1、 中国酿造撰稿要求 中国酿造杂志历次被评为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，是中国知网重点收录期刊，万方数据库全文收录期刊，中文科技期刊数据库来源期刊，美国化学文摘收录期刊，学位与研究生教育的中文重要期刊。 中国酿造杂志主要栏目有：研究报告、专题论述、 创新与借鉴、 经验交流、分析与检测、产品开发、酿造文化、海外文摘等。主要 报道酱油、食醋、酱类、酱腌菜类、豆制品类、复合调味品、酒类、微生物 酶制剂、呈味核苷酸、食品添加剂、工业微生物育种保藏、食品酿造工业设备等相关学科的科学研究成果、生产实践、 传统工艺、酿造文化以及产品质量标准与检测技术等方面的学术论文。为保证刊物质量，根据国家有关标准和
2、本刊实际，特制定本简则。1. 文稿要求论点明确，实事求是， 论证合理，数据准确，文字通顺、简练。字数（含插图和表格）一般不超过 6000 字（不包括参考文献）。2. 论文（中文）书写格式：题名（一般不超过 20 个字，必要时可加副题）、作者姓名、工作单位（高校作者注明系别）及邮政编码、中文摘要（字数 100-300）、关 键词（3-8 个）、正文、参考文献。3. 英文内容：题名、作者姓名（用汉语拼音）、工作单位、摘要（ 应与中文摘要内容对应，用第三人称撰写，并符合英语语法规范）、关键词、图表的题目、参考文献。4. 凡属于基金资助项目及其他支撑项目的研究报告、论文，请来稿注明批准号，刊登从优。5
3、.综述类选题要有新意，应结合文献扼要评述国内外学者在本领域的研究进展，不要泛泛罗列文献，只述不评；应结合自己的研究工作，就该研究领域存在的问题和解决的途径提出自己的观点；应对读者和同行确有一定的启发作用和参考价值。6. 请注明第一作者简介：姓名、出生年、性别、民族、籍贯、职称（学位）、研究方向、通讯地址、邮政编码，电话及 E-mail，通讯作者的姓名、职称。7. 文稿中插图，请采用计算机制图，要求 线条清晰，单位标注完整；照片请选用黑白图片。图、表分别用阿拉伯数字连续编号，图 、表中量的名称、量 纲应齐全，文字、符号及数据应与文中一致。8. 文稿中要采用规范化名词术语，计量单位名称及符号采用我
4、国法定计量单位（用国际通用符号）。外文字符要分清大小写、正斜体，上下角字符应清晰、位置正确、区别明显，缩写的外文字母、符号，请在第 1 次出现时注明。9. 引用的中外文献和图表应在文中引文处右上角标明参考文献序号，并按正文内出现的先后顺序编码。请按下列格式书写：9.1 连续出版物：序号主要责任者（不超过 3 人时应全部列出，超出 3 人只列3 人，后加“等”，外国人姓名采用姓前明后，姓全称，名可缩写）. 文献题名文献类型标志. 连续出版物题名：其他提名信息，年份，卷号 (期号)：起止页码.9.2 专著、论文集、学位论文、报告：序号主要责任者. 文献题名文献类型标志.出版地：出版者，出版年.引文
5、页码.9.3 专利：序号 专利申请者或所有者. 专利题名：专利国别，专利号P，公告日期或公开日期.9.4 国际、国家标准： 序号 标准编号，标准名称S. 出版地：出版者，出版年.10. 来稿注意事项：（1）作者可通过本刊电子邮箱 和本刊网站 投稿。（2）来稿必须未在其他公开性刊物上发表，请勿一稿多投。作者必须保证论文的真实性，因抄袭剽窃，弄虚作假等引发的一切后果，由作者自负。（3）文稿需要变更第一作者刊用署名，必须出示学校及指导教师的证明。（4）编辑部对录用的稿件将作技术性和文字性修改与加工，有特殊要求请事先说明。来稿一经刊用，按规定付给稿酬，并 赠送该期刊物一本。地 址： 北京市西城区禄长街头条 4 号中国酿造编辑部 邮政编码： 100050电 话： 010-83152738（兼传真）、010-83152308
