1、技术学校都有什么专业之长沙新东方烹饪学院两年制金牌湘菜大厨专业学习内容：湘菜传统菜 代表菜，现代酒店时尚菜 经典流行湘菜 名师名菜；精品湘菜 湘菜创新菜；大型湘式宴席 各种喜庆宴席 年节宴席 湘菜名师导师训练；湘菜经典名菜 官府菜；湘菜高档菜；湘式卤水凉菜制作 湘式新派凉菜制作；湘式火锅 干锅制作；流行湘点 南北各大流派名点；湘式 粤式各类烧烤制作；燕 鲍 翅 参 肚的涨发及特色菜肴制作 药膳食疗菜. 安置就业：入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程、100%推荐到三星级以上宾馆、酒店就业。优秀毕业生工资待遇 2500 元以上 两年制湘菜精英专业学习内容：基本功：由实操教师传授各类刀法、花刀
2、、颠勺技术。热菜部分：讲授湘、川、鲁三大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。食品雕刻：基础花卉的雕刻。艺术拼盘：传授各类盘饰、水果拼盘等品种。综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。宴席制作：不同规模宴.安置就业：入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程、100%推荐到三星级以上宾馆、酒店就业。 两年制厨政管理专业学习内容：1、各类基本功，湘、川、粤三大菜系经典名菜，宫廷名菜、药膳食疗菜；2、现代酒店时尚经典流行菜，名师名菜，精品工艺菜、创新菜；3、基础花卉雕刻；4、卤菜凉菜制作、烧烤技术、宴席凉菜组合；5、
3、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜；6、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃；7、调酒知识；8、计算机操作技能。 安置就业：入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程、100%推荐到三星级以上宾馆、酒店就业。 二年制金牌专业 | 一年制精品专业 | 短期特色专业一年制湘菜全能专业学习内容：经典湘菜制作、湘菜特色菜、湘菜传统菜、湘菜风味菜、湘式火锅、干锅、锅仔、湘菜流行菜、湘菜创新菜、展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤. 安置就业：学院免费开设素质教育和就业指导课程毕业后 100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作 一年制粤菜研修专业学习内容：经典粤菜制作及广州、潮州、东江的特色
4、菜、地方名菜、新潮流行菜、各种粤式酱汁的调制和高档海鲜的加工与制作以及粤式风味小吃、酱卤烧腊.安置就业：学院免费开设素质教育和就业指导课程毕业后 100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作 一年制川菜研修专业学习内容：经典川菜制作、川菜特色菜、川菜传统菜、川菜风味菜、川式火锅、干锅、锅仔、川菜流行菜、川菜创新菜等。 安置就业：学院免费开设素质教育和就业指导课程毕业后 100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作 二年制金牌专业 | 一年制精品专业 | 短期特色专业半年制经典湘菜专业学制半年 全脱产学习学习内容：湘菜制作、湘菜传统菜、湘式火锅、干锅、锅仔.安置就业：学院免费开设素质教育
5、和就业指导课程毕业后择优安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作半年制日韩料理专业学制半年 全脱产学习学习内容：操手基本功，日式料理、韩式铁板烧，综合阶段。专业传授各种日本料理、韩国料理的独特制作.安置就业：学员毕业后择优安排到中高档的酒店和宾馆及大型餐饮公司工作。3 个月调酒师专业学制 3 个月 全脱产学习学习内容：系统传授古典鸡尾酒、花式调酒、现流行鸡尾酒的调制、洋酒的分类识别、酒吧的工作流程、服务标准、酒吧经营与管理、水果拼盘制作、饮料制作等知识。安置就业：学员毕业后择优安排星级酒店、酒吧、西餐厅等高档场所工作。2 个月中式烹调师专业学制 2 个月学习内容：系统传授各种刀功、刀法、花刀、颠勺、装盘、简单的花卉雕刻及湘菜的经典名菜、家常菜、干锅、各式火锅、各式蒸菜、卤菜及各类海鲜的独特制作。2 个月中式面点师专业学制 2 个月学习内容：系统传授各类面团的制作方法，并传授小笼汤包、兰州拉面、陕西刀削面、宁波汤圆、各种新潮点心油条、奶油馒头、象形蒸饺、各式糕点及地方风味小吃。半年制西式面点师专业学制半年学习内容：传授德国汉堡、美国三明治、意大利比萨、广式月饼、苏式月饼 、各式生日蛋糕、花色面包、蛋塔、曲奇、萨琪玛、各式饼干等西式点心制作。二年制金牌专业 | 一年制精品专业 | 短期特色专业
