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食品安全小常识.doc

食品安全小常识一、食物的食用及加工贮存1、饮牛奶忌同食橘子若同食,则会出现腹胀/泻/痛;因为牛奶中的蛋白质与果酸及维 C 凝固成块,会影响消化。2、炒胡萝卜忌放醋因为醋会将维 A 破坏殆尽。3、忌用生冷自来水煮饭因为生冷的自来水中含有一定量的氯气,在烧饭过程中,会大量破坏粮食中的维 B1。4、忌吃隔夜的熟白菜白菜中含有大量的硝酸盐,煮熟后放置不久,因细菌作用,会使硝酸盐还原为亚硝酸盐,食后可能致癌。5、忌空腹吃西红柿,吃柿子因为西红柿中个含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分易与胃酸发生反应,凝结成不溶性的块状物质,这些物质可能将胃的出口堵住;柿子中也有柿胶酚,若空腹食用,也易于酸性物质或胃酸凝结成硬块,形成“柿石” 。6、喝豆浆忌装保温瓶因为豆浆中的皂素能够溶掉保温瓶里的水垢,而且瓶装时间久了会引起细菌繁殖,人喝后易引起腹痛、腹泻。7、饭前饭后忌饮水因为,人的胃肠等器官,到吃饭时,会条件反射地分泌消化液,若喝水后,则会稀释了唾液和胃液,并使蛋白酶的活力减弱,影响消化吸收。8、饱餐后忌立即洗澡因为,在洗澡时,皮肤血管扩张,血流旺盛,若饱餐后立即洗澡,消化道的血流量也就相对减少,是消化功能低下,同时,空腹洗澡也易引起低血糖,发生休克。

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