1、1综合测评(三) DNA和蛋白质技术植物有效成分的提取(考试时间 45分钟，本试卷满分 100分)一、选择题(每题共 2分，共 40分)1植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高温下易水解，则不宜采用哪种提取方法( )A萃取法 B水中蒸馏法C压榨法 D浸泡法【解析】 水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若在水中蒸馏中易导致原料焦糊或有效成分水解等，则不宜采用此法。但可以采用压榨或萃取的方法来提取。【答案】 B2(2015青岛高二检测)压榨完橘皮获得的油水混合物，除去糊状残渣应先用什么过滤( )A布袋过滤 B滤纸过滤C纱布过滤 D离心【解析】 因为压榨液中除了含有橘皮精油和大量水分之外，还含有一
2、些糊状残渣等杂质，应先用普通布袋过滤除去固体物和残渣。【答案】 A3如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，下列属于标准样品的层析点的是( )A BC D【解析】 在基线上 A、B、C、D 四点中 B、C 属于提取样品的样点，A、D 属于标准样品的样点，由于标准样品中的色素种类单一，在滤纸上扩散的速度相同，所以属于标准样品的层析点的是和。【答案】 B4下列各项中，哪项不是电泳使样品中各分子分离的原因( )2A带电性质差异 B分子的大小C分子的形状 D分子的变性温度【解析】 电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程，带电性质不同、分子的大小和形状不同都会影响带电粒子在电场中的迁移速度，与分子变性温
3、度无关，因此选D。【答案】 D5提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是( )A增大玫瑰油的溶解度 B盐析，使玫瑰油和水分开C利于玫瑰油的纯化 D利于玫瑰油的回收【解析】 水蒸气蒸馏后，收集到玫瑰油与水的乳浊液，加入氯化钠可增加盐的浓度，从而使玫瑰油和水分开，而不是增大玫瑰油的溶解度，这样有利于玫瑰油的纯化与回收。【答案】 A6在玫瑰精油的提取中，为什么要进行冷凝回流( )A将芳香油变成液态便于回收B操作方便C防止容器受热不均而炸裂D提高出油率【解析】 玫瑰精油的提取用的是水蒸气蒸馏法，水蒸气将易挥发的玫瑰精油携带出来，必须冷凝后才可回收，得到的液态油水混合物，冷却后分
4、离出油层和水层。【答案】 A7(2015随州高二检测)下列有关“血红蛋白的提取和分离”的相关叙述中，正确的是( )A用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面的杂蛋白B将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的蛋白质C血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂D整个过程不断用磷酸缓冲液处理，其目的是为了维持血红蛋白的结构和特性【解析】 A 选项应该用生理盐水洗涤。B 选项中的血红蛋白为大分子，透析的目的是为了除去小分子物质。C 选项的目的是使红细胞破裂，释放出血红蛋白。【答案】 D8橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液后，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相
5、当于橘皮质量的两种物质，并调节 pH至 78，这两种物质是( )A0.25%的小苏打和 0.25%的硫酸钠B0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠C5%的小苏打和 5%的硫酸钠3D5%的小苏打和 0.25%的硫酸钠【解析】 分别加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，调节 pH至78，目的是使橘皮油易于与水分离。【答案】 B9下面说法不正确的是( )A在一定范围内，缓冲溶液能够抑制外界的酸和碱对溶液 pH的影响，维持 pH基本不变B缓冲溶液通常由 1种2 种缓冲剂溶解于水中配制而成C电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程D透析袋能使大分子自由进出，而将小分子保留在袋内【解析】
6、 透析袋一般是用硝酸纤维素制成的。透析袋能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内。透析可以去除样品中相对分子质量较小的杂质，或用于更换样品的缓冲液。【答案】 D10胡萝卜素可以划分为 、 三类，其划分的主要依据是( )A层析后出现在滤纸上的位置B根据其在人和动物体内的功能和作用部位C根据其分子式中碳碳双键的数目D根据其分解后产生的维生素 A的分子数【解析】 胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键(如 胡萝卜素含 9个双键)，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为 、 三类，其中 胡萝卜素是最主要的组成成分，也与人类的关系最密切。【答案】 C11如图表示 DNA变性和复性示意图，下列相关说法正确的是
7、( )A向右的过程为加热(80100 )变性的过程B向左的过程是 DNA双链迅速致冷复性C变性与在生物体内解旋过程的条件、实质都相同D图中 DNA片段共有 4个游离的磷酸基、4 个 3端【解析】 向左为缓慢冷却复性；变性是在 90 以上时，DNA 双链解旋为单链，这一过程在生物体内需解旋酶；图中 DNA片段有 2个游离磷酸基，2 个 3端。【答案】 A12石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是( )4A具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小B具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小C具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小D具有较低的沸点、萃取效率高、毒性较大【解析】 石油醚、乙酸乙酯、
8、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂，具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小，故 A选项正确。【答案】 A13以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种( )A水蒸气蒸馏B手动压榨机压榨C有机溶剂萃取D粉碎后加水蒸煮，然后过滤、提纯【解析】 胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，为了减少水分的混入，最好用水不溶性有机溶剂萃取。【答案】 C14对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是( )A应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣B提取时花瓣与清水的质量比为 41C蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差D向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了【解
9、析】 最好选用当天采摘的鲜玫瑰花，提取时花瓣与清水的质量比为 14；如果蒸馏温度太高、时间太短，则玫瑰油中杂质较多；向分离的油层中加入无水硫酸钠，吸收油层中的水分，然后过滤就可以得到玫瑰油了。【答案】 B15从胡萝卜中(如下图)提取胡萝卜素时，首先将原料进行粉碎、干燥，其目的是( )A胡萝卜太大，不能放入烧杯中B整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度D减少萃取时间，提高萃取效率5【解析】 影响萃取效率的因素主要有萃取剂的性质和使用量，还有原料颗粒的大小、紧密程度和含水量及萃取的温度和时间等，故先将胡萝卜粉碎，干燥脱水，使之与萃取剂充分接触。【答案】 C16下图表
10、示 PCR扩增的产物，请分析它是哪次循环的产物( )A第一次循环 B第二次循环C第三次循环 D第四次循环【解析】 在 PCR反应中以引物为标记，第一次循环时，以加入的 DNA为模板，两条DNA链分别由引物和引物与其结合，并在 DNA聚合酶的作用下延伸，所以，形成的每个子代 DNA中只有一种引物。【答案】 A17(2015海口高三联考)有资料显示，在非洲，作为镰刀型细胞贫血症基因携带者更能适应于当地的环境。有人认为这种人的血红蛋白可能与正常人或镰刀型细胞贫血症病人的有一定差异。为证实这种猜想，需对携带者的血红蛋白进行实际的检测，而欲要检测，就必须分离得到这种血红蛋白。试想分离提纯镰刀型细胞贫血症
11、携带者(Aa)的血红蛋白时，用不到的药品或仪器( )A琼脂糖 B磷酸缓冲液C离心机 D自来水【解析】 因为分离血红蛋白的常用方法是凝胶色谱法，而该法中所用的凝胶可以是葡聚糖或琼脂糖，故 A是可用品；又因为该方法的实际操作中，需要用离心方法将红细胞与其他血液成分分离开，故 C也是必需的，又因实验环境中的 pH必须与人体内的基本一致，故需要用磷酸缓冲液进行酸碱度的调节。自来水在实验中没有用到。【答案】 D18有关 PCR技术的下列叙述，不正确的是( )A聚合酶链式反应，是用 DNA聚合酶在体外扩增 DNA片段的技术B在用 PCR技术扩增 DNA时，DNA 的复制过程与细胞内 DNA的复制类似CPC
12、R 反应需在一定的缓冲溶液中进行，只需提供 DNA模板以及四种脱氧核苷酸即可DPCR 一般经历三十多次循环，每次循环均分为变性、复性和延伸三个阶段【解析】 PCR 反应需要在一定的缓冲溶液中进行，需提供 DNA模板、分别与两条模板链相结合的两种引物、四种脱氧核苷酸、耐热的 DNA聚合酶，同时通过控制温度使 DNA复制在体外反复进行。【答案】 C619细胞破碎后，各种蛋白质就会被释放出来，再根据蛋白质的不同特性进行提取。下列关于蛋白质提取的措施中，不正确的是( )A酸性蛋白质可用稀碱性溶液提取B水溶性蛋白质可用透析液(中性缓冲液)提取C脂溶性蛋白质可用有机溶剂提取D碱性蛋白质可用强酸性溶液提取【
13、解析】 提取蛋白质的基本原理是根据蛋白质的物理性质，加入不同的试剂，使蛋白质溶于试剂中而提取蛋白质。强酸、强碱都会使蛋白质变性而沉淀。【答案】 D20下列关于 DNA和血红蛋白的提取与分离的叙述中，错误的是( )A可用蒸馏水涨破细胞的方法从猪的红细胞中提取到 DNA和蛋白质B用不同浓度的 NaCl溶液反复溶解与析出 DNA可去除部分杂质C透析法分离蛋白质的依据是利用蛋白质不能通过半透膜的特性D进一步分离与纯化血红蛋白可用凝胶色谱法、离心法、电泳法等【解析】 提取 DNA的方法是利用 DNA在不同浓度的 NaCl溶液中的溶解度不同这一特点，选择适当的盐溶液，就能使 DNA充分溶解，使杂质沉淀，或
14、相反。提取蛋白质可用猪血，由于哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和其他膜结构。而 DNA的提取实验需要获取较多 DNA，因此一般不用哺乳动物的血(包括猪血)做此实验。【答案】 A二、非选择题(共 60分)21(13 分)回答下列有关“DNA 的粗提取与鉴定”实验的问题。(1)下图为该实验过程中的一些重要操作示意图。正确的操作顺序是_。上图 C、E 步骤都加入蒸馏水，但其目的不同，分别是_和_。图 A步骤中所用酒精溶液必须是经过_才能使用，该步骤的目的是7_。(2)为鉴定 A中所得到的丝状物的主要成分，可滴加_试剂，沸水浴后，如果出现_，则该丝状物的主要成分为 DNA。【解析】 DNA 提取过程的操
15、作顺序为：破碎、过滤、提纯、析出。C 为破碎过程，加蒸馏水的目的是加速鸡血细胞的破裂。E 过程加蒸馏水的目的是降低 NaCl溶液的浓度，使DNA析出。A 过程中需要用冷却的酒精溶液，因此加入前要充分预冷。鉴定过程需要用到二苯胺试剂，沸水浴，与之反应呈蓝色。【答案】 (1)CBEAD加速鸡血细胞的破裂降低 NaCl溶液的浓度，使 DNA析出充分预冷 提取含杂质较少(或较纯净)的 DNA(2)二苯胺 蓝色22(13 分)圆褐固氮菌是自生固氮菌，为经济有效地提高农作物产量，人们一直在努力研究、寻找固氮基因。对基因的研究常常因研究样品中 DNA含量太低而难以进行，PCR技术有效地解决了这个问题。如今对
16、基因的深入研究使人类跨入了蛋白组研究时代，从复杂的细胞混合物中提取、分离高纯度的蛋白质是该研究要做的基本工作之一。(1)用基因工程技术从经过分离、提纯的圆褐固氮菌中获取固氮基因，然后进行 PCR扩增。下列表 1和表 2分别表示用 PCR扩增固氮基因的反应体系及反应条件。表 1PCR反应体系 50 L缓冲液 5 L脱氧核苷酸 1 L引物 A 0.5 L引物 B 0.5 LDNA聚合酶 0.5 U模板 DNA 12 L加去离子水补足至 50 L表 2反应条件温度 时间变性 95 30 s复性 55 30 s延伸 72 1 min830次循环后 适宜 510 min保温 4 2 h从上表中可得出，P
17、CR 技术与 DNA复制相比较，主要区别之一是_。此外，从反应条件看，所使用的 DNA聚合酶应具有_的特点。每次循环都需要 2种引物的主要原因是_。下图为第 1轮循环产生的产物。请绘出以 a链和 b链为模板经 PCR扩增的产物。(2)在对固氮基因产物的生物研究中，需要从复杂的细胞混合物中提取、分离高纯度的蛋白质。下图表示蛋白质提取和分离实验涉及的相关原理。图甲表示相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶色谱法分离的过程。试管中收集到的液体最先出现的是相对分子质量较大的蛋白质，原因是_。图乙所示实验模拟电泳现象，U 型管左侧的颜色逐渐变深，原因是_。【解析】 (1)体内 DNA复制和 PCR技术区别很多
18、，如 PCR技术不需要添加 ATP、不需要解旋酶、不需要 DNA连接酶、需要耐高温的 DNA聚合酶等。分别以图中 a、b 为模板，获得的 DNA其中一条只含引物 A，另一条含引物 A和引物 B。(2)凝胶色谱法分离蛋白质时，由于小分子蛋白质可以进入凝胶内部，路程较长，移动速度慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部，路程较短，移动速度快，因此相对分子质量较大的先洗脱出来。电泳过程中，分子向着与自身所带电荷相反的电极移动，Fe(OH) 3胶体带正电荷，因此会向着阴极移动。【答案】 (1)不需要 ATP(或需要加入引物，或不需要解旋酶，或不需要 DNA连接酶)耐高温 DNA 聚合酶只能从 3
19、端延伸 DNA链(2)相对分子质量较大的蛋白质，被排阻在凝胶颗粒外面，在颗粒之间迅速通过Fe(OH) 3胶体带正电荷，在电场作用下，向阴极移动923(9 分)电泳法是分离生物大分子物质的常用方法，它可以分离带有不同电荷、不同分子大小的生物大分子，如多肽、核酸等。如图示意一种核酸分析方法，请据此分析回答有关问题：(1)被分析的材料是一条_链。(2)如果选择性断开的位置是碱基 G，那么随机出现的被标记片段应有_种，在电泳带上被分离的显示位置应有_处，在泳动方向最前端的片段应是序列_片段。(3)应用上述原理分析了某种未知序列核酸的一条单链，结果如图所示：此结果说明，该核酸的此单链含_个核苷酸，其AT
20、GC_。【解析】 根据题目给定的信息，(1)被分析的材料中含有碱基 T不含碱基 U，因而应属于一条 DNA链；(2)分析图后可以发现与选择性从 A碱基处断开相同，如果选择性断开的碱基是 G，随机出现 4种被标记片段，且长短不一，通过电泳应显示 4处位置，其中泳动方向最前端的应是 TG片段(TG 片段最短)；(3)题图中共有 18处泳动位置，即有 18个核苷酸，ATGC5454。【答案】 (1)DNA (2)4 4 TG (3)18 5 4 5 424(8 分)(2015武汉高二联考)生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗。科学家发现，在微生物 M产生的脂
21、肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油(如下图)。10(1)用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用_、_法从油料作物中提取。(2)筛选产脂肪酶的微生物 M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供_，培养基灭菌采用的最适方法是_法。(3)测定培养液中微生物数量，可选用_法直接计数；从微生物 M分离提取的脂肪酶通常需要检测_，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产成本，可利用_技术使脂肪酶能够重复使用。(4)若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热 DNA聚合酶催化的_技术。【解析】 本题主要考查生物技术所使用的方法，旨在考查学生的知识应用能力。对于不易挥发的植物油，宜采用压榨法和萃取法；在选择培
22、养基中加入植物油主要为微生物的生长提供碳源，培养基灭菌采用的最适方法一般是高压蒸汽灭菌法；直接计数微生物的方法可用显微镜直接计数；对分离提取的脂肪酶需要检测其活性，以确定其应用价值；可采取固定化酶技术，实现酶的重复使用；克隆脂肪酶基因用 PCR技术，即多聚酶链式反应。【答案】 (1)压榨 萃取 (2)碳源 高压蒸汽灭菌(3)显微镜直接计数 酶活性(或酶活力) 固定化酶(或固定化细胞) (4)PCR(或多聚酶链式反应，聚合酶链式反应)25(17 分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_(填“是”或“不是”)
23、纯的玫瑰精油，原因是_。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是_。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_的地方，目的是_。(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精11油时采摘花的最合适时间为_天左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时_(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 _。【解析】 本题主要考查芳香油的提取。(1)根据玫瑰精油的化学性质确定提取的方法；蒸馏时，
24、玫瑰精油会随水分一起蒸馏出来，因此蒸馏得到的是油水混合物。(2)影响玫瑰精油提取的因素很多，如蒸馏的时间、温度等。(3)蒸馏过程中如果不进行冷却，部分玫瑰精油会随水蒸气蒸发而流失，导致精油提取量下降。(4)由于玫瑰精油具有易挥发的特点，因此，瓶装的玫瑰精油密封要严，最好放在温度较低的环境中，以减少挥发。(5)分析题图可以看出， a天时精油的含量最高，是采摘花的最佳时期。(6)由于薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，因此，可以采用提取玫瑰精油的方法提取薄荷油。【答案】 (1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物(2)蒸馏温度 在一定时间内提取量随蒸
25、馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加(3)下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低 减少挥发 (5)a(6)能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似1综合测评(二) 植物的组织培养技术酶的研究与应用(考试时间 45 分钟，本试卷满分 100 分)一、选择题(每题 2 分，共 40 分)1(2015遂宁高二测试)下图为植物组织培养流程图解，以下相关叙述不正确的是( )A上述过程中脱分化发生在 b 步骤，形成愈伤组织，在此过程中植物激素发挥了重要作用B再分化发生在 d 步骤，是愈伤组织重新分化出根或芽等器官的过程Cb 过程中进行诱变处理后培养，将来可能筛选出抗逆性强的突变体D人工种子可以解决
26、有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题【解析】 上述过程中脱分化形成愈伤组织或胚状体的过程，发生在图中的 b 步骤，在此过程中植物激素发挥了重要作用。胚状体的细胞已经经过了再分化，图中再分化发生在 c 步骤，是愈伤组织重新分化出根或芽等器官的过程。b 过程中进行诱变处理后培养，可能会产生抗逆性强的突变体，因此可用于筛选抗逆性强的突变体。人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题。【答案】 B2下列不属于植物组织培养特点的是( )A快速繁殖B培养脱毒植株C不改变原植物的基因型D操作简单，易于推广【解析】 植物组织培养的特点：不受生长季节的限制、不携带病毒、培养周期
27、短、可诱导分化成需要的器官(如根和芽)、不存在变异等。植物组织培养的操作复杂，不易推广。【答案】 D3在下列叙述中，需要采用植物组织培养技术的是( )利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，获得多倍体植株 获取大量的脱毒苗 无子西瓜的快速大量繁殖2单倍体育种A BC D【解析】 植物组织培养指从植物体分离出符合需要的组织、器官或细胞等，通过无菌操作，在人工控制条件下进行培养以获得完整植株或生产具有经济价值的其他产品的技术，主要用于获取脱毒苗、单倍体育种、快速大量繁殖植株等方面。利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，获得多倍体植株属于多倍体育种，不需要植物组织培养技术。【答案】 B4组织培养出来的植物一般
28、很少受植物病毒的危害，其原因是( )A在组织培养过程中的细胞进行的是快速分裂和分化B人工配制的培养基上，病毒根本无法生存C组织培养出来的植物内水分太少，无机盐含量太高D进行组织培养的过程都是在无菌条件下进行的【解析】 本题考查的是利用植物组织培养生产脱毒苗的知识。组织培养脱毒苗首先选用的是尚未被病毒感染的嫩茎尖端的分生区，经消毒后，在无菌条件下培养而成，整个过程无细菌或病毒的感染。【答案】 D5下面为植物组织培养过程的示意图： 脱 分 化 再 分 化 对上图的下列叙述，错误的是( )A将经脱分化培养成时，再植上人造种皮即可获得人造种子B植物组织培养所依据的生物学原理为细胞的全能性C 过程指植物
29、的营养生长和生殖生长阶段D 的再分化过程中，诱导生根的激素为生长素【解析】 本题主要考查对植物组织培养过程的理解。人工种子是由通过植物组织培养将离体的植物组织培养成的具有生根发芽能力的胚状结构包裹上人造种皮制成的，而不是由愈伤组织包上人造种皮形成的。【答案】 A6某名贵花卉用种子繁殖会发生性状分离。为了防止性状分离并快速繁殖，可以利用该植物的一部分器官或组织进行离体培养，发育出完整植株。进行离体培养时不应采用该植株的( )A茎尖 B子房壁C叶片 D花粉粒【解析】 繁殖名贵花卉是为了保留亲本的性状，应通过无性繁殖，利用植物细胞的3全能性，不能改变其遗传物质组成。而花粉粒已经过减数分裂，遗传物质是
30、该植物体细胞的一半，所以培养该植株不能用花粉粒。【答案】 D7某高等植物体细胞内假设有 6 条染色体，它们是 AaBbDd，那么，一个花粉管中的两个精子中的染色体是( )AABD 和 abd BAbD 和 abdCAaB 和 Bbd DAbd 和 Abd【解析】 花药是产生花粉的结构，花药中的小孢子母细胞(花粉母细胞)减数分裂产生小孢子。花粉粒萌发后形成一个花粉管细胞核和一个生殖细胞核，生殖细胞核经过有丝分裂形成 2 个精子。所以这 2 个精子的染色体组成是相同的。【答案】 D8关于接种时应注意的事项全部正确的为( )接种室要消毒 无菌操作 接种时可以谈话 外植体如茎段、茎尖可随机放入培养基
31、接种时要防止交叉污染A BC D【解析】 整个接种过程必须在无菌条件下进行，不能谈话，防止污染，并戴口罩；接种的外植体放入培养基时注意将形态学下端插入，而且分布均匀，不能随机放入，以保证必要的营养和光照条件。【答案】 D9下图表示应用植物组织培养技术培育优质玉米的过程。对此过程的描述错误的是( )A试管苗培养过程必须在无菌条件下进行BD 试管中组织分化的调控与激素配比有关C培养成的试管苗即可用于推广种植D在培养基中加入病原体的致病毒素，可筛选出抗病突变体【解析】 本题考查植物组织培养过程及应用。由于外植体和愈伤组织的生活能力较弱，微生物的生活能力较强，不灭菌处理容易导致组织培养失败。组织培养中
32、激素种类和比例不同会导致愈伤组织产生不同的分化结果。培养成的试管苗需要经过处理之后才可以用于推广种植。要筛选出抗病突变体，就要制作对应的选择培养基。4【答案】 C10下列不属于果胶酶的是( )A多聚半乳糖醛酸酶B果胶分解酶C果胶酯酶D半乳糖醛酸酶【解析】 果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等。【答案】 D11下列关于酶的叙述，正确的是( )A活细胞内合成酶的原料一定是氨基酸B固定在载体上的酶可以被长期利用是固定化酶技术的优点之一C含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的多酶片制剂制作成糖衣片的目的是防止胃液的消化D加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中【解析】 活细胞内
33、合成酶的原料是氨基酸或核糖核苷酸；固定化酶技术是将酶固定在不溶于水的载体上，既能与反应物接触又能与产物分离，能够反复利用；大多数酶的本质是蛋白质，多酶片制剂加淀粉制成糖衣，目的是防止通过胃部时胃液的消化，保证蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等能到小肠部位发挥作用。加酶洗衣粉是指添加了酶制剂的洗衣粉，而不是直接添加酶。【答案】 C12(2015徐州高二检测)将肠液和果胶酶混合一段时间后，向混合液中加入果汁，结果果汁会变得( )A澄清 B仍然浑浊C无色透明 D无法判断【解析】 由于果胶酶是蛋白质，肠液中有肠肽酶和胰蛋白酶，因此二者混合后果胶酶被分解，加入果汁后，果汁中的果胶不能被分解，果汁仍然浑浊。【答案】
34、 B13果酒放久了易产生沉淀，若加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，说明( )A酶具有专一性B酶的成分是蛋白质C酶的活性受环境影响D该沉淀的成分是氨基酸【解析】 果酒里含有一定量的细小果肉，时间一长就会产生沉淀，该沉淀物主要含5有蛋白质，只有蛋白酶才能将其分解，这就证明了酶的专一性。【答案】 A14在“探究 pH 对酶活性的影响”的实验中，不正确的是( )A自变量是 pHB控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等C可以通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶的最适 pHDpH 过低时，果胶酶活性变小，但是不会失活【解析】 设计实验要遵循单一变量原则，严格控制无关变量。如果
35、 pH 过低，可引起蛋白质结构改变，从而使果胶酶丧失活性。【答案】 D15有人测定了 A、B、C、D 四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示：根据图中的信息，你认为在 25 条件下竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是( )AB 和 D BB 和 CCB 和 A DA 和 C【解析】 酶活性具有一定的温度范围和适宜温度，温度过高，酶会失活；低温抑制酶的活性；最适温度下，酶活性最强，生物在此温度下生活得最好，竞争能力最强；酶活性的范围越大，生物的生存温度范围就越广。【答案】 B16(2015镇江高二检测)下列关于人体内各种酶与加酶洗衣粉中的酶的比较，正确的是( )A小肠
36、中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶均为复合酶B胃蛋白酶与洗衣粉中的碱性蛋白酶的化学本质相同C胰脂肪酶和洗衣粉中的脂肪酶都能催化脂肪酸和甘油的水解D胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶最适 pH 均为 7.0【解析】 人体中没有纤维素酶，不能消化吸收纤维素，因此 A 错误。胃蛋白酶和洗衣粉中的碱性蛋白酶本质都是蛋白质，故 B 正确。脂肪酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸，但不能继续水解甘油和脂肪酸，故 C 错误。胃蛋白酶的最适 pH 约为 1.5，而洗衣粉中的蛋白酶最适 pH 为 8.1 左右，故 D 错误。6【答案】 B17有关全能性的叙述，不正确的是( )A受精卵在自然条件下能使后代细胞形成完整个体，因此全能
37、性最高B生物体内某些细胞由于基因的选择性表达，全能性不能表达C卵细胞与受精卵一样，细胞未分化，全能性很高D植物细胞离体培养，在一定条件下能表现出全能性【解析】 卵细胞是高度分化的生殖细胞，其全能性较高，仅次于受精卵。【答案】 C18细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是( )A成本更低、操作更容易、不能连续性生产B成本更高、操作更难、不能连续性生产C成本更低、操作更容易、能连续性生产D成本更低、操作更难、能连续性生产【解析】 固定化细胞是利用包埋法将微生物活细胞包埋在凝胶珠或网格中，利用微生物体内一系列的酶，催化完成一系列生化反应，与酶固定化技术相比具有成本更低，操作更简便，能够连续
38、生产的特点。【答案】 C19某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究。实验设计如下：设置 2 组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉2 组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为 35根据污渍去除程度得出结论这个实验设计中，错误的是( )A BC D【解析】 在实验中，应遵循对照原则和单一变量原则。本实验中，变量为洗衣粉的种类，其他条件应完全一致；同时，普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成对照实验。【答案】 A20(2015滨州高二检测)用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，发现无酒精产生，分
39、析原因得知仅一项操作错误，则该操作不可能是( )A瓶内氧气充足，酵母菌进行了有氧呼吸B瓶口被密封了7C固定化酵母细胞内可能没有酵母细胞D所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质，使酵母菌无法进行酒精发酵【解析】 利用酵母菌进行发酵时无酒精产生，原因可能是酵母菌没有进行无氧呼吸，既可能是氧气充足，也可能是缺少原料，但不可能是瓶口被密封了，如果密封，酵母菌会利用葡萄糖生成酒精。【答案】 B二、非选择题(共 60 分)21(12 分)下图表示被子植物花粉的发育过程，据图完成下列各题。花药横切(1)图中所示的植物的基因型为 AaBb(两对基因遵循自由组合定律遗传)，则的基因型为_，的基因型可能为_。(2)、所指
40、的结构依次是_、_；两者的基因型是否相同？_。(3)某同学用上述花药进行离体培养，对获得的植物进行鉴定，发现有一些为二倍体。推测这些二倍体植株的基因型有_种。(4)某同学在培养过程中发现培养基上感染了几种细菌。若在以尿素为唯一氮源的培养基中加入_指示剂培养几种菌后，指示剂变红就可以鉴赏其中含有能够分解尿素的菌；若在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入_染料，培养后，培养基中出现透明圈，就可以鉴定其中含有纤维素分解菌。在培养过程中为了检验制备的培养基是否合格，采取的措施是_，观察结果，如果_，说明培养基制备成功，否则需要重新制备。【解析】 (1)由题图可知，图中为小孢子母细胞，是受精卵经有丝分裂而来
41、，因此基因型与该植株基因型相同；图中为小孢子，由花粉母细胞经减数分裂而来，因此基因型为 Ab 或 aB 或 AB 或 ab。(2)题图中为花粉管细胞核，为生殖细胞核，二者由同一个小孢子经有丝分裂而来，因此基因型完全相同。(3)花药离体培养获得的二倍体植株包括花药壁植株和营养核与生殖核融合形成的植株，其中花药壁植株基因型为 AaBb，而营养核与生殖核的基因型相同，因此共形成 4 种纯合子植株，基因型分别为 AABB、AAbb、aaBB、aabb。因此形成的二倍体植株共有 5 种不同的基因型。8(4)鉴定分解尿素的细菌时培养基中通常加入酚红指示剂，而纤维素分解菌的鉴定则利用刚果红染色法。判断培养基
42、制备是否合格时需要将未接种的培养基与接种的培养基一起培养，若未接种的培养基无菌落生长说明培养基的制备合格。【答案】 (1)AaBb Ab 或 aB 或 AB 或 ab(2)花粉管细胞核 生殖细胞核 相同(3)5(4)酚红 刚果红 将接种后的培养基和未接种的培养基在适宜条件下培养 未接种的培养基无菌落生长22(13 分)如图表示菊花的嫩枝和月季的花药的离体培养过程，请回答：菊花的组织培养月季的花药培养(1)对菊花来说，要选取生长旺盛的嫩枝来进行组织培养，其原因是_；对月季来说，花粉发育的过程中适宜花粉培养的时期是_期。为确定花粉是否处于该时期，最常用的镜检方法是_。(2)在植物组织培养常用的培养
43、基名称为_，从物理性质来分为_培养基。培养基中都要加入一定的植物激素，在培养过程中，使用激素的顺序和比例都影响细胞的发育，细胞分裂素/生长素的值_(填“高” 、 “低”或“相当”)时有利于根的分化。(3)两种植物组织培养都需要接种，接种前为确定是培养基是否灭菌彻底，检测的方法是_植物组织培养无菌操作应注意_。(4)月季的花药培养与菊花的嫩枝组织培养不同，从植物产生的途径来说，花粉植株产生的途径除了图中所示外，还可以通过_阶段发育而来，这两种发育途径的差别主要取决于_。(5)图中的 B 过程都需要_，因为愈伤组织形成幼小植物后，植物需要叶绿素进行光合作用。【解析】 生长旺盛的嫩枝条生理状况较好，
44、选取这些部分的组织或细胞进行植物组织培养，诱导脱分化和再分化比较容易；花药离体培养中，发育至单核期的花粉容易进行9培养，为确定花粉发育的时期，可对细胞核进行染色，然后在显微镜下进行观察，最常用的染色方法是醋酸洋红法。检测培养基是否灭菌彻底，可将一个空白培养基同时进行培养；植物激素的浓度比例等因素会影响外植体发育的方向，花粉可能经胚状体发育为植株，也可能经过愈伤组织发育为植株，这与培养基中的植物激素有关。【答案】 (1)生长旺盛的嫩枝生理状况好或容易诱导脱分化和再分化 单核 醋酸洋红法(2)MS 培养基 固体 低(3)将未接种的培养基放在 37 的恒温箱中培养 24 小时(或放在适宜温度下培养一
45、段时间)后观察是否有菌落出现 外植体消毒、在酒精灯旁进行操作、操作者双手消毒等等(4)胚状体 培养基中激素的种类及其浓度配比(5)光照23(12 分)果粒生产在中国尚属起步阶段。果粒除了可直接食用外还可作为配料加入到酸奶、冰淇淋、果冻等食品中。果粒的硬度和形状直接影响着最终产品的质量。如酸奶用果粒必须符合以下质量标准：a.果粒含量高；b.相同的果粒分布和正确的黏稠度。但大部分果粒经高温处理或机械泵出后成形果粒量少，且果粒硬度不够，这势必会影响下一步的生产。果胶酶作为一种新型加工助剂，可将果粒的组织结构损坏程度降到最小，最大限度地提高成形颗粒的含量。根据以上内容回答下列问题：(1)果胶酶是指_，
46、包括_等。(2)果胶酶作为一种果粒加工助剂，它能将果胶分解成可溶性的_，由酶的_性可知，组成颗粒的另一成分_不会被分解。(3)在果粒制作时按“每千克水果 2 mL 酶”的量加入酶制剂，加热至 4045 ，缓慢搅拌处理 1015 min。最后加热到 9092 ，再冷却罐装。在此过程中按“每千克水果 2 mL 酶”的量加入酶的意义在于_；在温度为 4045 时搅拌处理的原因是_；最后升温到 9092 再冷却罐装的目的是_。(4)果粒与果汁产品在成分上的主要区别在于_。【解析】 本题通过分析材料，筛选和鉴别相关信息，建立已有知识与新信息之间的联系，考查知识的应用能力。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，
47、不是特指一种酶。植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，果粒生产中一般只加果胶酶，组成细胞壁的纤维素不被分解，而果汁生产中还要加纤维素酶。果胶酶的活性受温度、pH 等因素影响，在果粒生产中，应该为果胶酶提供适宜的温度，以提高酶的活性。【答案】 (1)分解果胶的一类酶 多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶10(2)半乳糖醛酸 专一 纤维素(3)控制好酶的用量，一方面使果胶酶充分利用，节约成本，另一方面不能多用，以免造成浪费在温度为 4045 时果胶酶活性最高 灭菌(4)果粒产品中有纤维素，果汁中不含纤维素(果汁生产中还加入了纤维素酶)24(8 分)某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。请回答：
48、(1)图中用 KMnO4溶液浸泡苹果的目的是_。黑曲霉提取液中含有的_可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过_方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去_。(2)实验中，操作流程 A 和 B 的先后次序为_。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是_。为使果胶完全水解，应将流速调_。(3)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被_使用。【解析】 (1)KMnO 4有杀菌消毒的作用，可将苹果表面的杂菌杀死。果汁中因含有果胶等而使苹果汁浑浊，用果胶酶处理可使果胶水解，使果汁澄清。固定化酶技术是将酶固定在固定化
49、柱的载体上，固定化柱内填充的石英砂可以起到很好的吸附作用。酶被固定后用蒸馏水冲洗是为了除去未被固定的酶等。(2)具体操作时，先提取果胶酶，将果胶酶固定在固定化柱中，再将阀 2 打开，使苹果汁进入固定化柱，与酶接触，固定的果胶酶就能将果汁中的果胶分解，而果胶酶不流失。为使果胶完全水解应控制流速调节阀 2 的流量，调慢果汁流速。(3)酶被固定化后，便于与反应物和产物分离，可重复利用，提高了酶的利用率。【答案】 (1)消毒 果胶酶 吸附 未被固定的酶等(2)A、B 阀 1 慢(3)重复25(15 分)下面是生啤酒的酿造实验，分析回答问题：实验原理：固定化酵母的凝胶珠由酵母细胞和海藻酸钠组成，麦芽汁可
50、以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶，将可发酵11性糖转化成酒精。实验过程：.取新鲜斜面上的啤酒酵母，接种于 10 mL 麦芽汁液体培养基中，25 培养 20 h30 h。.取 1.6 g 海藻酸钠于无菌小烧杯中，加无菌水少许调成糊状，再加入无菌水至 40 mL，在 98 kPa 条件下灭菌 15 min。待冷却到 45 左右后，与预热 35 左右的 10 mL 酵母培养液混拌均匀，立即倒入带喷嘴的无菌小塑料瓶中(或装有 5 号针头的注射外套中)，以恒定的速度滴入盛有氯化钙溶液的容器中，浸泡 30 min 制成凝胶珠。.倒去氯化钙溶液，加入无菌水洗涤
51、凝胶珠三次后，将凝胶珠放入 500 mL 三角瓶中，加入 300 mL 无菌麦芽汁液体培养基，置于 25 下封口发酵 5 d 左右，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。(1)凝胶珠是由什么组成的？_；它们有什么作用？_。(2)如果进行多批次生产，本实验中的啤酒酵母与普通发酵中的酵母菌在使用上的区别是_。(3)固定化酶或固定化细胞技术是利用_或_方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括_、化学结合法和_。其中酶更适合采用_和_固定化，而细胞多采用_固定化。【解析】 本题考查固定化细胞的应用实例，同时考查分析实验的能力。(1)凝胶珠是由啤酒酵母和海藻酸钠组成的，啤酒酵母能产生酶，可以将糖转化成酒精。海藻酸钠可以将酵母细胞包埋，使其固定。(2)凝胶珠在较长时间内可反复连续使用，但普通发酵中的酶或菌种不能反复使用。(3)固定化酶或固定化细胞技术有包埋法、化学结合法和物理吸附法，酶分子很小，适合采用化学结合法和物理吸附法固定化；细胞个体较大难以被吸附或结合，多采用包埋法固定化。【答案】 (1)啤酒酵母和海藻酸钠 啤酒酵母能将渗入凝胶珠的麦芽汁中的糖转化成乙醇，海藻酸钠可以使啤酒酵母固定(2)将生啤酒倒出后，将凝胶珠再投入新鲜的麦芽汁中，可以反复使用(3)物理 化学 包埋法 物理吸附法 化学结合法 物理吸附法 包埋法
