1、生物技术,专题9,微生物与常见的发酵食品 乳酸菌：酸奶、泡菜等； 酵母菌：面包、葡萄酒等； 米曲霉：酱油、豆腐乳等； 醋酸杆菌：米醋等。,1(2015成都)制作酸奶时所使用的微生物是( ) A酵母菌 B乳酸菌 C醋酸菌 D青霉菌 2(2013长沙)研究人员将胡萝卜素基因转移到水稻细胞内，生产出了“黄金大米”，这种生物技术属于( ) A仿生 B嫁接 C转基因 D发酵 3(2014昆明)夏季防止蔬菜、水果腐烂，宜采用的保鲜方法是( ) A冷藏 B冷冻 C晒干 D盐渍,B,C,A,4(2015永州)下列属于传统食品保存方法的是( ) A罐藏水果 B添加防腐剂保存肉类 C采用溶菌酶保存虾 D酒泡泥螺和
2、蟹 5(2014济南)下列实例与采用的生物技术搭配错误的是( ) A“工程菌”转基因技术 B制酸奶乳酸发酵 C“多莉”羊的诞生克隆技术 D快速培育无病毒植株无土栽培,D,D,6(2014枣庄)下列应用实例与必须采用的生物技术，搭配错误的是( ),D,7.(2015枣庄)下列不属于现代生物技术的是( ) A利用酵母菌酿制葡萄酒 B利用组织培养技术培育脱毒苗 C利用克隆技术培育多莉羊 D将人生长激素基因移到大肠杆菌细胞内 8(2015长沙)下列与基因技术无关的是( ) A大肠杆菌产生人胰岛素 B克隆羊多莉的培育 C奶牛分泌人乳蛋白 D玉米产生细菌的抗虫蛋白,A,B,日常生活中的生物技术,【例1】下
3、列是发酵食品的是( ) A酱和醋 B豆腐和豆浆 C米饭和面条 D牛奶和火腿 【解析】酱和醋的加工过程中，利用微生物发酵，属于发酵食品。 【答案】A 对应练习 1(2014广东)“秋风起，食腊味”，广式腊味选在气侯干燥的秋季进行晒制，其主要目的是( ) A脱去肉内的水分 B使肉的色泽金黄好看 C使蛋白质分解为氨基酸 D让肉发酵，产生独特香味,A,现代生物技术,【例2】生长激素具有促进人体生长的作用，在临床上可以用来治疗侏儒症。科学家把人的生长激素基因导入细菌，从而形成了能够生产人生长激素的“工程菌”。下图是“工程菌”的培育过程图解，请据图分析。,(1)“工程菌”从获得的途径上说是一种_生物。 (
4、2)大肠杆菌这种生物在此过程中发生变异了吗？_。 (3)“工程菌”的获得，说明性状是由_控制的。 (4)由此可知，在生物传宗接代的过程中，传给后代的是_。 (5)利用“工程菌”生产人的生长激素有哪些好处？ _。 【解析】大肠杆菌的性状发生了改变是因为转入了可控制性状的基因，这种变异是遗传物质发生改变引起的。 【答案】 (1)转基因 (2)发生了变异 (3)基因 (4)控制生物性状的基因 (5)成本低、繁殖速度快,对应练习 2(2015广东)下列生物的生殖过程中，能发生可遗传变异的是( ) A选择培育的太空椒 B马铃薯用块茎繁殖 C组织培养的蝴蝶兰 D草莓用葡萄枝繁殖,A,结合所学知识，理解日常生活中的一些生物技术的应用原理，是本部分内容的重点。常见题以选择、资料分析为主。 【例】2001年，科学家培育出了“超级鼠”，其肌肉质量超过普通鼠4倍，且寿命更长，原因是它们体内多了一份特殊的基因。科学家获得这种超级鼠的方法属于( ) A发酵技术 B克隆技术 C组织培养 D转基因技术 【解析】把目的基因转入到另一种生物的基因组中，让鼠的性状发生变异，培育出转基因生物，这项技术就叫转基因技术。 【答案】D,
