1、浅析现代城郊蔬菜污染Analysis of modern suburban vegetable contamination延安职业技术学院- 刘东雄 邮编 716000电话 13636726931作者简介: 刘东雄，男，陕西延川人， 1973年生，汉族，延安职业技术学院讲师，多年来一直从事农业教学、科研、生产指导工作，多次被评为优秀教师、先进教育工作者、优秀班主任等先进个人，为当地的职教事业和经济建设做出了较大贡献。地址：延安职业技术学院新校区（延安市莫家湾）Email :摘要：本文就作者所在县区的蔬菜基地污染情况做了一系统的调查研究，就污染的主要原因、危害进行了剖析，并对这一地区提出了解决对
2、策。以便当地菜农借鉴，同时，也引起专业人士的重视。Summary：In this paper, the author of the county where the pollution vegetable base to do a systematic research on the major cause of pollution, harm, analyzed, and the area proposed countermeasures. To learn from local farmers, but also aroused professional attention 关键词：城郊
3、蔬菜 污染及防治 Keyword ：Suburban vegetable pollution and prevention随着城市化进程的加快，蔬菜产业化、集约化、规模化生产和经营的提高，但蔬菜的污染已到了不得不重视的地步，而且主要是土壤污染引起的。特别在城市周边地区是遭受污染相对严重的区域，其土壤中污染物的来源广、种类多，持续污染时间长。土壤污染具有隐蔽性，蔬菜生产过程中不合理使用化肥、农药，而导致蔬菜产品的重金属、硝酸盐、农药污染问题比较突出。蔬菜收获后，不合理保鲜、贮藏、加工而遭受二次污染现象也有一定程度存在。蔬菜中存在有重金属、硝酸盐、农药等有害物质将影响到消费者的健康乃至生命安全。其
4、危害不像水污染和空气污染的危害那样直观，不易引起人们的重视，所以绝大多数污染严重地区没有任何防治和改良措施。有关资料表明：城市周边水污染和土壤污染区生长的蔬菜中，有毒有害成分含量远远高于远离城区的乡村。然而，这一区域内种植的蔬菜等农副产品绝大部分又被城市居民食用，长此以往，城市居民的身体健康将会受到不同程度的影响。因此，我们作为农业工作者应对城市周边地区的土壤污染、蔬菜污染问题引起足够的重视，而且有必要采取积极有效的措施进行调查和防治，以提高城市居民的生活质量。1、土壤污染物的种类及危害1.1 污染物的种类土壤是指陆地表面具有肥力、能够生长植物的疏松表层，其厚度一般 2m左右。土壤不但为植物生
5、长提供支撑，而且为植物生长提供水、肥、气、热等肥力要素。长期以来，各类城市固体废弃物、飘尘、废水不断向土壤中扩散和渗透，大量使用化肥、农药以及温室大棚的特殊生产环境，都能导致土壤污染不断加重。当土壤中有害物质过多，超过土壤的自净能力时，就会引起土壤的组成、结构和功能发生变化，微生物活动受到抑制。有害物质或其分解物在土壤中逐渐积累并达到一定程度时，就能构成土壤污染。土壤中积累的有毒有害成分不但影响土壤的正常功能，降低作物产量和质量，还能通过粮食、蔬菜、水果、饮用水等间接影响人体健康。土壤污染物分为无机污染物和有机污染物两大类。无机污染物主要包括酸、碱、重金属(铜、汞、铬、镉、镍、铅等)盐类，放射
6、性元素的化合物，含砷、硒、氟的化合物等；有机污染物主要包括农药、酚类、氰化物、石油、合成洗涤剂、城市污水、污泥及厩肥带来的有害微生物等。1.2污染的危害土壤污染除了可以引起地表水和地下水污染并使污染范围迅速扩大外，还会使污染物在植物中积累，并通过食物链富集到人体和动物体内，危害人畜健康，引发癌症和其他疾病等。回顾中外历史看，上世纪五六十年代，由于日本片面追求工业和经济的发展，加之当时对环境问题又缺乏应有的认识。因此，在日本曾出现过一系列由于环境问题所导致的污染公害事件，1955 年至 1970年间，在日本富山市神通川流域曾出现过一种称为“痛痛病”的怪病，其症状表现为周身剧烈疼庸，甚至连呼吸都要
7、忍受巨大的痛苦。后来的研究证实，这种所谓的“痛痛病”实际上是由于镉污染所引起的，其主要原因是由于当地居民长期食用被镉污染的大米“镉米”。到 1979年为止，这一公害事件先后导致 80多人死亡，直接受害者更多，至今还有人不断提出起诉和索赔要求。众所周知，甲状腺瘤、克山病等疾病与人体中某些微量元素的含量有关，但这些疾病多为人在自然环境条件下存在出现的问题，而人类活动引起的环境污染会导致哪些疾病，目前还没有人进行专门研究。有关资料表明，粮食、果蔬污染与一些地区居民肝肿大之间有明显的关系，城市居民的呼吸系统疾病与空气污染关系密切，广州市某污灌区的癌症死亡率比清水灌溉区高 10多倍，沈阳某污灌区的癌症发
8、病率比清水灌溉区也高 10多倍，豫北某地一个不到八百人的小村，每年都有几个死于消化系统癌症的人，据了解与被蟒河污染的地下水有关。这样的例子举不胜举。由此可见，食用污染严重区域生产的农副产品的危害是十分明显的。2、城边蔬菜污染现状80 年代以来，温室、大棚等保护地蔬菜种植面积迅速增加，重茬、连作很是普遍。大量施用化肥，导致养分严重失调，导致蔬菜病虫害加重，每年因此造成的损失达 20%以上。各地在防治蔬菜病虫害时，大量使用化学农药，城市一般每 667m2年使用农药 23kg，多的 5kg 以上；特别在保护地蔬菜生产上农药用量更大，据调查，个别郊区菜地农药年用量每 667m2在 7kg 以上。多年来
9、由于大量、连续地使用化学农药，使得蔬菜病虫对化学农药产生了普遍的抗药性、耐药性，菜农只能加大农药的使用量。因此，对农药化肥的使用和依赖程度呈现出恶性循环现象。农药的大量使用，使得蔬菜中农药残留量超标问题日益突出。蔬菜中农药残留量的严重超标，导致中毒事故时有发生。急性中毒的例子还能引起我们的重视，而慢性中毒和蓄积性中毒的情况我们就不得而知，其结果会更加可怕。3、防治对策3.1生产基地选择3.1.1蔬菜产地应远离工厂、医院、矿区、生活区、交通主干线、垃圾场。3.1.2选地区的大气、水、土壤等环境要素的相关污染物检测值不超出国家有关规定标准。3.1.3根据当前本行业对土壤重金属污染治理技术水平，来决
10、定适当放宽土壤重金属含量的极限值，对较低污染的土壤，经改良治理后，只要产出蔬菜的重金属含量不超标，乃考虑予以利用。3.2菜种选择据我们研究，不同种类蔬菜硝酸盐含量从小到大的顺序是茄果类豆类瓜类根茎类葱蒜类白菜类绿叶菜类。不同蔬菜对重金属富集能力也存在明显差异，不同蔬菜的抗病虫能力差异也非常明显。因此，生产上应根据蔬菜种类(品种)特性，当地居民对蔬菜习惯性消费结构、产地环境质量、生产技术水平等因素，来选择低累(富)集硝酸盐、重金属、高抗病虫三者兼备的蔬菜种类(品种)。3.3改进施肥方法3.3.1配施有机肥有机肥料养分释放较缓、持久且丰富平衡，有利于减少蔬菜硝酸盐累积；同时，增施有机肥，提高土壤环
11、境容量，增加土壤胶体对重金属、农药的吸附能力，有机质又是还原剂，有机肥施用比例要因种、因土、因时而异，如：对于硝酸盐累积比较高的绿叶菜类有机肥配施比例就要适当提高；反之，对于硝酸盐累积较低的豆类、瓜类、茄果类，有机肥配比可适当降低。土壤重金属污染比较重的地，有机肥配比则高；反之，则低。各茬连续使用有机肥时，可适当减小比例；反之，增大。3.3.2控 N与平衡施肥，氮肥宜早施、深施、集中施研究表明蔬菜硝酸盐含量与施 N水平呈显著正相关关系，因此生产上应根据蔬菜的需 N特性，合理控制施 N水平，避免滥施氮肥。同时，也要避免偏施氮肥，增施磷肥，促进糖类转化和呼吸作用，促进 N代谢而加快氨基酸和蛋白质合
12、成。K 在体内作用是多方面的，既能促进 NO吸收，又能还原 NO-3，并以还原为主，促进氨基酸蛋白质合成。施用钾是减少蔬菜 N03措施之一，但 l(十的这种作用只有在生长过程及 NK平衡时才起作用。增施微量元素如 Mo可以提高蔬菜硝酸还原酶活性，从而降低蔬菜硝酸盐累积。氮肥作基肥应全层深施，作苗肥要早施促早发，严格控制最后一次追肥至蔬菜收获之间有一个合适的安全间隔期，以保证蔬菜吸收的 N03在体内有足够的转化代谢时间。3.3.3添加氮肥硝化抑制剂，使用土壤重金属钝化剂(消毒剂)与改良土壤添加硝化抑制剂能降低土壤消化强度，减少蔬菜中 NO-3 累积。我们对多种抑制剂研究表明，以双氰铵的降污效果较
13、好，生产上双氰胺使用量般占纯化肥 N的 6-8。每 667平方米施石灰 20-25千克，可以调节土壤酸碱度，消毒杀菌，降低土壤重金属活性。每667平方米施硫磺 15-2 千克对降低土壤重金属活性效果也不错。3.4加强病虫预测预报。准确使用农药做好病虫田间调查，掌握病虫发生、发展规律，对症下药。药剂选择上，要首选生物农药、生化制剂；其次为低毒低残留农药；再次如遇到毁灭性病虫害时，选择药效好的中等毒性和低残留农药，严格按使用要求控制好农药用量，掌握农药使用安全间隔期。3.5改进栽培措施3.5.1加强通风透光光照充足有利于提高蔬菜硝酸还原酶活性，降低蔬菜 N03累积；同时，也有利于蔬菜生长健壮，提高
14、抗病虫能力，因此大棚蔬菜要注意及时掀盖通风透光，保持棚内空气流通。3.5.2轮作间作套种实行轮作套种，科学安排茬口，利用品种间的作用，减轻病虫害发生危害。在水旱轮作下，前作土壤种水稻有利于 Cd、Pb 等形成难溶性沉淀物减轻其对后作蔬菜的危害。 3.5.3合理排灌蔬菜对硝态氮的吸收、运输和转化与水分密切相关。干旱情况下，蔬菜的硝酸还原酶活性受影响，其硝态氮累积显著增加。在许多情况下，收获前几天进行灌水可使蔬菜硝酸盐含量下降。通过控制水分，调节土壤氧化还原状况可以影响到重金属的存在形态。如cd、Pb 重污染土壤改种水生蔬菜，有利于减轻 Cd、Pb 危害。采用深沟窄厢，做到厢内、围沟、腰内相通配套
15、，防止渍水，可以减轻蔬菜病虫危害。3.6蔬菜收获后要及时保鲜加工处理蔬菜收获后放置，其体内的 NO-3易进一步转化为 N0，增强对人体的危害，因此蔬菜不易久存，应及时处理。我们研究表明，受污染蔬菜收获后，经泡水冲洗，体内 N0，、农药残留量呈下降趋势，但 N03含量始终不变。蔬菜经盐渍、煮熟后 N03含量下降近五成左右，但盐渍后蔬菜 N0，含量反而成倍增加，只有煮熟后蔬菜 N03含量在下降。蔬菜淹制应淹熟淹透才能食用。总之，按照 “建设生态城市”的要求，在调查研究的基础上，对城市周边地区进行科学规划，对污染严重的土地，分区分类进行治理，采取科学有效措施，清除土壤中的污染物，控制土壤中污染物的迁移转化，以改善城市近郊的生态环境，提高果蔬的品质，为广大市民提供优质、安全的农副产品和真正洁净的生活环境。参考文献：【1】李琳,袁梦仙,朱美英;南昌市郊蔬菜硝酸盐污染状况及防治对策J;江西农业大学学报;2005年 01 期【2】燕平梅;薛文通;张慧;胡晓平;谭丽平;不同贮藏蔬菜中亚硝酸盐变化的研究J;食品科学;2006 年 06 期【3】梅文泉,董宝生,黎其万; 几种叶类蔬菜贮藏期间亚硝酸盐(NO_2-)含量的变化J;云南农业科技;2003 年 05 期【4】朱雅兰;吴风林;黄石市蔬菜硝酸盐污染及防治对策 J;黄石理工学院学报;2006 年 04 期
