1、爱，让梦飞得更高PEOPLEA12I.I 文:金雪旦图:由受访者提供有些人可能并不喜欢追随父辈们的脚步,但是有些,却认为父辈们的成绩是为 f门打开了一扇更广阔的门,他们欢欣鼓舞地跟随,因而多了份动力,在追随的脚步中多加了些其他的声音,比如更加执着,比如更加出色.超越,成了 f 电 ff 麟定的信念.达人:VincentJ.G 台 re人头马千邑及产业总监作为人头马干邑及产业总监,VincentG6r6负责所有的人头马干邑,内容包括原料,生产过程及干邑的品味.他的工作是要保证生产出来的干邑准确传达“干邑中心 “的内涵,这个工作在人头马的整个公司中是独一无二的.世界闻名的 V.s.O.P特优香槟到
2、人头马系列干邑中的“干邑之王 “路易十三均出自他的手.爱,让梦飞得更高源自本能的热爱在我的印象中,父亲对我的影响是非常深刻的.他曾经是法国国家原产地命名委员会(InstitutNationaldesAppellationsdOrigine,简称 INAO)的总监,同时也是梅多克三个酒庄(LafonROChet,MateScasse 和 PontetCanet)的首席调酒师.我出生在法国干邑的发源地夏朗德省,而父亲的职业经历也为我打开了一扇很大的门.他对葡萄酒的热爱让我从小就明确了自己不会准备去从事其他与葡萄酒无关的事业了.我记得特别清楚,J,时候父亲喜欢用小船载着我从家一直划到酒庄,那段美好的
3、时光至今仍然停留在我的脑海中,堤不可取代的环节我去过世界上差不多 20 个国家,最喜欢的就是中国,这并不是句违心的话,因为在这里我经历了自己职业的成长,同样也看到了中国的发展,交到了很多的朋友.其实早在 20 年前.我就来过了深圳,那时候的条件比现在艰苦多了,马路和一些其他的基础设施都很糟糕.交通在深圳或是上海都很不便利,有时候我们为了签一个合同.通常需要开两个,j,时的车才能到,听上去好像很累,可对于我们从法国飞了十几二十个小时后到达中国,那两个小时又算得了什么.也许这就是现在人们常说的职业热情.那时候很年轻,干劲也很足.岸两旁的葡萄园从我身旁掠过,感觉好极了.而到了酒窖,父亲会让我爬到酒窖
4、最高处的酒桶里取原液,那时候我常常像所有的小男孩那样从酒桶上跳下去,有点兴奋又很紧张.为了能够更好地学习葡萄酒方面的专业知识,为了能够比我父亲更加出色.我进入了的蒙彼利埃大学(这是堪称全球最有名望的酒类研究大学),在那里我取得农学硕士学位以及葡萄栽培和酒类研究双博士学位.这对我来说是今生职业发展中最不可忽视的一步,也是非常重要的一个环节.后来,我就成了别人眼中的“制酒超人“.13 年间,我以技术顾问身份在加从名刚出校门的毕业生到一名主要酿酒师,现在又开始从事管理工作,虽然角色变化了,但是我觉得有一种信念一直没有变过,不管是在什么时候我都让人家明白什么是“干邑中心,心中干邑 “.这并不仅仅是一个
5、品牌文化,我觉得更多的是一种情感发酵.我今年 46 岁了,如今和妻子 Pauline 以及孩子 Camille,Raphael 居住在干邑中心小香槟区的 Echebrune 葡萄园中我喜欢和我的家人们在一起,他们的生活并不依附于我.但我乐意享受家庭带来的快乐气氛,如果有天非要在工作和家庭问选择,我一定会选择家庭.Q:您在现在的公司推出了很多创新产品.而且推广手段也墨不断推陈出新,对此您怎么看?A:时代在进步,人的生活方式也在发生着巨大的变化我们所做的一切都是希望让更多的人能够认识并接纳我们的品牌.人头马公司,建于 1724 年,始终以许多的方式保持其创造性来显示一个公司与时俱进的意愿,在这创新
6、的同时我们将持续保持本质及价值观.不管是路易十三还是 V.S.0.P 的推广,我们都希望品牌形象能够影响一些人,引导一种生活方式,让人们明白当下就是最真实的生活,所有的事情就在发生Q:像 x.O 或是 V.S.O.瞎应该如何去品尝.如何去搭配食物呢?A:早在 1999 年,我们就率先使用了美食搭配的概念现在我会推荐用寿司,生鱼片搭配V.S.0.P:用很好的汤,比如鱼翅汤搭配 X.O;用造型漂亮的莱来搭配 1898 如果只是单纯饮用的话,旁边放一杯冰取;一口干邑,一口冰水,也许更能体会到唇齿间流动的香气与回味.Q:昕有人称呼您为庄主,这墨怎么一回事?您在这个家族企业中的角色是怎样的?A:我是人头
7、马干邑及庄园总管,我带领着一个优秀的团队,而酒窖总管是另外一位同事.我的责任是必须要保证人头马公司在这种管理下能够获得两个最佳生长区域里精选葡萄固出产最优秀的“生命之水“, 再进一步地用来生产更复杂的调合酒,以保证品质的延续,及建立深具信赖保证的品牌形象.而酒窖总管代表公司整合了上等香槟干邑并维持它们的性质一致协调在人头马公司里,紧密的合作关系和工作的互补性使我们两拿大 Orpailleur 酒庄工作 i 担任 Yquem 和Fargues 酒庄的酿酒师 ;担任人头马澳大利亚公司的酿酒师:担任澳大利亚 Seguin 橡木桶公司经理:并且还是人头马香港公司及人头马在中国天津,福州和上海合资公司的
8、顾问.所有的这一切其实都是源于一种本能,一种对葡萄酒的热爱.如果现在有人问我,在我的生命中葡萄酒扮演着一种什么样的角色? 我一定会告诉他 .葡萄酒在我生命中,就好像是家庭的一部分,它有时候是妻子,有时候是孩子,有时候又是情人.它需要你有耐心和热情,只有这样你才能发现它最好的一面.平时,除了高尔夫和网球外,我也很喜欢车.家里有一部 1970 年的保时捷,1982 年的 BMw 和一部 1999 年的玛莎拉蒂,这些车在它们各自品牌的历史甚至是汽车工业史上都占据着举足轻重的位置,都推动了一个品牌的发展.我之所爱它们,也许和酿酒不无关系.我希望自己在工作中,能将干邑发扬光大.希望干邑的每个环节,每个过
9、程都能够有技术上的突破.如果有天,我的孩子也踏上了我的道路,那我希望他能够有更多的想法,更多的创新意识,能够创造一些新元素,如果这样,我会为他感到骄傲!人的王作角色联系_枉赶.Q:现在国内炒“酒花“ 似乎很热门 .您所在公司品质如果过硬.是不是代表着升值潜力巨大呢?A:在我们酒窖里最长的存酒长这】15 年,这并不是一两年就能兑现的酒花能够买来的.所以我们并不售卖酒花,干邑通常都需要很长时间发酵,沉淀,所并不存在酒花的问题Q:品质墨您最为关心的问曩.您怎样定义您所追求的品质?A:珍稀性,浓郁度和精致性决定人头马产品的品质,来构成我们上等香槟干邑独一无二的核香氛.从生产中心精选的最佳“生命之水“ 呈现出人头马公司独有的风格,它们分别是:浓郁,滑润,平衡,和谐,余韵及独一无二的核 I 心香氛
