1、第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢（A）教 学 目 的1糖类代谢（C：理解）。2脂类和蛋白质代谢（A：识记）。3三大营养物质代谢的关系（A：知道）。4三大营养物质代谢与人体健康的关系（A：知道）。教 学 重 点糖类、脂类、蛋白质的代谢。教 学 难 点1糖类、脂类和蛋白质的代谢。2三大营养物质代谢的关系。教 学 用 具计算机软件：葡萄糖在人和动物体内变化图解；脂肪在人和动物体内变化图解；氨基酸在人和动物体内变化图解；氨基酸转换过程；脱氨基过程；思考题。教 学 方 法采用预习、点拨、练习、反馈、应用、小结等环节，充分体现学生本位和能力本位。课 时 安 排2 课 时板 书 教学过程 思 考 题
2、1.人 和 动 物 所 需 营养 物 质 主 要 有 哪 些 ？ .人 和 动 物 与 绿 色植 物 生 命 活 动 所 需（ 第 一 课 时 ）引 言 ： 常 言 道 ： 民 以 食 为 天 ； 人 是 铁 ， 饭 是 钢 ， 一 餐 不 吃 饿 得 慌 。 所以 我 们 每 天 都 要 进 餐 。 那 么 ， 大 家 知 道 我 们 每 天 吃 的 东 西 都 到 哪 里 去 了 吗 ？它 们 都 发 挥 了 什 么 作 用 ？ 今 天 我 们 一 起 来 探 讨 这 个 问 题 。（ 屏 幕 显 示 思 考 题 ）有 机 物 来 源 如 何 ？3.食 物 中 淀 粉 、 脂肪 、 蛋 白
3、 质 进 入 人体 后 如 何 变 化 ？第 六 节人 和 动 物 体 内 三 大营 养 物 质 的 代 谢一 、 糖 代 谢（ 回 答 ： .糖 类 、 脂 类 、 蛋 白 质 、 水 、 无 机 盐 、 维 生 素 等 ） 2 绿 色 植 物 通 过 光 合 作 用 合 成 自 身 有 机 物 。 人 和 动 物 直 接 间 接 以 绿 色植 物 为 食 来 获 取 现 成 的 有 机 物 。3 先 消 化 ， 后 吸 收 ， 随 血 液 循 环 进 入 体 细 胞 。 ）过 渡 ： 有 机 物 进 入 细 胞 后 发 生 什 么 变 化 呢 ？ 它 们 是 如 何 被 机 体 利 用 的
4、 ？（ 引 出 课 题 。 ）一 、 糖 代 谢（ 学 生 预 习 。 ）提 问 ： 食 物 中 的 糖 类 主 要 是 什 么 ？ （ 回 答 ： 淀 粉 。 ） 经 消 化 最 终 分 解成 什 么 ？ （ 回 答 ： 葡 萄 糖 。 ） 被 小 肠 上 皮 细 胞 吸 收 进 入 血 液 的 葡 萄 糖 叫 什么 ？ （ 回 答 ： 血 糖 。 ） 血 糖 随 血 液 循 环 进 入 身 体 各 处 后 又 会 怎 么 样 呢 ？ 屏 显 葡 萄 糖 氧 化 分 解 图 （ 自 制 ） 并 讲 述 。 结 论 ： 葡 萄 糖 在 细 胞 中 氧 化 分 解 ， 生 成 二 氧 化 碳 、
5、 水 及 生 命 活 动 所 需的 能 量 。提 问 ： 葡 萄 糖 氧 化 分 解 主 要 在 什 么 细 胞 器 中 进 行 ？（ 回 答 ： 线 粒 体 。 ）二 氧 化 碳 和 多 余 的 水 如 何 排 出 体 外 ？（ 回 答 ： 二 氧 化 碳 ： 呼 气 ； 水 ： 排 尿 、 排 汗 、 呼 气 。 ）如 果 能 量 够 用 ， 还 有 血 糖 多 余 ， 尤 其 是 饭 后 ， 血 糖 会 怎 么 样 呢 ？ 屏 显 合 成 糖 元 的 过 程 图 （ 自 制 ） 并 讲 述 。 结 论 ： 血 糖 在 肝 脏 、 肌 肉 处 合 成 肝 糖 元 和 肌 糖 元 。提 问
6、： 如 果 食 量 过 大 ， 葡 萄 糖 摄 入 过 多 ， 超 过 了 全 身 的 需 要 量 ， 也 超过 了 肝 脏 、 肌 肉 的 储 存 能 力 ， 结 果 会 怎 样 呢 ？（ 回 答 ： 主 要 在 肝 脏 将 过 量 的 葡 萄 糖 转 变 为 脂 肪 ， 随 血 液 循 环 到 脂 肪组 织 储 存 或 转 变 为 某 些 氨 基 酸 。 ）为 什 么 用 含 糖 量 高 的 食 物 填 喂 北 京 鸭 可 育 肥 ？二 、 脂 类 代 谢（ 回 答 ： 多 余 的 糖 转 变 成 脂 肪 。 ）人 长 期 吃 得 多 ， 动 得 少 会 怎 样 ？ 为 什 么 ？（ 回
7、答 ： 发 胖 ， 多 余 的 糖 会 转 变 成 脂 肪 。 ）饥 饿 时 ， 血 糖 含 量 怎 样 ？ （ 回 答 ： 下 降 。 ） 人 和 动 物 体 内 什 么 物 质 可分 解 成 葡 萄 糖 并 进 入 血 液 ， 使 血 糖 含 量 恢 复 正 常 ？ 屏 显 肝 糖 元 分 解 图 （ 自 制 ） 并 讲 述 。 结 论 ： 肝 糖 元 可 直 接 分 解 为 葡 萄 糖 ， 以 维 持 血 糖 浓 度 。提 问 ： 肌 糖 元 可 以 直 接 分 解 为 葡 萄 糖 吗 ？ 为 什 么 ？讲 述 ： 由 于 缺 乏 一 种 酶 ， 肌 糖 元 不 能 直 接 分 解 成
8、葡 萄 糖 ， 必 须 先 分 解产 生 乳 酸 ， 经 血 液 循 环 到 肝 脏 ， 再 在 肝 脏 内 转 变 为 肝 糖 元 或 分 解 成 葡 萄 糖 。实 例 ： 剧 烈 运 动 时 ， 肌 糖 元 分 解 导 致 乳 酸 积 累 ， 肌 肉 酸 痛 ， 几 天 后便 好 转 ， 为 什 么 ？（ 乳 酸 经 血 液 循 环 到 肝 脏 合 成 糖 元 或 分 解 成 葡 萄 糖 。 ） 如 果 长 期 饥 饿 ， 血 糖 含 量 下 降 ， 肝 糖 元 分 解 有 限 ， 此 时 便 出 现 头 昏 、心 慌 、 面 色 苍 白 ， 甚 至 昏 迷 ， 这 就 是 低 血 糖 症
9、 状 ， 这 时 应 该 怎 么 办 ？（ 轻 者 喝 浓 糖 水 ， 重 者 静 脉 注 射 葡 萄 糖 液 。 ）小 结 ： （ 略 。 ）过 渡 ： 生 命 活 动 的 主 要 供 能 物 质 是 什 么 ？ （ 糖 类 。 ） 储 能 的 主 要 物 质是 什 么 ？ （ 脂 肪 。 ）二 、 脂 类 代 谢（ 学 生 预 习 。 ）提 问 ： 食 物 中 的 脂 类 主 要 是 什 么 ？ （ 回 答 ： 脂 肪 。 ） 还 有 少 量 的 什么 ？ （ 回 答 ： 磷 脂 、 胆 固 醇 。 ） 脂 肪 的 来 源 如 何 ？（ 学 生 回 答 ， 屏 显 。 ）提 问 ： 脂 肪
10、 在 消 化 道 消 化 成 什 么 物 质 （ 屏 显 脂 肪 在 人 和 动 物 体 内 变 化图 解 ） ？ （ 回 答 ： 甘 油 、 脂 肪 酸 。 ） 主 要 由 毛 细 淋 巴 管 吸 收 ， 经 淋 巴 循 环进 入 血 液 循 环 ， 在 肝 脏 处 再 度 合 成 什 么 ？ （ 回 答 ： 脂 肪 。 ） 随 血 液 循 环 到全 身 各 组 织 器 官 ， 发 生 什 么 变 化 呢 ？回 答 ： 储 存 在 皮 下 结 缔 组 织 肠 系 膜 等 处 （ 如 肥 肉 ， 板 油 等 ）在 肝 脏 和 肌 肉 等 处 再 度 分 解 为 甘 油 、 脂 肪 酸 ， 然
11、后 彻 底 分 解 成 二 氧 化碳 和 水 、 能 量 或 转 变 为 糖 元 （ 如 冬 眠 的 动 物 、 鸟 类 迁 徙 时 ） 。 讲 述 ： 1 克 脂 肪 氧 化 分 解 所 释 放 的 能 量 约 38 9Kj， 1 克 糖 元 1氧 化 分 解 时 所 释 放 的 能 量 约 17 15Kj。 但 糖 是 主 要 的 供 能 物 质 ， 当 糖 供能 不 足 时 靠 脂 肪 分 解 供 能 。实 例 ： 食 脂 类 物 质 过 多 ， 加 上 脂 类 代 谢 出 现 障 碍 ， 使 血 脂 升 高 ， 会导 致 血 管 硬 化 、 高 血 压 、 胆 结 石 等 。 正 常 情 况 下 ， 多 余 脂 肪 在 肝 脏 内 合 成 脂 蛋 白 ， 将 脂 肪 运 出 肝 细 胞 ，如 果 肝 脏 功 能 下 降 ， 或 是 脂 蛋 白 合 成 原 料 磷 脂 供 应 不 足 ， 造 成 脂 肪在 肝 脏 内 堆 积 ， 形 成 脂 肪 肝 ， 长 期 发 展 下 去 便 导 致 肝 硬 化 。小 结 ： （ 略 。 ）总 结 ： （ 略 。 ）练 习 与 反 馈 ： （ 略 。 ）
