1、课题 2 化学元素与人体健康 学习目标：1、了解人体的元素组成；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识。2、初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享。3、逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响；初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。重点和难点： 无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。学习过程一、 组成人体的化学元素1、元素的种类组成人体的元素约有 50 多种，人体中含量较多的 元素有_种，它们约占人体质量的_，其中最多的元素有_种，
2、它们约占人 体质量的_，其中最多的金属元素为_，非金属元素为_。2、存在方式在人体中，除_、_、_、_几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以_ 的形式存在。3、常量元素和微量元素（1）在人体中，以无机盐形式存在的元素，含量超过_的，称为常 量元素，如_、_、钾等。（2）在体中，以元机盐形式存在的元素，含量在_以下的，称为微量元素，如_、锌、_、硒等。二、一些元素对人体健康的影响 1、钙：人体内钙主要存在于_和_中，幼儿缺钙会得_和发育不良，老年人缺钙会发生_，容易骨折。2、钠和钾人体内的钠一半以 Na+的形式存在于细胞_钾主要以 K+的形式存在于细胞_中，它们
3、对维持人体的_和维持体液恒定的_有主要作用。3、微量元素人体中缺铁会引起_，缺锌会引起_摄入硒过量会引起_，缺碘会引起_，缺氟易产生_，过量摄入会引起_和_。1、08 江西晋江下列说法中，你认为不科学的是A.食用碘盐可防治碘缺乏病 B.使用含氟牙膏可预防龋齿C.儿童缺钙易患佝偻病 D.实施“酱油加铁” ，可减少厨房污染2、08 江苏苏州下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是A缺铁会患贫血症 B为防治佝偻病，过量补钙C摄入淀粉量不足，会患低血糖 D食用蔬菜、水果可以补充维生素四、检测反馈1 下列宣传用语中，你认为不科学的是A、用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用B、食用含氟牙
4、膏可预防龋齿C、蔬菜、水果能提供和补充多种维生素 D、缺铁会引起贫血2、为了防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的（ ）A葡萄糖 B 碘酸钾 C 碳酸钠 D 氯化钾3、佝偻病患者体内缺少的元素的是（ ）A 钙 B 铁 C 锌 D 硒4、如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量 元素的是（ ）A 氮 B 磷 C 钙 D 铁5、成人体内约含钙 1.2kg,其中 99%存在_和_中。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成年人_的钙。6、08 江苏南通化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。（1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养
5、物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。糖类 油脂 蛋白质 维生素 C 钙 镁 钠 锌每 100 g 含有营养成分 7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg 燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_；每克营养物质氧化时放出能量最多的是_；人体必需的微量元素是_。人体健康离不开钙元素，下列有关钙元素的叙述不对的是 （ 填序号 ）A、人体中的钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中B、幼儿及青少年缺钙会得 佝偻病或发育不良C、老年人缺钙会发生骨质疏松，容易导致骨折D、成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙3、(09 达州)12(4
6、分)某种营养素补充剂的标签如 下：标签中的“钙 20.3g”，这里的“钙”是指 （填编号） 。A元素 B原子 C分子 D离子该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需的营养成分： （写出一种即可）淀粉是人们食用的最主要的糖类，由于淀粉能与碘作用呈 色。因此常用碘水（或碘酒）来检验食物中是否含有淀粉。蛋白质是人体所需的重要营养成分之一，是构成细胞的基础物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是 。 ”【主要原料】 碳酸钙、维生素 D、大豆油、明胶等【功效成份及含量】每 100g 含：钙 20.3g，维生素D0.28mg【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同类营养补充剂同时食用
