1、 毕业设计(分)任务书餐饮环境艺术设计主题餐饮酒店设计课题名称餐饮环境艺术设计主题餐饮酒店设计院 （系）艺术学院专 业 艺术设计（环艺方向）姓 名 ）2011 年 3 月 7 日至 2011 年 6 月 17 日共 15 周指导教师签字系 主 任 签字2010 年 12 月 28 日2一、毕业设计内容本课题为主题餐饮酒店设计；是真题假做。该餐饮酒店位于某市繁华商业地段，建筑面积约 15000（19000）多平方米，框架结构 8层（15 层） 。该酒店为面向高端消费客户的大型豪华餐饮建筑，空间类型丰富。1 层为餐厅大堂、厨房、后勤办公管理用房及开水房、配电房等附属设施用房， 2、3 层裙房各设一
2、个大型宴会餐厅和贵宾休息室，其他楼层为中型、小型宴会餐厅、收银台、公共卫生间。本课题设计分为三个子课题小组，每位同学们可根据提供的建筑图纸和参考资料，按照教学安排，且独立完成如下设计内容：子课题 1：（a）餐厅大堂、服务台、休息区、公共卫生间。 （b）大型宴会餐厅 1、小型宴会餐厅（大、中、小包房） 、楼层收银台、电梯厅、走道、公共卫生间。 （c）备餐间、厨房、各类仓库。 （d）办公管理用房。 （e）员工餐厅、开水房、配电房等附属设施用房。 （f）中庭 5人子课题 2：（a）餐厅大堂、服务台、休息区、公共卫生间。 （b）大型宴会餐厅 2、小型宴会厅（大、中、小包房） 、楼层收银台、电梯厅、走道
3、、公共卫生间。 （c）备餐间、厨房、各类仓库。 （d）办公管理用房。 （e）员工餐厅、开水房、配电房等附属设施用房。 （f）屋顶花园 5人子课题 3：（a）餐厅大堂、服务台、休息区、公共卫生间。 （b）大型宴会餐厅 2、小型宴会厅（大、中、小包房） 、楼层收银台、电梯厅、走道、公共卫生间。 （c）备餐间、厨房、各类仓库。 （d）办公管理用房。 （e）员工餐厅、开水房、配电房等附属设施用房。 （f）建筑外立面设计。4 人二、毕业设计（论文）的要求与数据1、把握构思主题，概念表达清晰；空间布局合理，分区明确；应根据餐饮建筑的规模和相应标准确定前台、后台、及附属设施等用房之间的面积分配比例。2、强调
4、室内环境的整体性，室内空间构成、界面处理、光环境设计、绿化小品配置等要合理布局与处理，创造符合建筑性格的环境气氛。3、考虑人体工程学与环境心里学在餐饮环境设计中的应用，以满足餐饮环境人和人际活动的需要为核心，创造尺度合理、亲切宜人的办公室内空间。4、科学性与艺术性相结合，注重时代性，精心营造独特的餐饮室内环境，致力体现设计者的个性特色。三、毕业设计（论文）应完成的工作31、开题报告，参照格式要求，不少于 1500字。2、设计说明，不少于 2000字，草图阶段为手写，正图阶段为计算机打印；简要介绍设计概况及设计条件，说明整体的构思立意。3、效果图：六张，草图阶段为手绘，正图阶段至少有两张为手绘图
5、；展板打印一套。手绘效果图经指导教师审定后，转换成 JPG文件格式，手绘图原稿应存档；计算机绘制的效果图必须保留 3D模型。4、功能分析图：草图阶段为手绘，正图阶段为计算机绘图 ；用不同纯度的颜色划分（表示）不同功能区域，色相之间成一定对比关系；同一功能区域的不同类型、等级区域用同一色相（颜色）明度、纯度变化表示，且做图例示意。并对重点设计部分做简要分析说明。在平面布置图的基础上做功能分析。5、动线分析图：草图阶段为手绘，正图阶段为计算机绘图；图中要标注不同人流入口位置，用不同颜色不同粗细的虚线表示不同人流动线，主要人流动线应用粗的醒目的虚线表示，次要人流动线用细的醒目的虚线，且做图例示意。亦
6、可与功能分析图合并，在功能分析图的基础上做流线分析。6、色彩与材质分析图：草图阶段为手绘，正图阶段为计算机绘图；用平面构成的形式把空间各界面、家具、陈设等材质色彩逻辑地表达出来；用简短文字分析说明各界面围合的的空间给人的视觉心理感受及与设计主题之间的关系。应选择绘制效果图的空间（或由指导教师针对不同小课题确定的空间）做色彩与材质分析，设计草图阶段保存可修改格式，便于文件修改。7、空间形象构思概念分析图：草图阶段为手绘，正图阶段为计算机绘图；用简短文字扼要说明整体的构思立意，简要分析说明各个空间界面(地面、墙面、顶面)材质(形状、肌理、色彩以及给人的视觉心理)，设计元素，设计方法，各界面围合空间
7、给人的视觉心理及与设计主题之间的关系；展板（高 1200mm宽900mm）按指导教师要求制作打印一套。8、各项经济指标矩阵分析。9、平面布置图：草图阶段为手绘，正图阶段为计算机绘图；根据建筑图纸自行确定比例（尽可能选择 1：50 或 1：100） ，平面图上应标注各区域空间名称、地面材质、墙体材质。并对重点设计部分做简要分析说明。10、顶棚平面图：草图阶段为手绘，正图阶段为计算机绘图；根据建筑图纸自行确定比例（尽可能选择 1：50 或 1：100） ，顶棚平面图上应标注标高、材质，对重点设计部分的照明设计做简要分析说明。411、立面图：草图阶段为手绘，正图阶段为计算机绘图；根据图纸自行确定比例
8、（尽可能选择 1：20 或 1：30） ，最少应表达 1624 个立面图，且必须优先选择绘制效果图表达的空间立面，有能力的同学可多绘制，立面图上应标注主要尺寸及材质。将各 CAD立面图转换成 JPG格式，制成立面分析图（亦可手绘） ，简要分析说明。数量指导教师另行确定，设计草图阶段保存可修改格式，便于文件修改；用立面材质接近的颜色（肌理）表示不同材质，且做图例示意。12、详图：根据图纸自行确定比例（尽可能选择 1：11：10） ，13、毕业设计图纸按教学要求装订成册，三号图纸（横幅） ，装订顺序为：1、封面（封面上要有课题名称、子课题名称，专业、班级、姓名、学号、指导教师）2、目录 3、设计说
9、明 4、空间形象构思概念分析 5、功能分析图 6、动线分析图 7、色彩与材质分析图 8、立面分析图 9、效果图 10、平面布置图 11、顶棚平面图 12、立面图 13、详图 14、手绘效果图原稿 15、封底。14、制图应符合规范要求，各平面图、立面图、详图材质标注时应注明所选材料的名称、色彩、规格尺寸；计算机 CAD绘图时，应按教学要求设置统一的线型颜色和图层，设置统一的仿宋字体及大小，标注及说明文字的大小应清晰可阅读。15、电子文档：实习报告（考察照片） 、开题报告、正图（1、封面 2、目录3、设计说明 4、空间形象构思概念分析 5、功能分析图 6、动线分析图 7、色彩与材质分析图 8、立面
10、分析图 9、效果图 10、CAD 图）效果图 3D模型、毕业设计草图（一草、二草）等各建一个文件包且用自己姓名命名；将电子文件交到组长处，集中刻成两套（一张交系里存档，一张交指导教师存档）光盘，光盘上要写同学姓名、班级、课题名称。16、毕业设计学习记录：每次教学活动应有学习过程记录，记录内容应与指导教师指导记录一致，真实反映毕业设计学习过程。17、毕业设计草图：按教学要求确定统一的图幅，每位同学草图图幅不得超过两种。毕业设计进程规定的阶段，每位同学必须按时完成教学规定的工作任务，每一轮草图及定稿图均由指导教师签字认可，每张草图上要有姓名和完成时间，作为设计过程考核依据；每位同学将草图保管好，及
11、时用数码照片记录设计过程，数码照片应清晰，图面平整，符合教学要求，答辩前上交。18、每位同学应提交的毕业设计文件为：实习报告、开题报告、毕业设计5学习记录、装订成册的毕业设计图纸一套、毕业设计图纸展板一套、电子文档正图一套、第一阶段草图数码照片一套、第二阶段草图数码照片一套。19、未确定的各类图纸数量，指导教师根据不同小课题另行确定；毕业设计图纸展板的图幅大小暂定为 2号，如有变化出图前统一调整。20、毕业答辩演示文稿应制成 PPT文件格式。21、按指导教师要求完成毕业设计学年奖。四、毕业设计（论文）进程安排及实习安排周 次 设计（论文）各阶段名称 日 期1 毕业实习 2月 21日2 月 25
12、日2 毕业实习，实习报告整理 2月 28日3 月 4日3 下达设计任务书，图纸答疑，指导教师讲课 3月 7日3 月 11日4 学生每人作书面开题报告或宣讲，课堂讨论，辅导 3月 14日3 月 18日5 第一阶段草图 3月 21日3 月 25日6 第一阶段草图，定稿评图 3月 28日4 月 1日7 第二阶段草图，辅导 4月 4日4 月 8日8 第二阶段草图，辅导 4月 11日4 月 15日9 第二阶段草图，定稿评图 4月 18日4 月 22日10 正图辅导 4月 25日4 月 29日11 正图辅导 5月 2日5 月 6日12 正图初评 5月 9日5 月 13日13 正图终评，交图，教师审定 5月
13、 16日5 月 20日14 准备答辩文件 5月 23日5 月 27日15 答辩文件教师审定 5月 30日6 月 3日616毕业答辩（以学院规定为准，如有变动，另行通知）6月 6日6 月 10日17 毕业答辩成绩及毕业设计图纸等资料整理存档 6月 13日6 月 17日五、应收集的资料、主要参考文献及实习地点1、实习地点：市内2、应收集的资料：与毕业设计相关的同类酒店实际状况（社会环境、室内环境、室外环境） ；每个酒店应拍摄 50张片，张片上应有拍摄日期，了解新材料、新工艺的使用，熟悉不同材质的性质和表现特点，了解工程技术方面新的发展。3、主要参考文献： 美国室内设计中文网 中国设计之窗六、小组毕业设计任务书与毕业设计总任务书矛盾之处按毕业设计总任务书执行。指导教师：XXX2010. 12. 6
