶酪粉 1小匙、鲜奶 200ml 动物性鲜奶油 50ml、高汤 500ml调味料：盐适量、糖适量披萨酱的做法： 将奶油放入锅中烧融，加入面粉以中小火炒香。续将其他所有材料加入做法 1中拌匀，煮至材料均融化均匀后，加入盐、糖调味拌匀即可。六、自制照烧披萨酱的做法（日式照烧披萨）材料：酱油 200ml、米酒 30ml、白糖 15克、味霖 30ml、姜汁一大匙、生粉水适量披萨酱的做法：将生粉之外的所有材料放入锅中，拌匀后以中小火煮开，在以生粉水勾薄芡即可。七、自制莎莎披萨酱的做法（墨西哥披萨）材料：番茄 2颗
6、、洋葱 1|2颗、青辣椒 4条、柠檬汁 50ml、TABASCO 酱一大匙、意大利香料一小匙、盐适量、糖适量披萨酱的做法：将所有新鲜材料洗净处理好后，与其他材料一起放入食物料理机中搅拌均匀即可。八、自制烤肉披萨酱的做法（鸡柳披萨）材料：米酒 30ml、酱油 50ml、耗油 50ml、冰糖 30克、番茄酱 50ml 、水200ml、生粉水适量披萨酱的做法：将生粉水之外的所有材料，放入锅中以小火煮开，在以生粉水勾薄芡即可。九、自制奶油白披萨酱的做法（水果披萨）材料：奶油 40克、洋葱碎 40克、玉桂叶 1片、蒜头碎 10克、面粉 4大匙、高汤 50ml、奶油 200ml、动物性鲜奶油 50ml、白酒 15ml、盐适量、糖适量披萨酱的做法：将奶油放入锅中烧融，加入洋葱碎以中小火炒香，续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀，续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀后，以盐、糖调味即可。
