农科院校食品科学与工程专业...探索——以安徽农业大学为例_王莉.pdf

1、安徽农学通报 2023 年 03 期农业教育 人才培养农 科 院 校 食 品 科 学 与 工 程 专 业 学 生 创 新 创 业 实 践 探 索 以安徽农业大学为 例王 莉 陈思涵 薛秀恒*（安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽合肥 230036）摘 要 为 了 推 动 农 科 院 校 食 品 科 学 与 工 程 专 业 创 新 创 业 人 才 培 养 转 型 升 级，解 决 学 生 创 新 能 力 不 强、创 业经 验 不 足、工 科 工 程 思 维 不 够 等 问 题，该 文 进 行 了 食 品 科 学 与 工 程 专 业 创 新 创 业 人 才 培 养 与 实 践 教 学 改 革。该文 通

2、 过 构 建 符 合 农 业 院 校 特 征 的 培 养 模 式 与 教 学 体 系，建 设 各 类 实 践 平 台，提 升 教 师 实 践 教 学 水 平，鼓 励 学 生 参加 各 级 竞 赛，推 进 虚 拟 仿 真 加 工 教 学，做 到 了 分 层 次 改 进 实 践 教 学，多 途 径 保 障 创 新 创 业 实 践 实 施，阶 梯 式 锻 炼学 生 的 实 践 能 力，最 大 化 激 发 学 生 的 创 新 创 业 潜 能，高 质 量 完 成 了 创 新 创 业 实 践 教 学，提 升 了 学 生 创 新 思 维、创业意识和工程实践能力。关键词 农科院校；食品科学与工程专业；创新创业

3、；实践教学中图分类号 G 642 文献标识码 A文章编号 1007-7731（2023）03-0172-04Exploration and Practice of Cultivating Innovative and Entrepreneur ial Talents ofFood Science and Engineering in Agricultural Colleges an d Universities Taking Anhui Agricultural University as an ExampleWANG Li CHEN Sihan XUE Xiuheng（College of

4、Tea and Food Science&Technology,Anhui Agricultural University,Hefei Anhui 230036）Abstract In order to promote the transformation and upgrading of the training of innovative and entrepreneurialtalents in food science and engineering in the school of agricultural sciences,and to solve the problems of

5、studentsweak innovation ability,insufficient entrepreneurial experience and insufficient engineering thinking in engineering,thereform of training and practical teaching of innovative and entrepreneurial talents in food science and engineering hasbeen carried out.By constructing cultivation mode and

6、 teaching system,building various innovation and entrepr eneurshippractice platforms,improving teachers practice teaching level,encouraging students innovation competition,andpromoting virtual simulation processing practice teaching,this paper has accomplished the purpose of improvingpractice teachi

7、ng at different levels,guaranteeing innovation and entrepreneurship practice implementation in multipleways,and exercising students practice ability in a stepped manner.Thus,we have maximized students innovation andentrepreneurship potential,completed innovation and entrepreneurship practice teachin

8、g with high quality,andimproved students innovative thinking,entrepreneurial consciousness and engineering practice ability.K e y w o r d s a g r i c u l t u r a l c o l l e g e s;f o o d s c i e n c e a n d e n g i n e e r i n g;i n n o v a t i o n a n d e n t r e p r e n e u r s h i p;p r a c t i

9、c e t e a c h i n g大 学 生 创 新 创 业 实 践 能 力 直 接 决 定 国 家 经 济 科技 的 发 展 速 度 1，提 升 大 学 生 创 新 创 业 实 践 能 力 对于 提 升 国 家 硬 实 力 与 国 际 竞 争 力 有 着 积 极 的 作 用。加 强 创 新 创 业 教 育、培 养 大 学 生 创 新 创 业 实 践 能 力是 高 校 落 实 国 家 创 新 驱 动 发 展 战 略 重 要 举 措，在 高校 现 有 实 践 教 育 体 系 中 占 据 关 键 地 位 2。为 了 积 极应 对 食 品 科 学 与 工 程 专 业 创 新 创 业 人 才 培

10、养 所 面 临基 金 项 目 安 徽 省 教 学 研 究 项 目（食 品 安 全 风 险 评 估 案 例式 教 学 方 法 研 究，2020jyxm 0496）；食 品 科 学 与工 程 系（教 研 室），安 徽 省 基 层 示 范 教 学 组 织（皖教 秘 高 2020 165 号）；安 徽 农 业 大 学 校 级 质 量工程培育项目（2021aukfkc 02；2021auszkc 03）。作 者 简 介 王 莉，女，博 士，副 教 授。研 究 方 向：农 产 品 贮 藏与加工。*通信作者收稿日期 2022-03-10-172DOI:10.16377/ki.issn1007-7731.20

11、23.03.032的 新 要 求 与 挑 战，安 徽 农 业 大 学 食 品 科 学 与 工 程 专业 开 展 了 专 业 建 设 的 探 索，以 此 解 决 食 品 科 学 与 工程 专 业 学 生 创 新 能 力 不 强、创 业 经 验 不 足、工 科 工 程思 维 不 够 以 及 工 科 创 新 创 业 人 才 培 养 体 系 不 完 善 等问 题。安 徽 农 业 大 学 以 农 业 院 校 为 本，打 造 立 体 化的 创 新 创 业 实 践 教 育 体 系，其 食 品 科 学 与 工 程 专 业是 国 家 双 一 流 建 设 专 业、安 徽 省 新 工 科 实 践 项 目 建设 专

12、业，专 业 定 位 为 立 足 安 徽，面 向 国 内 外，培 养 食品 工 程 专 业 知 识 结 构 优、实 践 能 力 强、敬 业 精 神 强、创 新 创 业 意 识 强 的“一 优 三 强”的 卓 越 应 用 型 人 才，支 撑 区 域 经 济、现 代 农 业 产 业 化 发 展 需 求。通 过 创新 创 业 实 践 教 学 体 系 建 设 与 实 施，安 徽 农 业 大 学 构建 了 具 有 农 业 高 校 特 点 和 工 科 特 征 的 食 品 科 学 与 工程 专 业 创 新 创 业 人 才 培 养 模 式 与 体 系，以 提 升 学 生创 新 思 维、创 业 意 识 和 工 程

13、 实 践 能 力，推 动 食 品 科 学与 工 程 专 业 的 改 革 创 新 和 转 型 升 级,探 索 符 合 时 代特征和食品科学与工程教育规律的培养模式 3。1 构 建 符 合 农 业 院 校 特 点 的 培 养 体 系，分 层 次进行创新创业实践教学创 新 创 业 实 践 教 学 是 食 品 科 学 与 工 程 专 业 人 才培 养 的 重 要 手 段，是 工 科 建 设 下 实 践 教 学 不 可 或 缺的 核 心 内 容，对 于 培 养 现 代 食 品 科 学 领 域 综 合 型 工 程人才具 有突出 作用 3。为此，笔者修 订了食 品科学与工 程 专 业 培 养 方 案，明 确

14、 了 现 代 化 学 科 建 设 体 系 下 食品 科 学 与 工 程 专 业 培 养 的 主 要 目 标 之 一，即 培 养 掌 握食 品 工 程 项 目 分 析、产 品 设 计 开 发 基 本 原 理，具 有 较强 创 新 意 识 和 实 践 能 力，能 运 用 所 掌 握 知 识 和 技 能 解决 复 杂 食 品 工 程 问 题 的 人 才。通 过 结 合 现 代 农 业 发展 方 向，构 建 了“层 次 分 明，途 径 多 样”的 食 品 科 学 与工 程 专 业 创 新 创 业 能 力 培 养 实 践 教 学 体 系，从 专 业 基本 技 能、工 程 思 维 能 力、工 程 创 新

15、素 质、工 程 项 目 分析、实 践 操 作 能 力、创 业 竞 争 意 识 等 方 面 培 养 专 业 基础 扎 实、工 程 创 新 素 质 高、实 践 技 能 强、富 有 创 造 能 力和 创 业 意 识 的 现 代 化 食 品 科 学 与 工 程 专 门 人 才。建 立 1 个 与 理 论 教 学 密 不 可 分 又 相 对 独 立 的 教学 体 系 是 创 新 创 业 实 践 改 革 的 首 要 基 础 4。因 此，本 文 对 食 品 科 学 与 工 程 专 业 的 创 新 创 业 实 践 教 学 体系 进 行 了 层 次 性、结 构 性 系 统 构 建 工 程，包 括 专 业 认识

16、实 习、课 程 实 验 与 实 践（设 计）、食 品 工 程 原 理 实践、工 程 制 图 与 设 计、食 品 机 械 与 金 工 实 践、农 产 品加 工 产 品 开 发 与 实 践、综 合 实 践 技 能 训 练、创 新 实 践与 能 力 训 练、生 产 实 习 和 毕 业 实 习、毕 业 论 文。本 文通 过 资 源 有 机 整 合 和 各 部 门 间 的 协 同 推 进，形 成 多层 次、多 途 径 创 新 创 业 人 才 培 养 的 实 践 教 学 体 系，培养 学 生 适 应 现 代 化 食 品 工 业 的 生 产 管 理、产 品 开 发、创新研究、工程设计和质量管理的综合专业素养

17、。课 程 实 验 与 实 践 始 终 贯 穿 创 新 创 业 实 践 教 学 体系 培 养 全 过 程。在 新 培 养 方 案 中，增 加 了 课 程 实 验学 时 比 例，使 课 程 实 验 和 实 践 教 学 学 时 比 例 超 过40%。在 减 少 基 础 验 证 性 实 验 的 同 时，增 加 综 合 性、工 程 性、创 新 性 实 践 教 学 学 时，形 成“层 次 分 明，途 径多 样”的“基 础 实 验 认 知、综 合 实 践 应 用、工 厂 实 习 锻炼”的 阶 梯 式、多 层 次、多 途 径 的 实 践 模 式。该 实 践模 式 结 合 农 业 院 校 特 点 和 安 徽 省

18、 区 域 食 品 产 业 特色，在 原 有 食 品 工 艺 学 基 本 实 验 的 基 础 上，开 设 了 粮油 加 工、果 蔬 加 工、畜 产 品 加 工、茶 食 品 加 工 等 农 产品 加 工 综 合 性 实 践 教 学，发 挥 农 业 高 校 人 才 培 养 特色 与 优 势，突 出 农 产 品 深 加 工 技 能 培 养。此 外，该 实践 模 式 拓 宽 实 践 培 养 途 径，鼓 励 学 生 参 与 教 师 的 科研 项 目、产 品 开 发 与 工 程 设 计、申 报 大 学 生 创 新 创 业项 目 与 参 加 创 新 大 赛 等 课 外 实 践，给 予 以 学 生 创 新创 业

19、 实 践 与 发 展 的 多 途 径 锻 炼 空 间，丰 富 创 新 创 业人才培养实践教学体系。2 建 设 各 类 创 新 创 业 实 践 平 台，多 途 径 保 障 创新创业实践高效实施创 新 创 业 实 践 平 台 是 培 养 和 提 高 学 生 工 程 实 践能 力、创 新 思 维 和 创 业 能 力 的 基 础 保 障 5。为 了 保证 食 品 科 学 与 工 程 专 业 创 新 创 业 人 才 培 养 方 案 的 实施，通 过 加 大 投 入 建 设 经 费，加 强 创 新 创 业 实 践 基 地建 设，创 新 建 管 模 式，建 成 一 批 能 够 满 足 各 类 实 践 教学

20、与 服 务 于 学 生 创 新 创 业 能 力 培 养 的 实 验 室 与 实 践基 地。创 新 创 业 实 践 基 地 的 建 设 分 校 内 与 校 外 2 部分，校 内 实 践 基 地 以 原 有 教 学 型 实 验 室 为 基 础，改 造建 设 为 食 品 级 的 各 类 农 产 品 加 工 实 验 室，并 配 以 专门 实 验 管 理 人 员，进 行 农 产 品 加 工 产 品 开 发 与 实 践、综 合 实 践 技 能 训 练、创 新 实 践 与 能 力 训 练 以 及 毕 业王 莉等：农科院校食品科学与工程专业学生创新创业实践探索-173安徽农学通报 2023 年 03 期农业教

21、育 人才培养论 文 实 验 等 实 践 活 动；建 设 专 门 的 大 学 生 创 新 能 力培 养 实 验 室，由 学 生 自 我 管 理，满 足 学 生 完 成 大 学 生创 新 项 目，进 行 创 新 实 践 与 能 力 训 练；建 设 有 食 品 工程 原 理 实 践、工 程 制 图 与 设 计、食 品 机 械 与 金 工 实 践及 虚 拟 仿 真 加 工 实 验 室，更 好 地 完 成 学 生 专 业 基 本技 能 训 练 与 工 程 工 厂 设 计 实 践。此 外，对 所 有 本 科生 开 放 安 徽 省 农 产 品 加 工 工 程 实 验 室、合 肥 农 产 品加 工 研 究 院

22、、安 徽 食 品 安 全 分 析 与 检 测 省 级 实 验 室，为学生开展创新创业项目与实践提供良好的平台。校 外 实 践 与 实 习 基 地 也 分 2 部 分 建 设，一 是 学校 自 我 建 设 的 校 外 实 践 教 学 基 地 与 综 合 实 验 站。在校 外 实 践 教 学 基 地 中，建 设 有 果 酒、面 食 品、烘 焙 食品 加 工 与 茶 叶 深 加 工 中 试 生 产 线，有 助 学 生 深 入 实际 生 产 第 一 线，开 展 食 品 加 工 生 产 中 试 生 产 实 践，强化 课 堂 基 础 知 识、掌 握 加 工 操 作 技 能、熟 悉 工 业 化 生产 与 管

23、 理。在 校 外 生 产 实 习 基 地 基 础 上，深 入 开 展产 学 研 教 学 深 层 次 合 作，增 加 有 特 色、实 践 锻 炼 价 值高 的 校 外 农 产 品 加 工 龙 头 企 业 作 为 生 产 实 习 基 地，进行生产实习与毕业实习，丰富校外实践教学基地。大 力 推 进 大 学 生 创 业 教 育 训 练 基 地 建 设，促 进学 生 创 业 能 力 的 培 养。学 校 专 门 在 校 园 内 开 辟 了 学生 创 业 场 所，针 对 食 品 科 学 与 工 程 专 业，自 主 创 业 开设 了“享 味 坊”“一 盏 年 华”“大 益 茶 社”“格 子 铺”等 茶食 品

24、 为 主 打 产 品 的 大 学 生 创 业 平 台，补 齐 了 高 校 大学生创业实践训练的短板。3 鼓 励 学 生 参 加 各 级 创 新 创 业 竞 赛，最 大 化 激发学生的创新创业实践潜能发 挥 安 徽 农 业 大 学 食 品 学 科 在 国 内、省 内 与 食品 行 业 企 业 的 影 响 力，积 极 主 办、参 与 各 级 食 品 创 新创 业 大 赛，鼓 励 大 学 生 积 极 参 与“挑 战 杯”“兴 农 杯”“盼 盼 杯”“安 徽 省 食 品 创 新 大 赛”“安 徽 省 食 品 工 业设 计 大 赛”等 创 新 创 业 竞 赛，并 获 得 国 家 级、省 级 各类 奖 项

25、 40 余 项。以 比 赛 代 实 训，以 竞 争 提 能 力，引导 学 生 从“基 础 实 验 认 知”到“专 业 技 能 实 践”再 到“创 新 创 业 应 用”，阶 梯 式 锻 炼 学 生 创 新 和 实 践 动 手能力，最大化激发学生创新创业实践潜能。凸 显 食 品 工 程 实 践 教 学，改 革 课 堂 教 学 方 式，探索“创 新 研 究、专 业 竞 赛、自 主 创 业”三 维 一 体 的 培 养模 式。改 革 成 绩 认 定 方 法，学 生 竞 赛 获 奖、发 表 论 文和 授 权 专 利 等 都 可 认 定 为 实 践 课 程 成 绩，已 有 30%的学生通过这种方式免修创新实

26、践。建 立 多 种 形 式 的 创 新 创 业 实 践 教 学 方 法，与 食品 生 产 企 业 建 立 产 学 研、工 科 教 一 体 的 实 践 模 式，将理 论 教 学 与 实 践 紧 密 结 合，提 高 学 生 的 创 新 创 业 能力；支 持 大 学 生 创 新 创 业，建 立“大 学 生 创 业 团 队”，建 立 导 师 制，扩 大 原 大 学 生 科 技 创 新 基 金 项 目 资 助力 度 和 覆 盖 范 围。2020 2022 年，食 品 科 学 与 工 程专 业 学 生 申 报 并 获 批 国 家 级 大 学 生 创 新 创 业 项 目10 余 项，安 徽 省 大 学 生

27、创 新 创 业 项 目 20 余 项。通 过多 种 形 式 培 养 学 生 的 科 技 创 新 竞 争 能 力，提 高 了 学生 的 创 新 意 识 和 创 新 能 力，为 行 业 输 送 了 具 有 创 新创业能力的食品产业人才。4 提 升 教 师 队 伍 的 实 践 教 学 水 平，创 新 性 建 成创新创业实践教学协同指导本 学 科 点 经 过 近 几 年 的 发 展，已 拥 有 一 支 高 水平 教 学、科 研 队 伍，不 仅 在 食 品 科 学 研 究 方 面 积 累 了深 厚 的 理 论 基 础，而 且 已 培 养 出 一 批 食 品 科 学 专 业方 面 的 实 践 教 学 人

28、才。为 了 加 强 师 资 队 伍 建 设，教学 骨 干 队 伍 成 员 要 求 学 术 造 诣 高、教 学 经 验 丰 富、具有 丰 富 生 产 实 践 与 创 新 实 践 指 导 能 力 或 具 有 一 定 创业经验，适应创新创业人才培养的教学 需要。培 养 锻 炼 年 轻 教 师，提 升 专 业 导 师 的 实 践 教 学水 平。专 业 实 践 性 强 的 课 程 或 部 分 内 容，聘 请 实 践经 验 丰 富、理 论 水 平 较 高 的 食 品 企 业 技 术 管 理 人 员担 任 校 外 兼 职 教 师 参 与 教 学，建 成 食 品 科 学 与 工 程专 业 创 新 创 业 人

29、才 协 同 培 养 的 校 外 实 践 教 师 队 伍 及相 应 的 教 学 团 队。学 院 已 经 与 安 徽 省 中 青 检 验 检 测有 限 公 司、安 徽 出 入 境 检 疫 检 验 局、安 徽 省 质 监 局、粮 食 检 验 所、安 徽 宿 州 宿 马 工 业 园、安 徽 新 希 望 白 帝乳 业 有 限 公 司、马 鞍 山 雨 润 有 限 责 任 公 司、淮 南 益 益乳 业 有 限 责 任 公 司、宿 州 科 技 食 品 有 限 责 任 公 司 等省 重 点 质 量 检 测 与 农 产 品 加 工 企 业 建 立 了 产 学 研 实践基地，建成协同联合培养学生创新创业实践体系。5

30、 发 挥 现 代 互 联 网 与 虚 拟 仿 真 加 工 的 优 势，丰富创新创业实践教 学的形式积 极 推 进 课 程 体 系 建 设，发 挥 现 代 互 联 网 线 上 教-174学 优 势，增 设 多 媒 体 教 学、双 语 教 学、虚 拟 仿 真 加 工 实 验等 线 上 线 下 结 合、多 种 课 程 教 学 方 式 的 使 用，适 应 课 程的 网 络 化、远 程 化、视 觉 化 等 要 求。多 样 课 程 的 引 入，满足 了 现 代 教 学 的 需 求，丰 富 了 创 新 创 业 实 践 教 学 形 式。虚 拟 仿 真 加 工 实 践 教 学 技 术 是 现 代 食 品 科 学

31、 与工 程 的 新 型 教 育 手 段 6。虚 拟 仿 真 加 工 技 术 在 高 等学 校 食 品 科 学 与 工 程 相 关 专 业 实 践 教 学 中 获 得 认 可并 快 速 发 展，强 势 地 冲 击 着 传 统 实 践 教 学 模 式 与 形式。虚 拟 加 工 技 术 以 信 息 技 术 为 基 础，营 造 感 官、视听 与 仿 真 实 践 一 体 化 的 虚 拟 环 境，让 学 生 处 于 身 临其 境 的 状 态，并 与 该 加 工 环 境 互 动，具 有 构 想 性、交互 性 和 沉 浸 性 等 三 大 特 性 4。虚 拟 仿 真 加 工 在 食 品科 学 与 工 程 专 业

32、 的 实 践 教 学 中 方 兴 未 艾，引 进 越 来越 多 的 高 校 重 视。因 此，积 极 推 进 虚 拟 仿 真 加 工 实践 教 学 课 程 建 设，前 期 建 设 了 食 品 工 程 原 理、食 品 工艺 学 与 酒 类 加 工 虚 拟 仿 真 加 工 实 践 教 学 课 程，通 过虚 拟 仿 真 的 食 品 加 工 动 态、产 品 形 成 与 色 香 味 形 变化、食 品 加 工 单 元 操 作 等 虚 拟 现 实 技 术 再 现，从 而 突破 时 空 限 制，帮 助 学 生 反 复 地 感 性 观 察、加 深 知 识 理解、模 拟 加 工 生 产 等，可 弥 补 实 验 室

33、和 实 践 基 地 建 设经 费 的 不 足，为 校 内 外 实 践 教 学 提 供 资 源 共 享 平 台，降 低 危 险 性 实 验、操 作 不 当 引 发 的 安 全 风 险 概 率。因 此，加 强 虚 拟 仿 真 加 工 现 代 技 术 的 建 设，丰 富 了 创新创业实践教学的形式与内容。6 形 成 实 践 教 学 考 评 机 制 与 评 价 体 系，高 质 量完成创新创业实践实习任务为 使 学 生 高 质 量 完 成 创 新 创 业 实 践 实 习 任 务，在 校 内 理 论 及 实 践 教 学 环 节 后，紧 跟 行 业 发 展、立 足学 科 前 沿，紧 密 联 系 实 习 实

34、践，形 成 全 面 的 实 践 教 学考 评 机 制。综 合 性 创 新 实 践 环 节 考 核 以 学 生 自 主 设计 产 品 为 考 核 对 象，针 对 创 新 性、工 艺 与 完 成 情 况 现场 考 评，凸 显 学 生 自 主 创 新 能 力 的 培 养；工 程 工 厂 设计 类 实 践 以 学 生 设 计 的 作 品 图 纸 及 质 量 为 评 价 内 容进 行 考 评；生 产 实 习 以 实 习 单 位 的 考 核 为 考 评 依 据；毕 业 论 文（设 计）通 过 选 题、开 展 试 验（设 计）、撰 写 论文（设 计 书）、答 辩 等 环 节，全 方 位 进 行 考 评，检

35、验 毕业 生 综 合 素 质、创 新 能 力 的 培 养 质 量，形 成 考 试 与 考核 结 合，以 考 试 成 绩、教 师 评 价、创 新 创 业 能 力 认 定的“定 量 动 态 评 价”机 制 以 及 创 新 创 业、竞 赛、国 内 外交 流、社 会 评 价 等 教 学 综 合 质 量 评 价 体 系。完 善 教学 质 量 评 价 体 系，形 成 学 生 评 教、教 师 评 教、督 导 评教 的“定 量 评”以 及 创 新 创 业、竞 赛、国 内 外 交 流、食品行业就业率、社会评价等教学质量评价体系。通 过 形 成 全 面 的 实 践 教 学 考 评 机 制 与 评 价 体 系，达

36、到 了 高 质 量 完 成 创 新 创 业 实 践 实 习 任 务，夯 实 学 生创 新 创 业 实 践 能 力 的 培 养，适 应 现 代 食 品 工 业 对 富 有创 新 意 识 和 实 践 能 力 的 高 级 工 程 技 术 人 才 需 求。总 之，通 过 构 建 符 合 农 业 院 校 特 点 的 培 养 体 系，建 设 各 类 创 新 创 业 实 践 平 台，提 升 教 师 队 伍 的 实 践 教学 水 平，鼓 励 学 生 参 加 各 级 创 新 创 业 竞 赛，积 极 推 进互 联 网 线 上 教 学 与 虚 拟 仿 真 加 工 实 践 教 学 等 一 系 列探 索 实 践，做 到

37、 了 分 层 次 进 行 创 新 创 业 实 践 教 学，多途 径 保 障 创 新 创 业 实 践 高 效 实 施，阶 梯 式 锻 炼 了 学 生的 创 新 和 实 践 动 手 能 力，最 大 化 激 发 了 学 生 的 创 新 创业 实 践 潜 能，高 质 量 完 成 了 创 业 实 践 实 习 任 务，提 升了 学 生 的 创 新 思 维、创 业 意 识 和 工 程 实 践 能 力。这 一符 合 农 业 高 校 特 点 的 食 品 科 学 与 工 程 专 业 创 新 创 业人 才 培 养 模 式 的 探 索 与 实 践，推 动 农 业 高 校 食 品 科 学与 工 程 专 业 创 新 创

38、业 人 才 培 养 的 转 型 升 级，完 善 了 创新 创 业 实 践 教 学 体 系，对 于 解 决 食 品 科 学 与 工 程 专 业学 生 创 新 能 力 不 强、创 业 经 验 不 足、工 科 工 程 思 维 不够 等 问 题 具 有 积 极 的 借 鉴 与 推 广 价 值。7 参考文献 1 吕 雪 艳.高 校 创 新 创 业 教 育“三 层、三 师、三 融”模 式 探索 J.创新与创业教育，2021，12（4）：8-12.2 魏 倩 倩.高 校“进 阶 式”创 新 创 业 教 育 实 践 体 系 构 建 研究 J.科技与创新，2021（7）：87-89.3 牛 广 财，杨 宏 志，

39、王 宪 青，等.食 品 科 学 与 工 程 专 业 创 新实 践 教 学 体 系 的 构 建 与 实 施 J.食 品 与 机 械，2013，29（5）：270-272.4 肖 贵 平.高 校 工 程 教 育 与 创 新 创 业 教 育 的 有 机 融 合 以 福 建 农 林 大 学 食 品 科 学 与 工 程 专 业 为 例 J.中国轻工教育，2021（3）：5-10.5 谢 迎 娟，金 纪 东，张 卓，等.一 体 化 创 新 创 业 教 育 实 践平 台 的 建 设 研 究 J.实 验 技 术 与 管 理，2020，37（12）：261-264，269.6 高东 锋，王森.虚拟 现实 技术 发展 对高 校实 验教 学改 革的 影 响 与 应 对 策 略 J.中 国 高 教 研 究，2016（10）：56-59.（责编：王慧晴）王 莉等：农科院校食品科学与工程专业学生创新创业实践探索-175